Edullinen vaihtoehto runsas ja terveellinen aamiainen tai lounas - voileipiä pâté kanssa . Varastointituotteet eivät kuitenkaan ole vaihtoehto. Koostumus ei ole kovin hyödyllinen aineosa. Ulos on kokata se kotona. Se on melko halpaa, ei erityisen pitkä ja hyvin yksinkertainen. Kerro, kuinka keittää paistin kananmaksasta.
Herkkä alkupala
Klassinen välipala voidaan tehdä mielenkiintoisemmaksi maulla ja herkällä rakenteella - keitetämme paistettua kana maksaa kermaa.
ainesosat:
- kanafileetä (rinta) - 1 kg;
- Kananmaksa - 0,6 kg;
- öljy "maanviljelijä" - 150-170 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kerma alle 20% rasvapitoisuus - 120-150 ml;
- tuoretta pippuria punainen ja musta - 10 herneet;
- keskikokoinen salaattilamppu - 2 kpl;
- muna viiriäinen - 12-15 kpl;
- persilja (root) - 1 kpl;
- iodisoitua suolaa - 1 tl;
- valkosipulia - 2-3 neilikkaa (valinnainen).
valmistelu
Kanafilee pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kypsennetään puoli tuntia, lisätään persiljaa, kuppiin ja laakereihin nojaa. Seuraavien 20 minuutin aikana, kunnes liha jäähdytetään liemessä ja imeytyy sen läpi, keitä munat, jäähdytä ne ja poista kuori. Maksa ja makkara hienonnettu toinen sipuli puoli öljyä 7-8 minuuttia. Tehosekoittimessa asetetaan liha, maksa ja munat, lisätään jauhettua pippuria ja suolaa. Jos on halu, asetamme parin valkosipulin kynsiä. Päihimme kaiken lempeän kerman massaa. Kerma lämpimänä jäljelle jäävällä öljyllä, kunnes kiehuu lähes kaada seos paistoon ja väännä uudelleen. Herkkä, kevyt piirakka on valmis.
Pate maksa ja sydämet
Jos et halua kevyempää, kuohkeutettua massaa ja paistoja epäyhtenäisellä rakenteella, joka on pureskelut hyvin, valmistaudumme kanan maksaan ja sydämeen, resepti on erilainen.
ainesosat:
- Kana tuoreet sydämet - 0,7 kg;
- hieno kivisuola - 1 tl;
- "Viljelijä" öljy - 200 g;
- jäähdytetty kananmaksa - 1 kg;
- sipulia suuri valkoinen salaatti - 3 kpl;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 50 ml;
- pippuria tuoreena mustavalkoisena - makua;
- muna - 4 kpl.
valmistelu
Kotiruokaa kanaa kananmaksasta ja sydämistä, huuhtele maksa, puhdista sydämet - leikkaa putket, pestään verihyytymät ja keitetään kaikki sipuliin. Maksa poistetaan 20 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen, ja sydämet keitetään vielä neljänneksellä tunnilla. Keitä kovalla keitetyt munat, laita ne kylmään veteen ja poista kuori. Jäljelle jääneet sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan ja paistetaan sitten kasviöljyyn, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Aseta sydämet, maksa, paista ja voita sekoittimessa. Solim, pippuri ja beat. Koska lihan rakenne on erilainen, patja ei ole homogeeninen ja erittäin maukas.
Ei sotkeutua
Voit valmistaa tämän lautasen vieläkin helpompaa - erittäin herkullista kananmaksan pataa monivärisessä ja vahvuus vähenee.
ainesosat:
- tuore (jäähdytetty) kananmaksa - 1,3 kg;
- öljy ilman hajua auringonkukan puhdistettua - 50 ml;
- sipulit suuri valkoinen - 3 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- suola, kivi, suuri - 1 tl;
- Juuri maustettu mustapippuri - maku;
- kuivattujen yrttien sekoitus - 1/3 tl;
- öljy "talonpoika" - 1 kpl.
valmistelu
Maksa pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä, sipulit ja porkkanat kuoritetaan, hienonnetaan. Laita maksa ja vihannekset monivärisen maljan päälle, kaada kasviöljy, sekoita se ja "Quenching" -tilaan kypsennä noin 40-45 minuuttia, laita se sekoittimen kulhoon, lisätään suolaa, pippuria, pehmeää voita ja yrttien sekoitus. Beat. Makuun ja erityiseen makuun voi lisätä 50 ml konjakkia tai hyvää konjakkia.