Oikein valmistettu piiraista valmistettu taikina on menestyksen avain suunniteltaessa kotitekoista leivonnaista, jota monet rakastavat ja joita täydennetään täyteaineella ja ruskistumisella vain valmiiksi millä tahansa kätevällä ja edullisella tavalla. Kun olet hallinnoinut suositellun kokoelman suosituksia, voit aina valmistaa herkkuja uudella tavalla.
Kuinka tehdä leivonnaisen taikinan?
Kumpi resepti valitsemaasi piirakkakokeeseen, kun aloitat sen toteuttamisen, sinun on muistettava seuraavat asiat:
- Jauhot on siivilöity ennen sekoittamista.
- Hiivaa käytettäessä ne liuotetaan lämpimään alustaan, ja tämä testi annetaan vähintään kerran noustaessa.
- Bezdozherzhevoe valtava taikina piirakoille vaivaa osallistumalla sammutettuun sooda.
- Taikinan rakenne ei saisi olla liian tiukka ja tiheä, joten liiallista jauhoa on vältettävä, mikä helpottaa pienen tahmean massan sekoittamista käsien öljyjen kanssa.
Resepti hiiva taikina piirakoita
Kohtuullisesti tyydyttävä, pehmeä ja ilmakuivattu taikina piiraille voidaan tehdä alla olevan reseptin mukaisesti. Valmistettaessa tällaista perustetta on sallittava korvata kasviöljy kermamaidolla tai margariinilla ja myös muuttaa rakeisen sokerin määrää saadakseen enemmän tai vähemmän makeaa maustetta tuotteista.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- maito - 1 lasi;
- muna - 1 kpl;
- tuore hiiva - 25 g;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 1-4 s. lusikat;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Kuumenna maito ja liuottaa siihen tuoretta hiivaa.
- Sekoitetaan erikseen sokeria suolalla ja sokerilla, sekoitetaan hieman ja ruiskutetaan maito-hiiva-seokseen.
- Siivilöitä jauhoja nestemäisiin ainesosiin, kasviöljyyn ja vaurioituu pohjaan vähintään viisi minuuttia.
- Jätä taikina paistettuja paisteita lämpimässä paikassa 1,5 - 2 tuntia, kun hankausvaatimukset vaivaavat.
Taikina kefiirillä paistinpannuille
Jogurtin paistettua paistettua taikinaa säästää aikaa, päästä eroon pitkästä odottamasta jalustan tarjontaa ja miellyttää kotitalouksien herkullisia kotitekoisia kakkuja. Tuotteita ei voi paistaa paistinpannussa kuumalla öljyllä, vaan myös leivinuuniin uunissa, mikä tekee aterian monista hyödyllisemmistä ja houkuttelevammista.
ainesosat:
- jauhot - 3,5 lasia;
- kefir - 250 ml;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 1 tl;
- öljy - 20 ml;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Kefir sekoitetaan sokerilla, suolalla, sokerilla ja munilla, lisää kasviöljyä.
- Punch komponentteja sekoitin tai vispilä, kunnes makea ja suolaiset kiteet liukenevat.
- Kaada siivilöityjä jauheita, vaivaa taikina paistettuja paaleja varten aluksi lusikalla ja sitten kädet.
Leipomopastaa
Paistettua piiraista valmistettua leivonnaista löytyy todellinen löytö niille, jotka pitävät paastoa, ovat kasvissyönteisen kannattajan tai etsivät yksinkertaista ja nopeaa ratkaisua kotiin leivontaan. Tällainen pohja on nopeasti muodostettu, ei vaadi kestämistä, ja siitä valmistetut tuotteet ovat pehmeitä, reheviä ja pitkiä eivätkä vanhoja.
ainesosat:
- jauhot - 4,5 kuppia;
- vesi - 1 lasi;
- kiehuva vesi - 1 lasi;
- kuiva hiiva - 1 paketti (11 g);
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Hieman lämpimässä vedessä liuotetaan hiivat, sokeri, suola ja sekoita kasviöljyyn.
- Kaada hiiva seos seulotaan jauhot, sekoita ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
- Sekoita taikinanleivonnaiset ensin pippurilla ja sitten lopeta vaivaamalla käsiä, saavuttaen jauhoryhmän kimmoisuutta ja plastisuutta.
Lean taikina piirakoille, joissa ei ole hiivaa
Toinen versio nopeasta pohjasta ilman eläinperäisten tuotteiden sisältö on taikina vohvelikastikkeessa leivinjauheella. Koska epätavalliset vaivaustuotteet siitä saadaan kevyesti, pehmeästi ja hiutaleiksi. Ne voidaan uunilla paistettua tai paistettua öljyllä lämmitettävään paistoon.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- jauhot - 3 kuppia;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suolaa - ¼ tl lusikkaa;
- kasviöljy - ¼ cup;
- rakeistettua sokeria - 1-2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Yhdessä kulhoon sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola.
- Kaada öljyä ja vettä ja sekoita perusteellisesti.
- Laita jauhotuotteet, voitele öljyllä, taita puoliin ja rullata.
