Mikään, ei edes kastikkeiden paras tuottaja, ei voi tehdä tämän mausteen makua todella kotona. Siksi tuhlaamatta aikaa valmistaaksesi talvella useita tölkkejä upea ketchup ja virkistävä aromi basilikaa.
Resepti tomaattiketjuun, basilikaa ja selleria talvella
ainesosat:
- mehevät tomaatit - 2,4 kg;
- sipulit - 3 kpl;
- makeat omenat - 2 kpl;
- tuoretta basilikaa - 0,5 sädettä;
- sellikarna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 140 g;
- keitto suolaa - 2,5 tl;
- pippuria - 0,5 tl.
- pöytäetikka - 220 ml.
valmistelu
Tomaatit peittyvät kiehuvaan veteen noin 2 minuuttia. Sitten voit helposti poistaa niistä ohuen kuorikerroksen, leikata karkeita paikkoja varsiin, jakaa hedelmäviipaleet ja puhdistaa niiden siemenet. Täten saatua tomaattimassaa kierretään hienon siivilän läpi. Seuraavaksi leikataan sipulit, kuoritut ja kuoritut makeat omenat ja satunnaisesti viipaloidut selleriraudat sekä tuoreet basilikan lehdet. Säiliössä, jossa on hienonnettuja yrttejä ja vihanneksia, kaada sokeria, jauhettua mustapippuria ja suolaa. Sekoita huolellisesti lusikka tai lusikka ja lähetä se mukana toimitettuun uuniin. Keitä tuoksuva ketsuppi minimaalisella tulella 60 minuuttia, vain 7-8 minuuttia ennen valmistuksen loppua, kaada etikkaa astiaan.
Kaadetaan koko pannun sisältö kaksinkertaisesti kalsattujen kiehuvien vesipatikoiden päälle ja suljetaan keitetyt tinan kannet.
Resepti kotitekoisesta ketchupista tomaateista basilikaa talvella
ainesosat:
- tomaatit - 1,8 kg;
- nuori valkosipuli - 5 hampaat;
- basilika (vihreä) - 1 nippu;
- auringonkukkaöljy - 160 ml;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- keittiön suolaa - 2 tl;
- sekoitus paprikaa - maun mukaan.
valmistelu
Selvitetään ja poistetaan siemenistä kaikki tarvittava määrä tomaatteja. Aseta tämä massa sitten isoon kulhoon tehosekoittimelle ja murskkaa kaiken smoothie. Kaadamme sen puhtaaseen pannuun ja laita tuoreesti pesty basilika, joka leikataan useampaan kappaleeseen, sekoittimeen. Hiomaan ja viilennä se viskoosiin kermaseen, johon siirrymme tomaattisoseeseen. Samassa panssarivaunussa painetaan nuoren valkosipulin hampaiden erikoispuristusta, lisätään keittiön suolaa, sekoitetaan eri paprikoita ja sokeria. Sekoita kaikki säiliön sisältö ja lähetä se mukana toimitetulle levylle. Sekoita herkullinen ketsuppi keskipitotilassa noin 1 tunti ja 20 minuuttia ja levitä sitten paistettua purkkia varten ja kiristä ne tiiviisti paahdetulla kannella.