Mikä olisi niin herkullista perheelle kokata illallinen? Herne keitto savustettua makkaraa. Palkokasvit sopivat täydellisesti savustetuille tuotteille. Tätä ruokalajia ei tietenkään voida luokitella super-hyödylliseksi ja ruokavalioksi makkaraa käytettäessä, mutta joskus haluat hoitaa itseäsi ja taloa jotain erittäin maukasta. Mutta herneet ovat arvokas kasviproteiinin ja muiden ihmiselle keholle hyödyllisten aineiden lähde. Lisäksi ruokaa lounaalle herneen keittoa makkaraa varten on erittäin hyödyllistä, koska lautasen on erittäin ravitseva. Jotta tavallaan kompensoimme savustettujen tuotteiden tehottomuus, meillä on runsaasti antioksidantteja ja muita käyttökelpoisia aineita keittoon, kuivaan mausteeseen ja tuoksuvaan yrtteihin. Makkara myös tietenkin yrittää valita laadukkaita (luokan A, ääritapauksissa B) sioista. On vielä parempi käyttää kotitekoista makkaraa.
Resepti herne keittoa savustettua makkaraa
ainesosat:
- kuivattuja herneitä - 1-1,5 kuppia;
- savustettu makkara, esimerkiksi "Krakovskaya" - 300-400 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- makea paprika - 2 kpl;
- parsakaalia tai kukkakaalia - noin 200 g;
- pippuria mausteinen punainen;
- paprika tuoksuvia herneitä, neilikkaita, laakerinlehtiä ja muita kuivattuja maapähkinöitä - makusi mukaan;
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, basilikaa, korianteria jne.);
- vähän sianlihaa tai paistinpannua.
valmistelu
Herneet pestään ja liotetaan 4 tuntia tai paremmin yöllä kylmässä vedessä. Aamulla huuhtelemme herneet, kaada kattilaan tai kattilaan 2-2,5 litraa vettä ja saatamme kiehua. Sekoita noin 3 minuuttia, sitten suolaa veteen ja huuhtele kylmällä vedellä. Täytä taas puhtaalla vedellä ja kypsennä vähän lämpöä, kunnes olet valmis (voit jopa melkein perunan tilaan). Herneet on kypsennettävä pippurilla, kynsillä, laakerin lehdillä ja sipulilla (sitten heitämme ne pois). 5 minuuttia ennen prosessin loppua, lisää parsakaali , purkaa pinnalle, pannulle.
Erikseen, paistinpannussa lämmitetään sianlihan rasva tai kuumennamme sitä squashista. Paista keskilämmöllä hienoksi leikattua sipulia, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Lisää hienonnetut porkkanat ja paista ne kaikki yhteen 5 minuutin ajan. Aseta nyt makkara, leikkaa kuutiot ja paprika, leikkaa lyhyet pitsit, kauden kuivat mausteet. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alle enintään 12 minuuttia, sekoittaen toisinaan lastalla. Prosessin lopussa me kaunistamme hyvin hienonnettua pippuria ja valkosipulia. Voit lisätä 1 rkl tomaattia (tämä on valinnainen). Älä suolaa - makkassuolassa ja niin paljon enemmän kuin tarpeeksi.
Siirrä paistinpannun sisältö pannuun herneillä (joista laurun kantta ja lehtiä on aiemmin poistettu). Kaadetaan keittoa keittoastioihin tai kauniisiin keraamisiin kulhoihin (joten se on esteettisempi) ja tarjoillaan hienot hienot yrtit, kuivatut leivät.
Jos keitto ei ole täynnä tomaattia, voit erikseen palvella hapankermaa.
Tuoksuva paksu ja runsas herneetkeitto, jossa on erityinen äänekäs savustetuista tuotteista, ehdottomasti, jokainen haluaa.
Voit tehdä herneen keittoa ja keitettyä makkaraa. Jos perheellä on lapsia, tämä vaihtoehto tietenkin näyttää onnistuneemmalta. Valitsemme GOSTin mukaisesti valmistetut makkarat.
Tietenkin tässä versiossa, paistetaan vihannekset (sipulit ja porkkana) ja makkara on parasta kasviöljyä herkässä tilassa (eli ei voimakkaasti paista). Tomaattipastaa on valittava ilman säilöntäaineita (tomaatti itsessään on hyvä säilöntäaine).