Kanteleiden kausi alkaa kesäkuussa ja päättyy syyskuun lopulla, joten sinulla on hyvin vähän aikaa jäljitellä näitä tuoksuvia sieniä ja kokeilla reseptejä heidän osallistumisellaan. Keskustelemme hienoista lautasen mielenkiintoisista muunnelmista edelleen.
Resepti ruoanlaittoon kanttarelleissa hapankermessa ja perunoissa
ainesosat:
- kanteleita - 530 g;
- savuke - 190 g;
- sipuli - 85 g;
- voi - 45 g;
- tilli vihreät arkistointia varten;
- perunat - 5-6 mukulat.
valmistelu
Lämmityksen jälkeen paistinpannu, sulata voin siinä ja käyttää sitä sipuli puolirenkaita. Kun sipuli muuttaa värinsä kultaiseksi, laita siihen puhtaat ja hienonnetut kanttarellit. Kaada sieniä sipulilla ja jätä tulessa, kunnes sienistä haihtunut kosteus on täysin poissa. Kaada paistinpannun sisältö hapan kermalla ja poista astia välittömästi tulesta. Kaada kanteleita tilliin.
Paista perunat ja tarjoile sitä, asettaen sieniä hapan kermaan päälle.
Kanttarellit perunoissa hapan kermassa uunissa
Kätevä vaihtoehto runsaaseen ateriaan on kanteleita potissa, jossa on hapankermaa ja perunoita, ainesosaluettelo on tässä tapauksessa melkein sama kuin edellinen, mutta keittoteknologia muuttuu hieman.
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- kantteri - 1,1 kg;
- sipuli - 230 g;
- smetanahna - 480 g;
- kourallinen raastettua juustoa.
valmistelu
Ennen kuin teet kanttarelleita hapankermessa ja perunoissa, paista sipulirenkaat, kunnes väri on kultaista. Laita sieniä sipulikastikkeeseen, kaada se ja odota, kunnes paistinpannu täyttyy nesteellä. Samanaikaisesti kuori perunan mukulat ja keitä ne kokonaan.
Kun kaikki sienen kosteus haihtuu, kausittavat kanttarellit hapan kermalla ja jätetään palamaan pari minuuttia. Sekoita sieniä kastikkeessa keitettyjen perunoiden kanssa, levitä kaikki ruukut, ripottele juustolla ja lähetä esilämmitetty 190 asteen uuni 15 minuuttia.
Kermavaahtoa paistettua hapankermaa ja perunoita
ainesosat:
- kanttaret - 840 g;
- perunat - 670 g;
- smetanahna - 175 g;
- sipuli - 115 g;
- valkoviini (kuiva) - 65 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- rosmariinin haara;
- sieniravintola .
valmistelu
Kuoriutuneet kantarellit, jotka on laitettu esilämmitettyyn kasanokiin kasviöljyllä, lisätään puolipyöriä sipulit seuraavaksi. Vahvassa tulessa paistetaan ainesosat, kunnes kaikki ylimääräinen kosteus niistä tulee ulos, ja sienet ja sipulit eivät tartu kultaiseen kuoriin. Kipatta viiniä, laita rosmariiniraja ja anna sen kiehua muutama minuutti.
Kun paistoa keitetään, kuori perunat ja jaa se kuutioiksi. Laita peruna kuutioihin kazanok sieniä, anna niiden myös ruskea. Kaada astioiden sisältö sieniruo'olla, joka kattaa perunat noin puoleen. Kaada kaikkina vuodenaikoina, peitä kansi ja jätä pata kunnes perunaa pehmentää. Lopuksi sekoitetaan säilykkeiden pohjalla olevan sientenlihan jäämät smetalla.
Analogisesti voit valmistaa ja kanteleita hapan kermassa perunat multivarquet, vain toistaa kaikki edellä kuvatut vaiheet ensin "paistamiseen" tilassa ja sitten "Quenching".
Paistettua kanteleita ja perunoita hapan kermassa
ainesosat:
- sipuli - 230 g;
- perunat - 740 g;
- kanttaret - 480 g;
- smetanahna - 240 g;
- kana - 440 g;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Paista kana, jossa on sieniä ja sipulia puolirenkaita, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu ja lintu on valmis. Ruokaa perunat erikseen. Kun sienet ja kana ovat valmiita, kaakaota ne hapankermilla ja sekoita sitten paistettujen perunoiden kanssa.