Todellinen, rehevä, tiukka keksi, jonka resepti vaatii tiettyjä taitoja, voit leipoa itseäsi. Kaikki aloittelijat eivät saa ensimmäistä kertaa täydellistä kakkua, mutta vähän kärsivällisyyttä, käytäntöä, tietämystä joistakin salaisuuksista ja tämä leivonta kärsii kaikille.
Kuinka keittää keksi?
Keksien todellinen taikina olisi valmistettava vain hyvällä tuulella ja varustettuna todistetulla reseptillä. Nykyaikaisissa ruoanlaittovalmisteissa nämä kakut valmistetaan erilaisella hapan maidolla ja jopa lisäämällä munia. Itse asiassa ilmakastike on sekoitus munia, jauhoja, sokeria ja mitään tarpeetonta! On edelleen tärkeää noudattaa oikeaa valmistusmenetelmää:
- Taikinan proteiinin on oltava poikkeuksellisen kylmä, astioita ja corollaa pitää pitää kylmänä noin puoli tuntia.
- Jauhot on puhdistettava, voit kahdesti. Keksi, klassinen resepti, ei hyväksy soodan tai leivinjauheen läsnäoloa.
- Jauhemaisempaa ja tiheämpää murusia varten voit käyttää jauhetta sokerin sijaan.
- Kakku leivotaan suljetussa uunissa.
- Leikkaa keksi vain sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt, muuten se murenee voimakkaasti ja jopa samat kakut, joita et toimi.
Klassinen kakku uunissa - resepti
Kaikki uudet kokit eivät osaa leipoa keksi oikein. Hyvää reseptiä, laatua ja tuoreita tuotteita varustettuna, tulos on välttämättä positiivinen. Tästä määrästä ainesosat ovat pieniä, mutta korkea kakku, leivonta-muoto on parempi käyttää 25 cm. Leikkaa keksi 2-3 tunnin kuluttua.
ainesosat:
- muna - 6 kpl;
- jauhot - 250 g;
- sokeri tai jauhe - 250 g;
- vanilja.
valmistelu
- Jäähdytetty proteiini kuorii voimakkaita piikkejä, vähitellen kaataa sokeria.
- Erillisessä säiliössä ruoskaa keltuaiset vaniljan kanssa.
- Sekoita keltuaiset kevyesti proteiinivaahtoon, sekoittamalla lastasta alhaalta ylöspäin, sekoita jauhot.
- Välittömästi kaada taikina muotoon, joka on peitetty pergamentilla, paista 30 minuuttia 185 astetta.
Sienikakku ilman kananmunia - resepti
Pentun keksi näyttää enemmän kakusta, se kastuu hieman, joten voi olla vaikeaa jakaa se kakkuihin. Jos tarvitset 2 tai 3 kakkua, jaa taikina yhtä suureen osaan ja leivota keksejä erikseen. Jos haluat tehdä suklaan perustan tasavertaisina, vaihda osa jauhot kaakaolla. Käytä 25 cm: n halkaistu muoto.
ainesosat:
- jauhot 450 g;
- sokeri - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- leivinjauhe;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
- Sekoita kaikki kuivat aineet.
- Kaada asteittain veteen ja öljyyn, sekoittamalla tasaiseen koostumukseen.
- Kaada taikina rasvaiseksi.
- Tämä pikakakku leivotaan 200 astetta 40 minuutissa.
Suklaakakku kakkuun
Herkullinen ja kevyesti karvas keksi, jonka reseptiä kuvataan edelleen, säilyttää täydellisesti sen muodon, on tiheä, joten voit jakaa sen varmasti kakkuihin. Taikinan rummun ansiosta tuotteen maku on hyvin mausteista, joten kaikkein yksinkertaisinta impregnointia voidaan käyttää - sokerista ja vedestä valmistettu siirappi.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 2 erää;
- sokeri - 1,5 tuotetta;
- maitoa - 1 rkl.
- kiehuva vesi - 1 erä;
- kasviöljy ja rommi - 100 ml;
- kaakao - 200 g;
- sooda ja leivinjauhe - 1,5 tl.
valmistelu
- Sekoita kuivat aineet.
- Erikseen voittaa munat, lisätä maitoa ja voita rommin kanssa.
- Yhdistä molemmat seokset tasaiseksi.
- Kaada kiehuvaa vettä, lyö hyvin.
- Suklaakastiketta keitetään 40 minuuttia 185 asteessa.
Sifonki keksi resepti
Suklaa sifonki keksi, jota kutsutaan myös öljyiseksi epätavallisen korkean rasvapitoisuuden takia. Korkki on korkea, tiheä ja yllättävän edullinen. Se voi olla ja vain teetä syödä, mutta se on vielä parempi tehdä kakku, liotettu kevyt kerma, hapan, esimerkiksi. Lomake on erotettava 27 cm.
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- kaakao - 50 g;
- muna - 5 kpl;
- sokeri - 200 g;
- leivinjauhe;
- vesi 100 ml;
- öljy maataloudelle - 100 g.
valmistelu
- Vatkaa valkoiset tiheät huiput ja puoli sokeria.
- Sekoita keltuaiset koko sokerin ja voin kanssa.
- Keltua massassa, kaada veteen ja kaada kauraa sekoitettu jauhot, vaivaa taikina.
