Outlandish japanilaisen Mochi-jälkiruokana aluksi tuntemattomalla maulla voi tuntua hieman epätavalliselta, varsinkin jos teet sen perinteisen japanilaisen täyteaineen Anko-pastapastalla. Eurooppalaisten, esimerkiksi suklaan täytön käyttö pehmentää eksoottisen makuisen vaikutelman. Tässä tapauksessa harkitsemme Mochi-valmistelua sulatetun suklaan kanssa. Mutta sen sijaan voit ottaa hedelmää, papukastiketta ja geeliytettyä jogurttia ja jäätelöpalloa.
Japanilainen makeiset mochi - resepti
ainesosat:
- pyöreä riisi lajiketta "motigome" - 200 g;
- jauhemaista sokeria - 80 g;
- puhdistettu vesi - 125 ml;
- suklaa täyttöön - 55 g;
- hillo tamarista tai ruusuista (valinnainen) - 300 g.
valmistelu
- Tarvittavaa tahmeutta herkkujen valmistamiseen antaa erityinen japanilainen riisi, joka on lajitelma "motigome". Tämä on mitä sinun tarvitsee ostaa, jos päätät tehdä japanilaisia motiiveja.
- Aluksi pese motigoma, liota vähintään kahdeksan tunnin ajan tai yön yli kylmässä vedessä, huuhtele taas puhtaalla vedellä. Laitoimme pussin puuvillan tai pellavan kangasta ja kypsennämme pari neljäkymmentä minuuttia.
- Mokka-klassisen valmistuksen ansiosta japanilaiset viettävät hyvin pitkään höyryävää riisiä höyrytettynä laastiin, kunnes saadaan tahmea koostumus. Teemme jonkin verran yksinkertaista tehtävää ja alamme ensin riisimassan sekoittimella.
- Nyt aloitamme tuloksena syntyneen riisin soseen pitkällä ja tyrmistyksellä ja hiomme sitä ylimääräisesti.
- Jos riisimassa tiivistyy huomattavasti ja tulee vahvemmaksi - niin haluttu tulos saavutetaan, voit tehdä seuraavan vaiheen.
- Kaadetaan pieni sokerijauhe riisimateriaaliin ja sekoitetaan huolellisesti sen kanssa. Mokka-taikinan prosessointiprosessi on jonkin verran kuin sokerimassan valmistus. Jos tarvittava määrä jauhemaista sokeria on jo käytetty ja riisimassa on vielä tahmea ja viskoosi, voit lisätä siihen hieman riisiviinaa. Jos täyteaineena käytetään hedelmiä tai marjoja, myös ylimääräinen osa jauhemaista sokeria ei ole tarpeeton.
- Mekin taikinan oikea rakenne mahdollistaa muovisen muovisen pallon muodostamisen ja muodostaen sen kakun.
- Mochi-täyteaineena käytetään suklaata. Voit tehdä tämän sulattamalla tuotteen hajotettuina ja antamalla sen jäähtyä, usein sekoittaen.
- Heti kun massa tulee hieman tiheämmältä eikä levitä, panemme sen pieneen määrään riisikakulle ja koristelemme palloa sulkemalla reunat.
- Laitoimme herkut levylle ja halutessamme koristele kirsikka-kukkia tai ruusuja hillosta.
- Jos päätät tehdä jäätelötäytteestä täytettyä mokkia, sen jälkeen ne voidaan viimeistellä välittömästi ennen tarjoilua.