Hyvä kastike voi korostaa minkä tahansa astian makua tai piilottaa makua tai esteettistä puutetta. Tarjoamme reseptejä valkosipulin ja valkosipulikastikkeen valmistamiseen, joka varmasti vie arvokkaan paikan resepteillesi.
Resepti kermainen valkosipulikastiketta
ainesosat:
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- voi - 35 g;
- rasva - 450 ml;
- suola - maku;
- juuri maustettu mustapippuri - maku;
- mausteet - maku;
- muskotti - maku.
valmistelu
Valkosipuli puhdistetaan ja hienoksi hienonnettuna veitsellä. Paistinpannussa sulata voin ja levitä kypsennetty valkosipuli. Paista kunnes pehmeä, jatkuvasti sekoittaen, joten se ei pala. Sitten kastele kermaa, suolaa, maustettua mustapippuria, heittää muskottipähkinää ja mausteita ja seiso kohtuullisella lämmöllä paksuuntumiseen, noin seitsemän kymmeneen minuuttiin. Älä unohda sekoittaa pannun sisältöä ruoan valmistuksen aikana.
Valmistettu kastike jäähdytetään ja tarjoillaan pöytään.
Kermaista valkosipulikastiketta kaloille
ainesosat:
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- jauhot - 65 g;
- rasva-kerma - 420 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- muskottipähkinä - 10 g;
- Mausteet kalalle - maku;
- juuri maustettu mustapippuri - maku;
- tuoreet vihannekset - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Hienonnettua hienonnettua valkosipulia kuivalla paistinpannulla jauhamalla kahden minuutin ajan. Sitten kaada rasvakehikko ja sekoita hyvin, jotta jauhot jätetään täysin pois ilman kokkareita. Nyt heittää suolaa, tuoretta maapalloa, mausteita kalaa, muskottipähkinää ja hienoksi leikattuja tuoreita vihreitä. Pidämme kohtuullisen tulen noin seitsemän minuutin ajan sekoittaen. Valmisteen päättyessä lisätään keitetty kova keitetty ja hienonnettu muna.
Jäähdytetään valmistettu kastike ja tarjoamme sen kalaa.
Kermainen valkosipulikastike spagettien sienillä
ainesosat:
- valkosipuli - 5-6 dentiiliä;
- kerma - 420 ml;
- voi - 45 g;
- muskotti - maku;
- maapähkinä - maku;
- kova juusto - 90 g;
- Parmesaani - 30 g;
- oliiviöljy;
- herkkusieniä - 250 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ompelissa paistetaan pannulla kaksi valkosipulin kynää, ennen leikkaamista. Ota sitten valkosipuli ja tuoksuöljyllä asetamme aikaisemmin pestyihin ja hienonnettuihin sieniin ja paista kunnes valmis. Toisessa pannussa tai kattilassa paista hienoksi pilkottu valkosipuli, hienonnettu jäljellä oleva valkosipuli, kaada kerma, lisätään suolaa, jauhettua paprikaa, muskottipähkinää ja anna seistä alhaisella lämmöllä viisi minuuttia sekoittaen. Sitten heittää raastettu juusto ja parmesaani ja valmistetut sienet ja sekoita.
Valmis kastike sienillä tarjoillaan keitettyjä spagetteja .