Itse itsestään soijapapu-tofu on ehdottomasti mautonta, mutta kypsentämisessä tämä tuote on arvokas sen kyky imeä kaikkiin muihin ainesosien makuihin ja makuun. Tänään analysoimme muutamia yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä tämän suositun juuston kanssa.
Keitto juustoa tofu
ainesosat:
- kurpitsa - 1 kg;
- dashi liete (liukoinen) - 20 g;
- soijakastike - 60 ml;
- viini mirin - 2 rkl. lusikat;
- Tofu-juusto - 100 g;
- pinaatti - 75 g;
- sieniä (shiitake, herkkusieniä) - 200 g;
- seesamiöljyä.
valmistelu
Kaada puolet litra vettä kattilaan ja lisää hieman suolaa siihen. Asettamme kurpitsan suolattu vesikuutiot, saatamme taas nesteen kiehua ja kypsennä 10-15 minuuttia. Kaadamme dashan liukoista lientä, lisätään soijakastiketta ja mirin. Laitoimme kuutio-juustoa tofua ja kypsennämme kaikki 5 minuuttia.
Viimeisen 30 sekunnin aikana ruoanlaitto lähetetään panssariin ja sienet leikataan kaistaleiksi, jonka jälkeen astia voidaan poistaa tulesta.
Salaattijuustoa ja tofu-riisinuudeleita - resepti
ainesosat:
- Tofu-juusto - 400 g;
- maapähkinävoi - 1 rkl. lusikka;
- kananmunaa - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- mustot - 2 kpl;
- herne shoots - 30 g;
- sitruunamehua - 1 1/2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Estä juusto-tofu kuutioiksi. Paneudelassa lämmitä maapähkinävoita ja paistele juustoja 1 minuutin ajan molemmilta puolilta. Siirrä paistettua tofua lautasliinaa ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi ja peitä se folioarkilla lämmön säilyttämiseksi.
Samaan aikaan kattilassa tuodaan kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä munanapuudut 2 minuuttia. Ylimääräinen neste valutetaan. Kun nuudelit keitetään, leikkaa nopeasti kaalia ja porkkanoita ohuilla olkilla. Leikkaa hienonnetut salottisipulit ja pese vihreiden herneiden versoja. Sekoita tuoreita vihanneksia keitetyillä nuudeleilla ja paistettua juustoa, kausisuolaa sitruunamehun ja soijakastikkeen seoksella ja ripottele mustalla maustetulla maapallolla.
Juusto tofu paahdettu - resepti
Jos et tiedä mitä valmistaa tofua ja yleensä ymmärrä, mitä juuri tämä tuote on, niin on parempi aloittaa tutustuminen resepti paistettua tofu. Pettyneitä et jää taatusti.
ainesosat:
- soijakastike - 60 ml;
- seesamiöljyä - 1/2 tl;
- riisiviinietikka - 2 tl.
- sokeri - 2 tl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät sipulit - 1 höyhen;
- tofu - 500 g;
- jauhot - 100 g;
- korianteri - 1/2 sädettä;
- kuuma chilli - maku;
- maapähkinä paistettua - 20 g.
Sekoita soijakastike, seesamiöljy, etikka, sokeri ja valkosipuli lehdistön läpi pienessä kulhossa. Jauhota vihreän sipulikynnen valkoinen osa ja lähetä se kastikkeeseemme.
Leikkaa tofua kuutioiksi, joiden sivu on 5x2 cm. Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla ja kaada juustoa saadussa kuivassa seoksessa. Paistinpesässä kaada öljykerros noin senttimetrillä. Paista tofu-juustoa 1 minuutin ajan kummallakin puolella ja siirrä sitten lautasliinaa ylimääräisen rasvan liottamiseksi.
Levitämme paistettua tofua lautaselle, kaada pari rkl valmistettua kastiketta, ripottele chiliä, korianteria, maapähkinöitä ja jäljellä oleva kastike palvelee pulahtaa.
Ruokaleipä ja grillattua tofu-juustoa
ainesosat:
- soijakastike - 60 ml;
- vuoksi - 60 ml;
- Mirin - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- Tofujuustoa - 700 g;
- seesamiöljyä - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- vihreät sipulit, kuuma paprikat palvelemaan.
valmistelu
Sekoita soijakastike, sake, mirin, sokeri ja raastettu inkivääri ja lämmitä seos pieni tulipalo. Kiehumisen jälkeen odota, kunnes kastike on hieman paksuuntunut, poista sitten lämpöä ja jäähdytä.
Täytä viipaloidun tofun kanssa saatu seos ja seesamiöljy ja marinoidaan 4 tuntia.
Marinoitua tofua paistetaan grillillä 3 minuutin ajan molemmin puolin.