Viimeisen vaiheen jälkiruokien luomisessa on sen upea muotoilu. Voit tehdä tämän usein käyttää proteiinikermaa koristella kakku, joka, sen kevyen ja ilmavan rakenteen ansiosta pystyy pitämään kaikenlaisia muotoja. Sen avulla voit myös palata putkia tai kakkuja.
Kuinka tehdä proteiinin kerma?
Kerma voidaan valmistaa monella tapaa. Se voidaan kastua kondensoituneella maidolla, raejuustolla, voilla ja keitolla. Yleisin resepti on vesikylvyssä oleva proteiinikerma. Tee näin noudattamalla tiettyjä sääntöjä:
- Muista ottaa puhtaita ja kuivia astioita ja laitteita.
- Vesihaudan valmistamiseksi astia on puoli täynnä vettä, joka kiehuu.
- Erillisessä astiaan noin 2 minuuttia sekoitetaan proteiini sokerilla, voit lisätä vanilliinia sitruunahappoa.
- Aseta massa säiliöön vedellä ja jatka pariksi noin 7 minuuttia.
- Poista vesihauteesta ja kuorta muutama minuutti.
Proteiinin ja öljyn voiteet kakkujen koristeluun
Makeiset usein käyttävät proteiini-öljy kermaa koristella juhla-kakkuja. Erityinen tunnustaminen hän sai lapsilla, koska hänen makunsa on jonkin verran kuin jäätelö. Perinteiseen öljyvoiteeseen verrattuna se on luonteeltaan kevyempi rakenne, mikä johtuu siitä, että se sisältää valkeaa proteiinia.
ainesosat:
- proteiinit - 3 kpl;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- voi - 150 g;
- sokeri vanilja - maku;
- sitruunamehu - 0,5 tl.
valmistelu
- Leikkaa öljy paloiksi ja lämmitä huoneenlämpöiseksi.
- Proteiini makkara vaniljasokeri ja sitruunamehu 3-4 minuuttia, kunnes suuret kuplat muodostavat.
- Lisää asteittain jauhetta 2-3 minuuttia. Sitten valkota proteiini korkealle suurella nopeudella.
- Lisää voin viipaleella, vatkaamalla, kunnes kakun koristekastike on valmis.
Proteiini-vaniljakastike - resepti
Monet muistavat proteiinin ja vaniljakastikkeen lapsuudesta johtuvaa makua kakun koristelemiseksi. He täyttivät kakun "Korzinochka". Kiitos turvallisesta keittotavasta vesihauteella, voit antaa tällaista kermaa pienille lapsillekin. Sen etuja ovat rakenne, jonka avulla voit luoda erilaisia kuvioita ja kykyä maalata sitä kaikenlaisissa väreissä.
ainesosat:
- proteiini - 4 kpl;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- sitruunahappo - 0,25 ppm;
- vanilliini.
valmistelu
- Voittaa kaikki ainesosat sekoittimella.
- Laita massa vesihauteeseen ja ruoska 15 minuuttia.
- Irrota ja ruoskaa 3 minuuttia.
Proteiinikerma gelatiinilla kakun koristeluun
Tällainen kerma voidaan koristaa monenlaisilla kakkuilla, se voi olla keksipaisti ja hunajakenno. Helpottamiseksi tehtävä auttaa erityisesti suunniteltu tähän makeisruiskuun. Se on hyvin samankaltainen koostumukseltaan rakastettuun maitoproteiinikermaan gelatiinilla, se on erittäin tiheää ja pitää täydellisesti muotoa jäähtymisen jälkeen.
ainesosat:
- proteiinit - 5 kpl;
- gelatiini - 2 rkl. l;
- sokeri - 1,5 kuppia;
- vettä - 9 rkl. l;
- sitruunahappo - 1 tl.
valmistelu
- Vesi kiehuu, kaada se gelatiinilla ja jätä 1,5 tuntia. Sitten liuotetaan se tulessa.
- Beat muita ainesosia. Kaada niitä hitaasti gelatiiniin, jatka mutteria. Valkuainen kerma kakun koristelemiseksi on käyttövalmis.
