Kastike ei ole kovin paksu kastike, kuten nimi ehdottaa. Kastikkeet voidaan keittää lihan, epävakaiden maitotuotteiden, kasviöljyjen, vihannesten ja hedelmämehujen ja soseiden perusteella.
Kastike on valmis parantamaan makua ja muuttamaan pääruokaa, mikä olisi otettava huomioon valittaessa kastiketta maljalle. Yhdistelmän tulisi olla sopusointuista.
Vihannekset ovat erityisen mielenkiintoisia paastoamiseen ja kasvisravinteisiin, koska ne sopivat täydellisesti tattarin, riisin, pastan ja muiden tavanomaisten astioiden kanssa.
Mausteinen tomaattikastike
ainesosat:
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljyä (mieluiten oliivi tai muu suora kylmä puristettu) - 2 rkl. lusikat;
- vesi keitetty - 50-80 ml;
- valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
- punainen kuuma pippuri - maku;
- sitruunamehua.
valmistelu
Sekoita tomaattipastaa ja vettä (tai kurpitsa mehua ) kasviöljyllä. Vesi voi olla kylmä tai lämmin, mutta ei kuumaa. Lisää valkosipuli painamalla käsipainiketta. Kaada kuumalla pippurilla. Voit lisätä makuihin muita hiotettuja kuivia mausteita, mutta on tärkeää, ettet liioitele sitä. Älä käytä valmisteita säilöntäaineilla, suolalla ja natriumglutamaatilla. Sitruunamehun lisääminen parantaa kastikkeen makua.
Älä keitä sitä, älä keitä sitä, jotta vitamiinit eivät menetettäisi. Kastikkeen koostumus voi sisältää myös makeanpippuria (1-2 kpl). Otetaan se tislaajan tilaan sekoittimessa. Tietenkin kauden mukaan voit korvata tomaattipastat tuoreilla tomaateilla (me lyömme niitä sekoittimessa, voit myös lämmittää sitä erikseen likopeeniprosentin lisäämiseksi).
Emme sisällytä hyödyllisen kastikkeen koostumukseen vehnäjauhoa - mitä meille on tarpeetonta "nopeaa" hiilihydraatteja. Tämä universaali vihanneksikastike tulee tattariin, riisiin, pastaan jne.
Hyödyllinen kurpitsakastike vihreillä
ainesosat:
- massamassa - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma luonnonmaito - 100 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tuore vehreys (persilja, tilli, basilika, korianteri jne.) - suuri joukko.
valmistelu
Pumpkinmassa (käytämme yhdistelmää tai sekoitinta, joko hiomme sitä makralla ja puristamme mehua, niin se muuttuu ilman massaa, vähän kevyempi, mutta se on myös hyvä). Sipuli hienonnettuna ja lämmitetään kermassa 5-8 minuuttia. Me suodatamme, heittää sipulit. Sekoita kurpitsan sose tai mehu kermalla, johon on lisätty sipuli mehua. Lisää valkosipuli painamalla käsipainiketta. Vihreät lyö tehosekoittimen tai hienonnettuna ja lisätään pääseokseen. Tämä kastike tulee riisiin ja kaloihin.