On vaikea löytää aikuista tai vauvaa, joka ei pidä jälkiruokia. Kesälämpässä ei ole mitään parempaa kuin vaniljajäätelö, joka ei ole vain herkullista vaan myös erittäin hyödyllistä. Miellyttävä tuoksu herättää ruokahalua ja samalla rauhoittaa.
Vanilja- ja mansikkajäätelöä
Toukokuun lopussa - kesäkuun alussa mansikoita myydään yleensä kaikkialla. Mutta joskus se maistuu tylsää tai liian hapan, niin jotta kaikki tarvittavat vitamiinit tästä mehukas marjat, kannattaa kokeilla resepti vaniljajäätelöä mansikoilla.
ainesosat:
- Mansikka - 765 g;
- hunaja - 65 g;
- sokeri - 40 + 170 g;
- maito - 575 ml;
- vaniljaskuja - 2 kpl;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- kerma (33%) - 175 ml.
valmistelu
Jos et osaa tehdä vaniljajäätelöä mansikoilla kotona, tämä kuvaus auttaa sinua. Pese ja kuivaa mansikat, lisää sokeria (noin 40 grammaa) ja kypsennä vähäisellä lämpöllä. Älä unohda sekoittaa 20 minuuttia.
Kulhoon sekoitetaan sokeri, maito, hunaja, kerma ja keltuaiset, jotka on aikaisemmin erotettu proteiineista. Lisää siemeniä ja vaniljakuppia seokseen, laita keskikokoiseen tulipaloon ja sekoita samalla lämpöä edelleen. Sekoita massa ja lämmitä hieman, mutta älä anna sen kiehua.
Seos sijoitetaan jäävesialtaaseen ja päihittää hyvin sekoittimella tai sekoittajalla, joka vähitellen kaatuu jo jäähdytettyyn mansikkasaiiraan. Asettamme tuloksena syntyvän aihion jäätelönvalmistajalle ja panemme sen pakastimeen 8-9 tuntia.
Vanilja jäätelö kondensoituneella maidolla
Makeat pikkutytöt tuskin voivat kulkea tämän reseptin kautta, koska se yhdistää vaniljan mausteisen aromin ja kondensoituneen maidon rikas maku. Jos haluat oppia tekemään vaniljajäätelöä kondensoituneella maidolla, käytä jäljempänä annettuja vaiheittaisia ohjeita.
ainesosat:
- sokeri - 85 g;
- maito - 245 ml;
- vanilliini;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- kerma - 275 ml.
valmistelu
Suuressa kattilassa lämmitä maito kiehuvaksi ja jäähdytä se huoneenlämpötilaan. Vatkaa keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa sekoittimella tai sekoittimella. Sekoita jatkuvasti sekoittamalla ohutta virtausta tuloksena olevaan maitomassaan.
Aseta seos pieneen tulipaloon ja jatka sekoittamista, kunnes paksu. Jäähdytä astian sisältö asettamalla se jääkaappiin. Erikseen laita kermavaahtoa kondensoituun maitoon, kunnes pienet kammat näkyvät ja sekoita jo jäähdytettyyn kermaan. Aseta seos muovinmuottiin ja laita se jääkaappiin noin tunti. Kun työkappale alkaa jähmettyä, irrota se ja pistä seos jälleen rikkomaan jääkiteitä ja tekemään kotitekoista vaniljajäätelöä lisäämällä kondensoitua maitoa homogeeniseen rakenteeseen. Toista menettely uudelleen tunnissa, jätä jälkiruoka jäätyä 2-3 tuntia.
Vanilja-suklaajäätelöä
Herkkä suklaa ja vaniljan selittämätön tuoksu - yhdistelmä todella herkkusuille. Tämä jälkiruoka sopii paitsi hemmottelua rakkaitaan, mutta myös yllättää vieraita.
ainesosat:
- mascarpone-juustoa - 265 g;
- vaniljakerros;
- kerma - 245 ml;
- kaakao - 45 g;
- munat - 3 kpl;
- suklaa - 185 g;
- sokeri tai jauhe - 165 g.
valmistelu
Sulata suklaa, kaada muottiin ja lähetä se pakastimeen noin puoli tuntia. Vatkaa kerma kermajauheeseen, kunnes se on paksu ja sekoita mascarponeen kanssa. Keltokasveja sokerilla, lisää kerman seosta ja sekoita voimakkaasti. Vatkaa proteiinit paksuksi vaahdoksi, lisää tähän massaan ja sekoita kevyesti.
Jaa seos kahteen osaan. Yhdessä jatkuvasti sekoittaen lisää vaniljasokeria, toisessa - kaakaossa. Muotteissa suklaalla vuorotellen asetetaan vanilja- ja suklaamassat ja laita ne sitten pakastimeen vähintään 6 tuntia.