Khachapurin ihailijoille tarjoamme reseptejä kefirin ruokia varten. Tämän hapan maitotuotteen perusteella valmistettu taikina on upea, lempeä ja uskomattoman maukas. Täyteaineena voit ottaa kovaa tai Adyghe-juustoa.
Resepti khachapuri juustolla jogurtilla
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 450-490 g;
- kefiiri - 240 ml;
- rakeistettu sokeri - 240 ml;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy puhdistettu - 35 ml;
- sooda - 5 g;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
Täyte:
- juusto kova - 320 g;
- muna - 1 kpl;
- tuoreet yrtit (valinnainen);
- maapähkinä;
- voin valmiiden tuotteiden voiteluun - 65 g.
valmistelu
Taikinan valmistus khachapurille alkaa munien pelaamisesta. Saavutamme upean vaahdon sekoittimen avulla ja sitten imetään kefiriä, kaada sokeriin ja suolaan, jälleen kerran lyömme ja anna kaikkien kiteiden hajota. Tämän jälkeen aloitetaan seulottu jauhot, vähitellen vähitellen kaada se taikinaan ja sekoittaen. Lopetamme sen lisäämisen sen jälkeen, kun taikinan pehmeä, ei-kelluva ja hieman tahmea koostumus on saavutettu. Me rullaamme ruukku, peitämme sen ruoka-elokuvilla ja jätämme sen 30 sekunniksi tai neljäkymmentä minuuttia kestäviksi.
Täytepuristuksessa jalostetaan karkeaa juustoa karkealla juustolla, sekoitetaan saadut hiutaleet munan kanssa haluttaessa, kauden hienonnettuilla yrtteillä ja jauhettulla pippurilla.
Jaamme taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan, rullaa kukin jopa tasainen kakku, jonka keskipaksuus on viisi millimetriä. Kunkin keskelle laitamme pienen juuston täytön, nostaaksemme reunat, keräämme ne ylöspäin pussiin ja huolellisesti laastariin. Nyt laita "laukku" sauma alas, paina se kämmenen ja rullata se siististi liikkuvan tappi.
Kun olet valmis, paista aihi kuivalla, paksulla seinämillä varustetulla paistinpannulla molemmin puolin noin neljä minuuttia. Se pysyy vain voimakkaasti khachapurin pinnan kanssa voin kanssa ja sitä voidaan käyttää.
Lazy Khachapuri Adyghe-juustolla jogurtilla
ainesosat:
- vehnäjauho - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- leivinjauhe - 0,5 tl;
- munat - 2 kpl;
- Adyghe-juusto - 220 g;
- tuoreet yrtit (valinnainen);
- maapähkinä;
- voita paistinpullolle - 25 g.
valmistelu
Taikina laiska khachapuri juustoa jogurtti valmistetaan kolmessa luvussa. Riittää sekoittaa hieman paistettua munaa jogurttia, raastettua Adyghe-juustoa, leivinjauhetta, pippuria ja tuoreita yrttejä ja sekoittaa jauhoja ja voit aloittaa suoraan khachapurin leipomisen. Teemme tämän öljyllä lämmitettävillä pannulla. Kaada valmiin massan siihen, peitä paistinpannu kannella ja aseta khachapuri kohtuulliseen tulipaloon, kunnes ruskistetaan molemmilta puolilta.