Nimekkeellä "Tears of an Angel" on klassinen brittiläinen resepti, jossa on meridirektiivin jälkiruoka. Klassisessa performanssissaan "Tears of an Angel" -hakkaa hiekka-taikinaa, mutta laaja fantasia-ala on muuttanut tätä klassista reseptiä juustokakku analogiseksi. Joten kotiäidit alkoivat valmistaa kakku "Enkelin kyyneleet" raejuustolla ja jopa korkealaatuista kakkuja. Kaikki tämä herkku vaihtelee resepteissä edelleen.
Curd-kakku "Enkelin kyyneleet" - resepti
Normaali juustokakku voi muuttua kurkkukakuksi "Angel Tears", kun sen jälkeen on lisätty korkki rehevän proteiinin meringuan - uskomattoman yksinkertainen mutta erittäin tehokas aivohalvaus, joka voi koristella jälkiruokaa.
ainesosat:
Juustokakulle:
- evästeet - 250 g;
- voi - 140 g;
- tuorejuusto - 500 g;
- savuke - 300 g;
- sokeri - 155 g;
- munat - 3 kpl.
Merengue:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 155 g.
valmistelu
Peitä 22 cm: n muoto paistettua pergamenttia varten. Käännämme evästeet murusiksi sekoittimella ja sekoitetaan sulaneen voin kanssa. Evästeen pohja jaetaan valmistetun muodon pohjalle ja seinille, peittelemme lomakkeen ruokafilmeillä ja panemme sen jääkaappiin.
Tuemme uunin lämpötilan 160 ° C: een. Voittaa raejuusto (jos se on liian rakeinen - esipyyhe se läpi seula) kanssa hapankermaa ja sokeria, lisää munia. Tuloksena oleva massa kaadetaan keksien pohjalle ja panna juustokakku uuniin 1 tunti. Anna jälkiruoka jäähtyä 2 tuntia leivontamisen jälkeen.
Säilytä meripyyhkeitä, pistä munanvalkuaiset sokerilla, kunnes ilma ja kiiltävä massa muodostavat. Levitämme merengue-juustokakun päälle ja vielä kerran jälkiruoka uunissa, tällä kertaa lämmitetty 200 ° C: seen. 5-8 minuuttia ja voit ottaa hoitoa uunista. Ennen tarjoilua, reseptin "Tears of an Angel" -reuna- juustokakun pitäisi jäähtyä 2-3 tuntia.
Pie "Enkelin kyyneleet" omenoiden kanssa
ainesosat:
- valmis murotaikina - 435 g;
- omenat - 500 g;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 30 ml;
- sokeri - 260 g;
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- voita - 45 g.
valmistelu
Omenat puhdistetaan ytimestä ja leikataan kuutioksi. Ripottele omenaviipaleita sitruunamehulla, laita se kattilaan, ripottele 120 g sokeria ja pistä keskilämmöllä. Kun omenat vapautetaan mehusta, kaada se tärkkelyksen liuokseen 60 ml: n veteen ja jatka keittää kunnes pehmennetään. Ruoan lopussa lisätään voi, sekoita voimakkaasti kaikki uudelleen ja poista täyttö tulesta, anna sen jäähtyä kokonaan.
Samaan aikaan esilämmitä uuni 180 ° C: n lämpötilaan. Rullaa taikina ja peitä se muotilla kurkulla, puhkaisemme pohjan haarukalla ja leivotaan itseäsi 15 minuuttia. Täytä pohja omenatäytteellä ja peitä merengue, joka on valmistettu proteiineista 3 munaa ja jäljelle jäävästä sokerista. Palaamme kakun uuniin vielä viisi minuuttia ja tarjoamme sen sitten pöydälle.
Kuinka keittää kakku "Angel Tears"?
ainesosat:
Keksi:
- sokeri - 220 g;
- jauhot - 160 g;
- munanvalkuaiset - 12 kpl;
- vanilliini;
- viina - 5 g.
Sitruunavettä varten:
- sitruunamehu - 200 ml;
- 1 sitruunan kuorta;
- sokeri - 130 g;
- munat - 3 kpl;
- Voi - 70 g.
Merengue:
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 80 g.
valmistelu
Kermalehdelle vesihauteessa sekoita sitruunamehu sekaannuksella, sokerilla ja munalla vispilällä. Jatkuvasti sekoittaen
Keksiä varten yhdistämme sokerin (puolikuutin) jauhoja yhteen kulhoon, ja toisessa voimme viini kiviä ja suolaa munaa pehmeisiin huipuihin ja tuoda sitten kiinteään, vähitellen lisäämällä sokeria. Yhdistä huolellisesti ilmamassa jauhot ja kaada 30 cm: n muotoon. Paista 40 minuuttia, leikkaa puolikas ja rasvaa sitruunamehulla. Peitä meringuokakku ja laita uuniin vielä 18 minuuttia.
Jos haluat tehdä kakku "Angel Tears" monivärisellä, sitten leipoa kakku valitse "Leivonta" -tilaan 1 tunti.