Viini on erittäin maukas ja hienostunut juoma. Ja jos sitä vielä keitetään, ei perinteisistä rypäleistä - viinin maku tulee erityisen mielenkiintoiseksi. Tarjoamme reseptejä kotitekoisen omenaviinin valmistamiseen.
Alkoholijuoma omenamehusta
ainesosat:
- omenamehu - 6 l;
- sokeri - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- hapatusta.
valmistelu
Katsotaan resepti omenaviiniä mehua . Miten liuotetaan mehuun 2/3 sokeria. Voit ensin liuottaa puolet sokerimäärästä, lisätä ja liuottaa sokerin toista puoliskoa. Seuraavaksi sinun on jätettävä mehua fermentoimalla (ennen kuin käynnistät käynnistimen). Jätä noin viikon ja puolen käymään. Sitten tämän jakson jälkeen lisätään vodkaa. 6 litraa viiniä lisätään 600 grammaa vodkaa. Anna vaatia vielä viisi päivää. Kun viini on valmis suodattamaan sen, lisää se sokeri, sekoita hyvin, kunnes se on liuennut ja kaada kauniisiin pulloihin, joissa tarjoillaan juomaa pöydälle.
Hedelmällinen vuosi on tullut ulos ja en tiedä, mihin vielä voit käyttää jäljellä olevia omenoita? Kuvitelkaa yksinkertainen resepti omenan kotiviiniä varten.
Viiniä omenoilta
ainesosat:
- omenat;
- vesi;
- sokeri.
valmistelu
Ainesosien määrä valitaan "silmällä". Kaikki omenat (muutenkin, mikä luokka) ohjataan juicerin kautta, mehu sulautuu lasipulloon viinin alla veden tiivisteen alle. Jäljellä oleva kakku on täynnä vettä - noin puolet mehun tilavuudesta. Kahden tai kolmen päivän kuluttua sisältö puristetaan sideharson läpi ja lisätään pullolle mehua. Vähitellen fermentoinnin aikana lisätään sokeria. Heti kun he näkivät, että ei ollut tarpeeksi kuplia, kaada se päälle. Vain hiukan, koska sokerin omenat klassisella linnoilla 5-6% (se on todennäköisemmin siideri) ja niin pitäisi riittää. Jos haluat viiniä, lisää sokeria. Älä unohda sedimentin säännöllistä tyhjentämistä, muuten maku heikkenee. Käyttämällä tällaista yksinkertaista reseptiä saat herkullisen omenaviiniä.
Kotitekoinen omenaviini monille resepteille tehtiin isoisillämme. Tutustumme johonkin niistä.
Kotitekoinen viini omenoista kanelilla
ainesosat:
- omenat - 2 kg;
- sokeri - 700 g;
- vesi - 2 l;
- kaneli - 1 rkl.
valmistelu
Omenat on pestävä, leikattava pieniksi viipaleiksi ja kaada kulho tai astia. Omenoihin lisätään vettä, kanelia ja kypsennetään, kunnes massa on pehmennetty. Sitten hiomme massaa seulan läpi ja asetamme sen fermentointiin. Käymisen jälkeen musta suodatetaan ja lisätään sokeria, anna viini laskeutua ja suodattaa uudelleen. Valmis omenaviini on pullotettava ja säilytettävä viileässä paikassa.
Erittäin mielenkiintoinen resepti omenaviinin valmistukseen, jota kutsutaan myös siideriksi, ranskalainen kekseli.
Ranskalainen siideri
ainesosat:
- omenat - 5 kg.
valmistelu
Voit valmistaa siideriä käyttämällä sekä happamia että makeita lajikkeita myöhään omenoita. On tärkeää, että voit käyttää hieman pilaantuneita, pudotettuja omenoita, joissa luonnollinen fermentointimenetelmä on jo alkanut.
Omenat on pestävä kunnolla, sitten raastettu tai raastettu tai kuljettu lihamyllyn läpi kuorella, siemeniä. Siitä tulee puhdas omenamassa, joka on ilmatiiviisti suljettu ja vaeltaa useita päiviä luonnollisella tavalla. Sitten kevytviini tai jollakin muulla tavalla - siideri suodatetaan. On toivottavaa - useita kertoja. Pullotetaan edelleen pullot ja laittaa viileä paikka (parempi - kellarissa).
On erittäin tärkeää varmistaa, että kotitekoinen omenasiideri ei kastele ja ettei se muuttu väkevöityyn viiniin tai vielä pahempiin viiniin. Siksi on välttämätöntä jatkuvasti tarkistaa juoman tila ja lopettaa fermentointiprosessi noin kolmesta viiteen päivään. Samaan aikaan kevyt, miellyttävä, vähän alkoholijuomaa tulee.