Mastic on erityinen tahna, joka helposti ottaa halutun muodon. Avustuksella jopa tavallisin piirakka muuttuu helposti todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Perinteisesti se on gelatinous, maitomainen ja valmistettu marshmallow. Tutkitaan kanssanne, kuinka valmistaa kakun kakku monin tavoin.
Resepti kastiketta kotona
ainesosat:
- kuiva liukoinen maito - 205 g;
- sokerijauhe - 215 g;
- Tiivistetty täysmaito - 155 ml;
- sitruunamehu - 5 ml.
valmistelu
Jauhetta moninkertaisesti seulotaan ja sekoita kuivalla maidolla. Varovasti kaadetaan tiivistetty maito kuivaan seokseen ja lisätään sitruunamehu. Me vaurioimme mastikeittoa, kaada hieman sokerijauhetta tarvittaessa. Mastilla kotona rannekkeen kiristämisen tulisi olla joustavaa, homogeenista eikä tartu käsiin. Nyt annamme herkullisuudelle pienen valheen jääkaapissa, ja sitten käytämme sitä koristelemaan kakkuja! Jos haluat antaa sille kirkkaan ja rikkaan värin, käytä tähän tarkoitukseen ruoan värejä.
Resepti mastikakkua omiin käsiisi riippuen marshmallowista
ainesosat:
- ilma marshmallow "Marshmellow" - 105 g;
- sokeri valkoinen jauhe - 235 g;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Marshmallow asetetaan kätevään astiaan sitruunamehulla ja kuumennetaan mikroaaltouunissa 45 sekunnin ajan. Tänä aikana sekoitamme vaahtokarkkeja useita kertoja lusikalla. Kuumaan kimmoiseen massaan vähitellen kaada seulottu sokerijauhe ja vaivaa taikina kädet, kunnes pehmeä muovailu on johdonmukaista. Tämän jälkeen kääri mastiksi pussiin ja laita se puolen tunnin ajaksi jääkaappiin ja käytä sitten mallia kuvioihin ja koristele kakut! Jos haluat tehdä kirkkaan värin, käytä sitten elintarvikkeiden väriaineita.
Mastikaali kakusta kotona gelatiinista
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 535 g;
- gelatiini kuiva - 15 g;
- vesi 35 ml;
- sitruunamehu - 10 ml.
valmistelu
Kuivaa nopeasti liukeneva gelatiini heittää matala laatta, kaada muutamia kylmää vettä ja sekoita perusteellisesti. 5 minuutin kuluttua laita astioita heikkoon tulipaloon ja lämmitä kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet kokonaan. Sokerijauhetta monta kertaa seulotaan seulan läpi ja vähitellen kaadetaan gelatiiniseokseen pieninä annoksina jatkuvasti häiritsemättä. Sakeutetusta kevyestä painosta lisätään juuri puristettua sitruunamehua. Nyt kääri kotikastiketta kakkuun ruokafilmeissä ja jätä hetkeksi rentoutumaan. Hiomme työpöytää sokerilla hienolla jauheella, laita massiivipuikko ja kierrä se ulos valssaustapilla. Oikean värin antamiseksi voit lisätä turvallisesti muutaman pisaran ruokavalion.
Suklaakastike kakun peittämiseen kotona
ainesosat:
- ilma vaahtokarkki vaahtokarkki - 115 g;
- suklaa - 105 g;
- voi - 10 g;
- rasva-kerma - 20 ml;
- jauhemaista sokeria - 205 g.
valmistelu
Aloittaja sulaa suklaan mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää sitten marshmallow ja sekoita. Lämmitä massa lisäämällä tilavuutta ja sekoita se huolellisesti jäykkään tilaan. Seuraavaksi kaada lämmin kerma ja pehmennetty voita. Sekoita seos kunnes se on täysin homogeeninen ja kaada seulottu jauhe asteittain. Valmis mastia vaivataan kädet, kuten taikina, ja sen pitäisi osoittautua lopulta pehmeäksi ja joustavaksi. Kääri se kalvoon ja jätämme sen 45 minuuttia. Tällainen mastike voi koristaa minkä tahansa kakun ja muodostaa figurines siitä. Jos haluat antaa sille rikkaan ruskean värin, käytä tätä varten vain vähän ruoka-väriainetta.