- Aseta pohja, joka kääritään kalvoon, jääkaapissa 40 minuuttia, jonka jälkeen se kääritään ulos ja käytetään sen tarkoitukseen.
Puff leivonnaiset taikina
Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen leivonnaisen taikina soveltuu erityisen hyvin makeiden täytteiden valmistukseen, sillä se on makea maku ja sisältää suuren määrän leivontaan. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että sitä ei voi käyttää leivonnaisten kastelemiseen lihan tai muiden vaihtoehtoisten täytteiden kanssa, mikä ei ole yhtä herkkä, tuoksuva ja tyydyttävä.
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- munat - 2 kpl;
- voi - 120 g;
- jauhot - 5 lasia;
- rakeistettua sokeria - 3-4 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- sokeri vanilja - 1 säkki;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Hiiva liuotetaan lämpimään maitoon, lisätään lusikallinen jauhoja ja sokeria, jätä 20 minuuttia.
- Esittele ruoanlaitto muiden sokeri- ja suolamunien kanssa, sulatettu voi, vaniljakasokeri ja seulottu jauhot.
- Sekoita pehmeä ja homogeeninen taikina piirakoille, jätä se lämpöön pari tuntia, kerran tänä aikana, vaivaamaan.
Taikina hapankeksipastille
Yksinkertainen taikina hapan kerma-leivonnaisille on erinomainen ratkaisu ruoanlaittoon sekä annostelluille tuotteille että suurille avoimille ja suljetuille piirakoille täytteenä . On ilo työskennellä sen kanssa - se sekoittaa täydellisesti, muodostaa täysin muodon ja antaa erinomaisen upean, pehmeän ja uskomattoman maukkaan tuloksen.
ainesosat:
- vesi 80 ml;
- jauhot - 800 g;
- munat - 3 kpl;
- savuke - 400 g;
- kuiva hiiva - 1 paketti (11 g);
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Lämmintä vettä liuotetaan hiivaan ja jätetään lämpöön 15-20 minuuttia.
- Sillä välin voittaa munat sokerilla ja suolalla, lisää hapankermaa ja sekoita perusteellisesti.
- Lisää hiivavettä lyötyyn massaan, kaada jauhot.
- Valmista vaivaamalla ja jätä taikina paistiksi lämpöön 1,5 tuntia nostoa varten.
Leivonnaiset leivonnaiset
Toinen vaihtoehto suosikkituotteidesi nopealle jalustalle on tuorejuusto-leivonnaiset uunin pastieille. Tuotteista valmistetut tuotteet ovat epätavallisen tuoksuvia, kyllästettyjä maistelemaan ja miellyttäviksi erinomaisella pehmeällä rakenteella ja loistolla. On suositeltavaa käyttää happamoitua tuotetta, jonka kosteuspitoisuus on vähäinen ja rei'ittää se sekoittimella ennen sen vaivaamista.
ainesosat:
- raejuusto - 400 g;
- jauhot - 3 kuppia;
- munat - 4 kpl;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- leivinjauhe - 1,5 tl.
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Keitetyt tuorejuustoa jauhetaan sokerilla ja suolalla.
- Sekoita yksi muna, räpäyttämällä massaa tämän tekemisen aikana.
- Lisää leivinjauhe, kaada jauhot ja tee erä.
- Kun saavutat pehmeän ja hieman tahmean materiaalin pohjan, jatka koristele sitä patties, voitelu kämmenten kädet tällä öljyllä.
Taikina piiraille
Seuraavaksi opit tekemään taikinan olutta varten. Vaahtojuoma toimii tässä tapauksessa leivinjauheena ja korvaa hiivan tai soodan. Pohjan luomisen menetelmä edistää lopputuotteiden kerrosrakenteen tuottamista. Tätä taikinaa käytetään erilaisten täytteiden valmistamiseen ja käytetään Napoleonin kakkujen leivontaan.
ainesosat:
- kevyt olut - ½ cup;
- jauhot - 2,5 lasia;
- voita tai margariinia - 200 g;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Pehmeää voita jauhettu jauhot ja suola.
- Kaada oluen ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä.
- Kääntäkää jauhakampa ja kääri se jääkaapin hyllylle vähintään 1 tunti.
Taikinaa piirakoita leipäkoneessa
Seuraava yksinkertainen reseptitesti piiraille soveltuu leivänvalmistajan vaivaamiseen. Halutessasi voit lisätä vaniljasokeria tai vaniljasikin. Tämä lisäaine soveltuu erityisen hyvin makeiden täytteiden valmistamiseen. Määrättyjen tuotteiden määrä on jauhoja, mikä tuottaa 25 keskisuuria piirakoita.
ainesosat:
- lämmin vesi - 250 ml;
- jauhot - 500 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- maitojauhe - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Siivilöi jauhoja ja voittaa pienen muna.
- Aseta tuotteet kauhalaitteeseen sen liitteinä olevien ohjeiden mukaisesti. Usein nestemäiset komponentit kaadetaan ensin ja sitten kuivat aineet.
- Sulje laitteen kansi ja valitse levyllä oleva "taikina" -tila, joka kestää yleensä 1,5 tuntia.