Sopiva vaihtoehto ruokailupöydän kuumalle annostelemiselle voi olla ruoat, joissa on haudutettua lihaa, jota voi vaihdella maustettavien vihannesten, yrttien ja mausteiden mukaan. Tarjoamme sinulle joitain omia liharuokia ruukuissa, jotka eivät jätä vieraitasi välinpitämätöntä.
Lihavalmiste ranskaksi ruukkuissa uunissa
Aloitetaan Burgundin perinteisellä naudanlihavalmisteella - ranskalaisessa keittiössä symbolinen ruokalaji, joka tulee erityisen maukkaaksi pitkien ruokavaiheiden jälkeen.
ainesosat:
- pekonia - 175 g;
- naudanliha - 1,6 kg;
- sipuli - 130 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kuiva punaviini - 620 ml;
- naudanliha - 480 ml;
- tomaattipastaa - 25 g;
- Kuivatut valkoiset sienet - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- porkkanat - 320 g;
- herkkusieniä - 240 g;
- sipuli - 175 g;
- jauhot - 35 g;
- voi - 65 g.
valmistelu
Ennen kuin komponentit jaetaan ruukuihin, monet niistä on valmisteltava. Paista pekonin viipaleet ja käytä sulatettua rasvaa naudan ruskeaksi. Kaada viiniä dekontaminoimaan astiat. Kun puolet viinistä on haihtunut, lisää liemiä, tomaattimehua, laakeria ja sieniä. Odota, että neste kiehuu uudelleen ja irrota astiat tulesta. Erikseen säilytä sienet sipulin puolirenkailla, porkkanoilla ja valkosipulilla. Kun vihannekset rusketaan, ripottele ne jauhot, sekoita ja lisää lihaa. Levitä naudanlihaa ruukkuihin ja laita päälle esilämmitetty 165 astetta uuni puolitoista tuntia.
Astia potin tämän resepti olisi palvellut pöydälle heti valmistuksen jälkeen, osana leipää tuoretta leipää ja lasillinen viiniä.
Resepti paistettua lihaa varten perunoissa
ainesosat:
- naudanliha (massa) - 530 g;
- porkkanat - 170 g;
- perunan mukulat - 230 g;
- tomaattikastike - 175 ml;
- paprika - 85 g;
- vihreät herneet - 60 g;
- kananliemi - 420 ml;
- makkarat - 4 kpl.
valmistelu
Tässä resepti ei edellytä ainesosien esikäsittelyä. Kaada pieni öljy pottiin ja laita pohja kuutioihin perunoita, paprikaa ja porkkanoita. Anna vihannesten leikata liian hienoksi, koska niillä on kauan aikaa paistetta. Leikkaa makkarat, jaa liha kuutioiksi. Aseta lihatuotteet kasvispehmuksi ja kaada sitten liemiin liuotetun tomaattipastan sisältöä. Viimeiseksi, kaada herneitä ja lähetä ruukut esilämmitettyyn 160 asteen uuniin 2 tunniksi.