Kolesteroli ei ole muuta kuin luonnollinen rasva-alkoholi, joka sisältyy kehomme solukalvoihin. Osa kolesterolista syntetisoidaan maksassa, mutta suurin osa saadaan ruoasta.
Tämä osa, kuten kaikki muutkin kehossamme, on tärkeä paikka. Kolesteroli on välttämätöntä D-vitamiinin tuottamiseksi, samoin kuin erilaisten hormonien, mukaan lukien naisen sukupuolielimet. Se on tärkeä rooli aivojen ja immuunijärjestelmän toiminnassa. "Miksi sitten katsotaan haitaksi ja pyrimme eroon siitä?" - kysyt.
Milloin kolesteroli on haitallinen?
Ja kolesterolin haitta alkaa kasvaa sen sisällön elimistössä. Loppujen lopuksi, kuten kaikessa, tarvitaan myös toimenpide. Kolesterolia kuljetetaan verellä tiettyjen yhdisteiden muodossa - kahden tyyppisiä lipoproteiineja: suuritiheys ja matala tiheys. Niinpä tällaisten yhdisteiden väärien yhdistelmien esiintyminen tai pelkästään kolesterolin ylimäräisyys kehossa tekee toimintansa hyväksi huonoon.
Siten lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen vaikuttaa pienitiheyksisten lipoproteiinien lisääntynyt aktiivisuus. Ja koko asia on, että pienitiheyksisen kolesterolin yhdisteet kuljetetaan hitaammin kuin yhdisteet, joilla on suuri tiheys. Tämän seurauksena niiden viivästyminen alusten seinämissä voi johtaa plakkien muodostumiseen ja sen jälkeen verituloksiin. Lipoproteiinien virheellisen suhteen aiheuttamaa sairautta kutsutaan epämiellyttäviksi sana-ateroskleroosiksi - verisuonten kovettumisesta.
Veren normaalin kolesterolin määrä ei saa ylittää 200 ml: aa desimaalilukua kohden.
Kolesterolipitoisuus elintarvikkeissa
Tietenkin, kun sairaus ilmenee, sitä on hoidettava. Mutta jotta tämä ei johda tähän, on parasta kiinnittää huomiota ruoanne ja elämäntapaan. Kolesterolin ennaltaehkäisy on hyvin yksinkertainen: liikkua enemmän ja syödä hyvin. Syödä oikea ei tarkoita noudattaa tiukkaa ruokavaliota, riittää vain harkitsemaan kolesterolia elintarvikkeissa. Tätä varten annamme yksinkertaisen levyn, joka ilmoittaa, mitkä elintarvikkeet sisältävät kolesterolia.
Taulukko elintarvikkeiden kolesterolitasosta
| Tuotteet | Kolesteroli mg / 100 g tuotetta | Mitä voi | Mitä ei suositella |
|---|---|---|---|
| Lihavalmisteet | Naudanliha - 80 Sianliha - 90 Lamb -98 Goose - 90 Kani - 90 Maksa - 80 Kana - 80 Makkara keitetty - 50 | Kana, kalkkuna, kani, laiha naudanliha, keitetty makkara, kinkku ilman rasvaa | Rasvaiset lihatuotteet, rasva, savustettu liha, rasvaton makkara, siipikarjan iho |
| Kalat ja äyriäiset | Kalat eivät rasvaisia (ok.2%) - 54 Rasvakala (yli 12%) - 87 | Merikala, katkarapu, kalmari | Rasvaisen jokikalan ei pitäisi paistettua vaan paistettua |
| Meijerituotteet | Maito (rasvapitoisuus 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Sour cream (10%) - 100 Voi - 180 Jalostettu juusto - 62 Juusto kova - 80-120 Juusto (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, vähärasvainen raejuusto, jogurtit, pastöroitu maito, vähärasvaiset juustot | Kerma, rasvahappotuotteet, kondensoitunut maito, maitojauhe, rasvahappo |
| munat | Tuorejuusto muna - 250 Munanvalkoinen - 0 | Munanvalkuaista voi syödä niin monta | Jos veren kolesteroli on korkea, käytä munankeltua hyvin harvoin |
| Vihannesten hedelmät | - | Voit syödä ilman rajoituksia | Edullisesti ei paistettua |
| Pähkinät ja siemenet | - | Voit syödä ilman rajoituksia | Edullisesti paistettua mutta tuoretta |
| keitot | - | Kala- ja kasvisliemenet | Kanan ja lihaliemien on poistettava vaahto |
| Toiset kurssit, välilevyt | - | Viljat ja palkokasvit | Vähintään, pasta lihaa, paistettuja perunoita, rasvaa pilaf, kaikki paistettuja ja rasvaisia |
| öljyt | - | Oliivi, maissi, kookos, auringonkukka, seesami ja muut | Kasviöljyjä voidaan käyttää rajoituksetta |
| Leipomotuotteita | Valkoinen leipä ja leipä - 200 Pullat ja makeiset, tyypistä riippuen - alkaen 70 | Leipä karkeasta jauhatusta aterasta, leipä leseillä, leipä, leipä ruisjauhosta, leivät, joissa on itäneet jyvät | Valkoisesta vehnäjauhosta valmistetut leivät ovat edullisesti vastaavasti myös makeistuotteita |
Kuten näet, korkealla kolesterolipitoisuudella varustetut elintarvikkeet ovat rasvaisia ja paistettuja. Ettekö uskoneet, että nämä säännöt muistuttavat jollakin tavoin järkevän ravitsemuksen periaatteita? Loppujen lopuksi kaikilla on yksi lähtökohta. On myös suositeltavaa noudattaa joitain yksinkertaisia sääntöjä:
- antaa etusijalle maksan, mutta ei paistettua;
- on toivottavaa minimoida rasvaisten elintarvikkeiden, myös rasvaisen lihan, kulutus;
- vähintään kerran viikossa sisällyttää ruokavalioon kala ja muut äyriäiset;
- vähärasvaista puuroa, vihanneksia ja pähkinöitä;
- sulje pois savustettu liha, hampurilaiset, pelimerkit, perunat;
- rajoittaa keksejä, valkoista leipää ja makeisia.
Älä unohda, että ravitsemus ei ole vain kaikkea, koska tekijät, jotka edistävät liiallisen kolesterolin kertymistä, ovat istumamassa elämäntapa ja tupakointi. Joten, ennaltaehkäisy olisi tehtävä monimutkainen. Kävely, tupakoinnin lopettaminen ja ei pelimerkkejä! Se on hyvin yksinkertainen, vain haluat.