Kalafilee taikina - alkuperäinen ja tyylikäs ruokalaji, joka täydellisesti koristaa pöytäsi. Tämä alkupala yhdistyy täydellisesti tuoreisiin vihanneksiin ja keitettyihin perunoihin, katso itse!
Resepti kalafileelle taikinaan
ainesosat:
- kalafileet - 5 kpl;
- jauhot - 0,5 erää;
- kalkki - 4 kpl;
- mausteet;
- chili pippuria - 1 kpl;
- Voi - 50 g.
valmistelu
Kuinka paistuttaa kalafileet taikina? Ensinnäkin kalkkini, kuivaa ne pyyhellä ja purista mehua. Pienessä kulhossa, yhdistä jauhot mausteisiin ja sekoita. Suljetaan paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite. Prosessimme fileen, murskataan sitä jauhamalla ja levitetään huolellisesti kuumennetulle paistinpannulle. Paista kala keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes herkullinen kuori ilmestyy. Sitten käännä filetti varovasti lastalla ja leikkaa vielä 5 minuuttia. Valmis laittaa astia lautaselle ja kaataa sitruunamehua pannuun ja lisää hieman voita. Kun hedelmämehu haihtuu hieman, vedä se herkullisella kalafilee paahdettu taikina ja palvella.
Kalafilee perunakastikkeessa
ainesosat:
- perunat - 3 kpl;
- taimen - 600 g;
- tuoretta sitruunaa - 0,5 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- mausteet;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kalafileet huuhdotaan, kuivataan ja leikataan palasiksi. Sitten ripottele ne kaikki mausteet maku ja vesi vähän sitruunamehua. Kuoremme perunan ja hiomme sen suurella levyllä erilliseen levyyn. Lisää sitten muna, kaada jauho ja sekoita perusteellisesti. Laita paistinpannu keskimmäiseen tulipaloon, kaada öljyä ja kuumenta sitä. Valmis kala panirovem hyvä taikina ja paista, noin puoli tuntia. Tulipalo asetetaan vähimmäistasolle ja määritetyn ajan kuluttua punaisen kalafilee on valmistettu!
Kalafilee juustokastikkeessa
ainesosat:
- jauhot - 80 g;
- majoneesi - 50 g;
- muna - 2 kpl;
- kasviöljy;
- pangasius-file - 600 g;
- juusto - 100 g.
valmistelu
Poista filesi etukäteen pakastimesta ja jätä se sulatettavaksi. Huuhtele sitten, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Munat erottelevat erikseen sekoittimen, lisäävät majoneesia, kaada seulottu jauhe ja sekoita. Juusto murskattiin raastin päälle ja heitteli taikinaa kevyesti multaa. Paneudelassa kaada öljyä, laita se uuniin ja lämmitä se uudelleen. Kalakappaleet kastetaan taikinaan ja lasketaan varovasti kuumalla öljyllä. Paista kalaa molemmin puolin 7 minuuttia, keskilämmöllä, kannen ollessa auki, jotta juustokarva muuttuisi rapeaksi. Sideruokana leikkaaminen tuoreista vihanneksista on täydellinen.
Kalafilee taikina uunissa
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- jauhot - 150 g;
- maito - 0,5 erää;
- muna - 2 kpl;
- mausteet;
- kasviöljy;
- tuoreet vihannekset.
Kastike:
- majoneesi - maku;
- ketchup - maku;
- suolakurkkua;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Kalafileet huuhdotaan juoksevassa vedessä, liotetaan lautasliinoilla ja leikataan palasiksi veitsellä. Taikina, munat voittaa mikserin homogeenisuus, kaada maitoa ja vispilä. Sitten kaadetaan vähitellen jauhot ja vaivaa taikina ilman kokkareita. Lisäsimme suolaa maistelemaan, me maistelemme mausteilla ja kevyesti lyömme viiltoa. Filetti kastetaan valmiiseen taikinaan, asetetaan lämmitettyyn öljyyn ja paistetaan molemmilta puolilta. Samanaikaisesti valmistetaan kastike lautaselle: sekoitetaan majoneesia kotitekoiseen ketsuppiin, puristetaan puhdistettu valkosipuli ja heitetään murskatut suolakurkut. Cast valurauta öljyllä ja laita palaset paahdettua kalaa. Täytä ne maustekastikkeella ja lähetä se kuumaan uuniin 25 minuuttia.