Proteiini kerma ja kerma
Kevyyttä ja ilmettä on ominaista proteiini-kermainen kerma. Menestyksekkään valmistelun avain on tuoreiden tuotteiden käyttö - munat ja rasva-kerma. Haluttaessa kerma voidaan värjätä luonnollisilla väriaineilla: kirsikka mehu, oranssi. Mausteinen maku auttaa vanilliinia.
ainesosat:
- sokeri - 0,5 kuppi;
- proteiinit - 4 kpl;
- kerma - 1 lasi.
valmistelu
- Voittaa valkoiset ja hiekka.
- Kaada kerma ohuessa reikänä, mutta jatkaa voittaa.
- Lopuksi voittaa proteiinikermaa perusteellisesti kotitekoisen kakun parsintaan muutaman minuutin ajan.
Proteiinikastike
Alkuperäinen maku, joka vetää pieniä perheenjäseniä, on suklaanvalkuaisen kerma. Yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen suklaa on eri tyyppiä: musta, maito tai valkoinen. Se ensin jauhetaan hienoksi jauhetuksi ja lisätään sitten kokonaismassaan.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- suklaa - 3 kaakeliä;
- Vanilasokeri - 0,5 pakkausta.
valmistelu
- Munat lyö jauhe.
- Lisää vähärasvaista suklaata, vaniljakermaa ja päistä kunnes keittää.
Jauhot ja valkuaiskermaa
Piquant-makun lisäksi pehmeä proteiinivalmiste on käyttökelpoinen ja siihen lisätään raejuustoa. Avain lempeä maku on raejuustomassaa, se on jo myyty ilman jyviä, pehmeä ja sileä. Tämän tyyppistä kermaa voidaan käyttää paitsi koristella kakku, myös kypsyttää kakku. Lisäksi ne voivat täyttää kerrostetut putket.
ainesosat:
- juustomassa - 100 g;
- proteiini - 4 kpl;
- sokeri - 0,5 kuppi.
valmistelu
- Voittaa proteiinit huipulle asti.
- Lisää tuorejuusto ja vatka uudelleen.
- Lopuksi lisätään sokeri ja ruiskaa proteiinin kerma kakkuun kotona, kunnes se on valmis.
Proteiinikerma ja siirappi
Koristele kakku on uskomattoman hyvä ja proteiini kerma sokerisiirappia . Hän tekee leivonta juhlava ja antaa sille arkuutta, ja sokerisiirappi luo piquancy. Kermanvalmistuksen valmisteen erityispiirre on, että on välttämätöntä noudattaa täysin proteiinikemikaalin reseptiä kotona, niin että massa on kallistettu oikeaan sakeuteen.
ainesosat:
- proteiinit - 3 kpl;
- sokeri - 250 g;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- vesi - 70 ml.
valmistelu
- Proteiinit jäähtyvät.
- Sokerista ja vedestä keitetään siirappi.
- Liuotetaan sitruuna siirappiin.
- Voittaa valkoiset.
- Kaada siirappi ohuen putken sisään ja viiltää, kunnes se jäähtyy.
Proteiinikerma kondensoituneella maidolla - resepti
Herkkä kermajuoksu on luonteeltaan proteiinikermaa kondensoituneella maidolla . Sitä voidaan käyttää paitsi koristamaan, mutta myös välikerrosten välillä kakkuja. Se antaa leivontaan erityisen maukkaan maun maun. Kerma on se, että sitä ei voida käyttää välittömästi, mutta sen voi varastoida jonkin aikaa jääkaapissa.
ainesosat:
- gelatiini - 2 rkl. l;
- vesi 240 g;
- sokeri - 600 g;
- kondensoitu maito - 130 g;
- voi - 290 g;
- proteiinit - 4 kpl.
valmistelu
- Liota gelatiini kylmään veteen ennen turvotusta.
- Lisää sokeri ja kiehauta. Sitten liuotetaan vesihauteeseen.
- Voittaa voita ja keitettyä tiivistettyä maitoa.
- Erikseen ruoskaa proteiinit.
- Jatka lyöntiä, lisää gelatiini-sokeriseosta ja voita sitten kondensoituneella maidolla. Voittaa proteiinin kerma koristella kotitekoista kakkua kunnes valmis.