Cake-pohjainen kondensaattori on makeisteiden koristelu, joka antaa tuotteelle mieleenpainuvan loistaa, makua ja aromia. Se on erittäin maustettu sokerisiirappi, johon on lisätty risiiniä tai sitruunahappoa, mikä, joka perustuu esteettisiin toiveisiin, tuo suklaata, hedelmälientä, kermaa tai kaakaota ja yrittää korostaa leivonnan yksinoikeutta.
Kuinka tehdä makea?
Lakritsi kakku kotona on monipuolinen vaihtoehtoja. Kuitenkin on olemassa klassinen resepti, jossa 800 g sokeria liuotetaan 270 ml: aan vettä ja kypsennetään kunnes paksu, lisätään sitruunahapon liuos ja keitetään vielä 30 minuuttia. Jään avulla makea jäähdytetään nopeasti, sekoitetaan sekoittimella ja asetetaan kylmään päivään.
- Makeisten valmistelu vaatii selkeitä mittasuhteita ja laadukkaita tuotteita. Joten, kun valitset kaakaon suklaakastikkeelle, sinun on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen - sen pitäisi olla jauhe ilman lisäaineita ja makua parantavia aineita.
- Jos karjan koostumus sisältää voin, sen rasvapitoisuus ei saa olla alle 83 prosenttia. Muussa tapauksessa suklaakonferantti tulee valkoiseksi, kun sitä käytetään.
Suklaamakeiset kaakaosta
Suklaavaihtoehdolla on kaksi vaihtoehtoa ruoanlaittoon: suklaasta tai kaakaojauheesta. Jälkimmäinen - on merkityksellistä siinä tapauksessa, että sinun on tehtävä vaatimattomia kotitekoisia kakkuja nopeammin ja ilman erityisiä rahoituskuluja, herkullisempaa ja tehokkaampaa. Tätä varten keitetään sokeri kaakaolla maitoon ja sekoitetaan massa jäähdytyksen jälkeen öljyllä.
ainesosat:
- kaakaojauhe 40 g;
- sokeri - 125 g;
- maito - 80 ml;
- voi - 90 g.
valmistelu
- Sekoita sokeri kaakaon kanssa.
- Lämmitä maito ja kaada kuivaan seokseen.
- Laita massa liesi ja keitä, sekoittaen, 2 minuuttia.
- Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Lisää pehmeä öljy seokseen ja sekoita hyvin.
- Makea suklaa kakun suhteen sovelletaan tuotteisiin välittömästi.
Suklaafondantti suklaakakkua varten
Suklaa-fondantti tumman suklaan kakkuja käytetään perinteisesti koristelemaan tuotetta, jonka täytyy antaa kiiltävä ja tehokas pinta. Voit tehdä tämän lisäämällä muna voin ja suklaan massaan. Tuloksena fondantti muuttuu kiiltävaksi ja muoviseksi, se pätee hyvin ja ei aiheuta haittaa työhön.
ainesosat:
- musta suklaa - 200 g;
- öljy - 110 g;
- jauhemaista sokeria - 250 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Sulata suklaa voilla vesihauteella.
- Stroke muna ja sekoita se nopeasti.
- Lisää jauhe ja viilto, kunnes sileä.
- Suklaakakkua sisältävä fondantti lisätään tuotteeseen kuumana.
Kermainen kranaatti kotona - resepti
Creamy Fudge on resepti, jonka avulla voit luoda herkän, silkkisen kehyksen kakkuja, jälkiruokia ja makeisia varten. Fonantti on valmistettu kermasta, joka kiehuu aikana sokerin kanssa vuorovaikutteisesti ja saa aikaan karamellin värin ja pehmeän mutta vakaan sakeuden, koska massa menee hyvin ja jäätyy nopeasti.
Ainekset :
- sokeri - 250 g;
- kerma - 120 ml;
- öljy - 60 g;
- vanilliini - 2 g.
valmistelu
- Liitä kerma, voi ja sokeri säiliöihin.
- Aseta uuni ja keitetään.
- Lisää vanilliini ja keitä sekoittaen, kunnes massa saa miellyttävän karamellivärin.
- Tarkista valmius pudottamalla pisara makeisia veteen: jäädytetty pudotus on käyttövalmis.
Sokeri fudge
Valkoinen fondantti kakkuun - kaikkein väitetyin ornamentti. Se on valmistettu sokerisiirapista (josta sitä kutsuttiin sokeriksi), paistettua, jäähdytettyä ja karkeaa massaa. Tämä fudge on erittäin kätevä, koska se voidaan pitkään säilyttää jääkaapissa ja lämmitellä jopa 40 astetta, nopeasti sovittaa viskoosi sakeus.
ainesosat:
- sokeri - 250 g;
- kuuma vesi - 150 ml;
- sitruunahappo - 1/2 tl;
- kiehuvaa vettä - 10 ml.
valmistelu
- Sekoita sokeri kuumalla vedellä, sekoita, poista kiteet kiinnitetyistä kiteistä ja keitä kiehumiseen asti.
