Riippumatta siitä, kuinka monta versiota leivonnaisen taikasta ei ole luotu vuosittain, ja ruokahalua muunneltavaa ei voi kuvitella. Lihava taikina hiivassa vaatii tietenkin hieman enemmän aikaa ja osaamista ruoanlaittoon, mutta kaikki haitat, jotka on tuotu kostoksella, maksaa tyylikkäästä tuloksesta, joka on ilmava ja pitkäkestoinen tuoreuskoe.
Resepti kuiville hiivapitoisille
Kaikenlaiselle leivontaan maidolla valmistettu taikina on ihanteellinen. Tuotos on hämmästyttävän kevyt tuote, joka pysyy tuoreena pitkään.
ainesosat:
- maito - 240 ml;
- instant hiiva - 5 g;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- jauhot - 380 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Maidon saattaminen lämpötilaan hieman huoneenlämpötilan yli. Liuota sokerikiteet lämpimässä maidossa ja kaada hiiva pintaan. Jätä hiiva aktivoitumaan ennen vaahdon muodostamista liuoksen pinnalle. Vbeyte hiiva liuos muna ja uudelleen perusteellisesti työtä koko corolla. Kaada jauhot syvään astiaan ja kaada nestettä siihen. Vähitellen herättämällä jauhoja reunoilta ja pehmeän taikinan vaivaamiseksi, jätä se etäisyydelle. Valssauksen ja muovauksen päätyttyä kuivahiivan tuulipastat taikina menettävät loistonsa ja siksi jo valmiiksi valmistetut piiraat jäävät lepäämään toistuvasti, kunnes ne kasvavat hieman.
Lean-taikina kuivahiivan kanssa
Testiä suullisessa versiossa voidaan pitää ainesosien kannalta yksinkertaisimmaksi, mutta keittosuunnitelma pysyy samana. Muun muassa tämä resepti on tärkeä ruoanlaitto nopeudelle, se kestää enintään 40 minuuttia.
ainesosat:
- hiiva - 5 g;
- jauhot - 520 g;
- vesi - 185 ml;
- sokeri - 5 g.
valmistelu
Kun makeutettu lämmin vesi, kaada hiiva sen päälle. Kaada liuos jauhot ja aloittaa taikinan vaivaaminen. Jätä taikina 15 minuuttia, sitten samaan aikaan muovauksen jälkeen.
Taikinaa kuivahiivan kanssa
Älä sano sitä, mutta herkullisempi ja ilmava on taikina. Muiden vaihtoehtojen joukossa sitä pidetään myös kalorimai- sina.
Tämä resepti on suunniteltu makeiden piiraiden valmistukseen , mutta tarvittaessa voit vähentää sokerin määrää.
ainesosat:
- jauhot - 720 g;
- hiiva - 10 g;
- sokeri - 115 g;
- maito - 355 ml;
- voi (sulatettu) - 115 ml;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Laimennetaan sokeri tuskin kuumennettuun maitoon ja yhdistetään liuos hiivan kanssa. Viiden minuutin kuluttua voittaa munat ja lisätä sulanut voin, ja toista piiska. Kaada nesteen jauhot ja sekoita kaikki yhteen. Anna taikinan lämmetä.
Tämä taikina kuivalla hiivalla sopii paistetuille piiraille ja niille, jotka on keitetty uunissa.
Ruokaleipä kakkuja kuivalla hiivalla
ainesosat:
- jauhot - 475 g;
- sokeri - 5 g;
- vesi 460 ml;
- hiiva - 10 g;
- öljy - 35 ml.
valmistelu
Liuotetaan hiiva puoleen makeutetusta vedestä, yhdistetään liuos jauhot, sen tulee imeä kaikki kosteus. Lisää kasviöljy. Sitten kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja sekoita. Voit mennä yli tehdä piirakoita odottamatta kaksinkertaistumista koossa.
Jelly leivonnaiset kuivalla hiivalla
ainesosat:
- hiiva - 10 g;
- Voi - 170 g;
- maito - 430 ml;
- jauhot - 540 g;
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 45 g.
valmistelu
Liuota hiiva lämpimän maidon ja puoli sokerin seoksessa. Kaada noin 120 g jauhoja ja sekoita. Jätä taikina lämpimään tunti ja puoli. Hetken kuluttua lisätään kermavaahtoja voin ja sokerin jäämien kanssa. Laita kaikki pannuun jauhoja ja anna testi uudelleen kaksinkertaiseksi.