- Syötä varovasti proteiinimassa.
- Paista 30 minuuttia 180 astetta.
Sitruunan sienikakku
Insanely herkullinen keksi saatetaan, jos perustana on lisätä sitrushedelmien kuorta. Kakku tulee ulos tiheä, rehevä ja herkullisen tuoksuva. Ihanteellinen lisäys siihen on öljyvoide , mutta kermainen voi myös turvallisesti käyttää, ja kyllästäminen on parempi ottaa neutraali - yksinkertainen sokerisiirappi. Lomake on 25 cm, keittoaika on noin puoli tuntia.
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- sokeri - 200;
- munat - 6 kpl;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- maatalouden öljy - 100 g.
valmistelu
- Yhdistä pehmeä voin sitruunan ja sokerin kanssa.
- Jatkuvasti sekoittaen, syötä keltuaiset.
- Lisää jauhot ja sekoita.
- Ravista oravia kunnes huiput ovat ja työnnä ne kevyesti taikinaan.
- Keksi on paistettu 20 minuuttia 190 asteessa.
Sängyn kakku rullille
Pääsääntöisesti rullalle valmistetaan keksi maidon kanssa. Se muuttuu ohut, herkkä ja ei nouse paljon leivontaan. Täyte voi valita minkä tahansa makea: hilloa, hilloa, kermavaahtoa tai keitettyä kondensoitua maitoa pähkinöillä. Keksi, jonka reseptiä kuvataan edelleen, ei pitäisi jäähtyä ennen tuotteen muovausta, kääri täyte kuumalla kakulla.
ainesosat:
- öljy maataloudelle - 100 g;
- muna - 5 kpl;
- sokeri - 150 g;
- maitoa - 5 rkl. l;
- jauhot - 300 g.
valmistelu
- Proteiinit jäähtyvät puoli tuntia ja astioita, joissa ruoskaat, pidät kylmässä.
- Keltarahat puntaa vaahtoon sokerin ja öljyn kanssa, kaada maitoa.
- Vatkaa kylmät proteiinit, kunnes ne ovat korkeita, anna ne keltuaisen seokseen.
- Lisää jauhot, taikinan pitäisi olla hieman ohut.
- Levitä taikina leivinpaperiin pergamentilla, paista 10-15 minuuttia 180 astetta.
Punainen samettikeksi
Ehdottomasti epätavallinen voit leipoa keksi kefirissä uunissa. Kuuluisa "Punainen sametti" hankkii tyypillisen värin johtuen reaktiosta sekoitettaessa kefiriä ja kaakaota. Saat vähempää väriä, voit päästä taikinan geeli väri tai keskittynyt sokerijuurikas mehu. Tämä kakku näyttää tehokkaasti lempeästä valkoisesta kermasta.
ainesosat:
- öljy maataloudelle - 200 g;
- vanilja;
- sokeri - 300 g;
- munat - 5 kpl;
- väriaine - 1,5 s. lusikat;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- jauhot - 3 kpl;
- kaakao - 4 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- leivinjauhe.
valmistelu
- Pehmeä sokerivaha, vanilja ja sekoittimen vispilä.
- Syötä yksitellen munat pysäyttämättä mikseriä.
- Kefirissä liuotetaan kaakaota ja väriaine ja panna taikina.
- Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe ja astu vähitellen taikinaan.
- Paista 180 astetta 45 minuutin ajan.
Lush keksi monivärisessä
Kakkuista valmistettu runsas kakku voidaan paistettua monivärikerroksella, samalla kun kakun laatu ei salli perinteisesti valmistettua, ja tärkeintä on se, että se aina ilmenee ilmattomaksi, tiheäksi ja tasaiseksi. Tästä kakusta tulee herkullinen ja alkuperäinen kolmen kerroksen kakku, jos liotat sen suosikki kermaa. Voit tehdä suklaakoneksen, reseptiä täydennetään kaakaolla ja korvataan muutamia jauhoja sen kanssa.
ainesosat:
- munat - 5 kpl;
- sokeri - 250 g;
- jauhot - 250 g;
- leivinjauhe;
- vanilja.
valmistelu
- Beat noin 10 minuuttia munia sokeri,
- Sekoita jauhot, vanilja ja leivinjauhe päästä munamassalle.
- Kypsennä 60 minuuttia.
Sienikakku mikroaaltouunissa
Yksinkertaisin keksi on leivottu modernien keittiökalusteiden kanssa. Mikroaaltouunissa kakku on valmis muutamassa minuutissa. Valmistukseen ei ole tarvetta erityistä tietoa ruoanlaittoon, kaikki osat sekoitetaan yksinkertaisesti yhteen ja leivotaan 1000 watin teholla. Jos laite on vähemmän tehokas, lisää leivonta-aikaa pari minuuttia. Tämän reseptin avulla voit leipoa pieniä muffinssejä levittämällä taikinan 4 kuppiin.
ainesosat:
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 150 g;
- jauhot - 150 g;
- leivinjauhe;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- maitoa - 5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
- Jokaisessa sekvenssissä sekoitetaan kaikki ainesosat, viilto sekoittamalla.
- Kaada taikina sopivaan mikroaaltouunaan, halkaisijaltaan 15-20 cm.
- Paista 3-5 minuutin ajan laitteen maksimiteholla.