- Poista vaahto ja keitä, kunnes näyte pehmeällä pallolla, pudottamalla tippa siirappia säännöllisesti kylmään veteen.
- Ruoan lopussa lisätään sitruunahappoa, laimennetaan kiehuvalla vedellä, laskemalla 12 tippaa.
- Siirappi nopeasti jäähtyy ja sekoittuu sekoittimella, kunnes se muuttuu valkoiseksi.
- Makea sokeri kakulle jäätyy nopeasti, joten ennen lasitusta on lämmitettävä.
Maito keksiä kakkua
Maidontutkimus on yksinkertaisin ja taloudellisesti kannattava vaihtoehto, jossa kaksi osaa - maito ja sokeri - voivat luoda ihanteellisen sisustuksen. Teknologiassa se on samankaltainen kuin sokerimaissi. Massat myös kiehuvat, jäähtyvät ja ovat pitkään sekoitettuja. Maito antaa makea kermainen väri ja sulanut maku, joten sitä ei voi täydentää muiden ainesosien kanssa.
ainesosat:
- maito - 450 ml;
- sokeri - 400 g.
valmistelu
- Liuota sokeri lämmitetyssä maidossa ja vie massa kiehuvaksi.
- Valmista siirappi kermanväriksi.
- Käytä näytteitä "pehmeällä pallolla".
- Jäähdytä massa jään kanssa ja sekoittaen tuodaan homogeenisen sileän kuonan tilaan.
- Ennen levittämistä pintaan maidon ja sokerin makeutusaine lämmittää nestetilaan.
Lemon fondant - resepti
Lemon-fondantti on hyvä ratkaisu tuoreuden ja kirkkaan värin antamiseen leivontaan. Se on houkutteleva maku ja alkuperäinen keittoteknologia, joka itse asiassa kuin vaniljakastike. Toisin kuin jälkimmäinen, fondantti on valmistettu sitruunamehusta lisäämällä sekaani, hankkimalla lempeä hapan ja voimakkaan sitrushedelmän aromi.
ainesosat:
- sitruuna - 4 kpl;
- sokeri - 350 g;
- muna - 4 kpl;
- öljy - 225 g;
- tärkkelys - 10 g.
valmistelu
- Poista sitruunankuori ja purista massaa.
- Sekoita paistettuja munia, sokeria, voita ja tärkkelystä.
- Laita levy ja keitä kunnes paksuuntunut 8 minuuttia.
- Tällainen makea voi välittömästi koristella tuotteen tai laittaa massaan purkkiin ja säilyttää sen jääkaapissa.
Suklaa fondantti kakkujen kanssa smetanaa
Sweet - resepti, jonka tarkoituksena on koristella kakku tehokkaasti, ei kalliiksi ja miellyttää kaikkia. Tällöin kaakaosta ja hapankermasta peräisin oleva suklaavalmiste auttaa. Kuluttajat arvostavat karvas makua ja aromia, ja maahansa säästää ostaessaan ja ei väsy työskentelyn aikana muovimassalla, joka kiitos kermavaahto ei ota jäätä jäähdytyksen jälkeen.
Ainekset :
- sokeri - 80 g;
- kaakaojauhe 80 g;
- smetana 20% - 80 g;
- voita - 50 g.
valmistelu
- Sekoita sokeri kaakaolla ja smetalla ja kypsennä 3 minuuttia.
- Lisää öljy ja sekoita.
- Sellainen kondensaattori kestää hieman jäähtyä, pari minuuttia sen jälkeen, kun se on poistettu levystä.
Oranssi fudge kakkua varten
Kakku-makeisteiden resepti voi sisältää terveellisiä ja terveellisiä ainesosia. Elävä esimerkki on appelsiiniproteaatti, joka on valmistettu sitrushedelmien kuorista ja mehuista, runsaasti vitamiineista ja luonnollisista makuista. Tämä makea kannattaa varastoida myöhempää käyttöä varten käytettäväksi kastikkeena ja kiinnityspohjana.
ainesosat:
- oranssi - 2 kappaletta;
- sokeri - 120 g;
- öljy - 70 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Poista purkki appelsiineista, purista massaa.
- Yhdistä mehu ja sekoitus erilliseen astiaan ja anna sen istua 5 minuutin ajan.
- Kana, lisää voita ja sokeria.
- Kiehauta kiehuvaksi ja kaada uurrettu munat ja keitä kondensoituneen maidon koostumukseen.
Cake-väriaine
Makeat makeiset kykenevät ei ainoastaan antamaan tuotteelle esteettistä ulkonäköä, vaan myös tehdä siitä mieleenpainuva. Tätä tarkoitusta varten massalle lisätään luonnollisia väriaineita. Jälkimmäinen, antaa makea ja väri, ja hieman jälkimaku. Usein perusta on sokeri, maito ja kerma, jotka ovat alun perin pehmeitä sävyjä.
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 400 g;
- vesi - 150 ml;
- kirsikkamehua - 120 ml.
valmistelu
- Täytä jauhettu sokeri vedellä ja kirsikkamehulla.
- Laita liesi ja keitä kunnes paksuuntunut.
- Jäähdytä ja heittää sekoittimella.