Makea - herkullinen hoito , joka on kinkutettu paksuuntunut sokerisiirappi lisäämällä erilaisia makuja. Sitä käytetään lasitus taikina tuotteita, joita käytetään valmistuksessa makeisia, kaikenlaisia jälkiruokia tai yksinkertaisesti tarjoillaan jälkiruoka. Tutkitaan kanssasi, miten keittämään fondantti oikein kotona.
Kuinka keittää sokeria?
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 250 g;
- keitettyä vettä - 150 ml;
- sitruunahapon liuos - 12 tippaa.
valmistelu
Sokerin hiekka kaada kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja sekoita kunnes kiteet liukenevat. Sitten varovasti, kostealla liinalla, poistamme tahmea sokeri astioiden pinnalta, laita siirappi tulipaloon ja keitä kiehuvaksi. Poista säännöllisin väliajoin muodostunut vaahto ja pyyhi varovasti suihke. Seuraavaksi tulipalo vähennetään, pannu peitetään tiukasti kansi. Fondant on valmis, kun pisara sokerisiirappia kylmässä vedessä muuttuu pehmeäksi palloksi. Tämän jälkeen lisätään sitruunahapon liuos, sekoita huolellisesti ja poista levy.
Kuinka kokata sitrushedelmien fondantti?
ainesosat:
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 0,25 kpl;
- sokeri - 100 g;
- voi - 70 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Hedelmällä poistamme tuhkaa ja puristamme mehua. Zedraa leikataan pieniksi kuutioiksi yhdistettynä sitrushedelmään ja keitetään pienen tulen päälle noin 5-7 minuutin ajan. Sitten syntyvä massa suodatetaan seulan läpi, kaada sokeria liemiin ja laita voin. Tule kiehua ja jäähtyä vähän. Egg erittyy erikseen sekoittimessa paksussa vaahdossa ja hämmentäen hitaasti muutamia lusikoita kuumaa siirappia pysäyttämättä sekoitusta. Ja sitten jäljelle jääneessä siirapissa, jossa on ohut virtaus, kaadetaan muna-ainetta, jatkuvasti ruoskimalla. Jälleen laita seos hiljaiseen tulipaloon ja keitä kunnes paksu. Sakeuden säätöaineen pitäisi olla samanlainen kuin keitetty kondensoitunut maito. Sen jälkeen poistamme sen puolen tunnin ajan jääkaapissa.
Kuinka keittää pähkinöitä?
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- sokeri - 0,7 s;
- voi - 150 g;
- muskottipähkinä - 0,5 tl.
- pistaasipähkinät - 100 g;
- kaakao - hyppysellinen;
- hillo oranssi - 1 rkl. lusikat;
- brandy -1 rkl. lusikka.
valmistelu
Paistinpannussa sulata öljy, kaada jauhot ja paista kunnes kultainen. Sitten kaada muutamia lusikoita lämpimään veteen ja sekoita se nopeasti. Seuraavaksi yhdistää massan jauhe, kaada kaakaota, laita murskatut kuoritut pistaasipähkinät, hilloa, kaada konjakkia ja sekoita. Valmistamme vielä muutama minuutti ennen paksuuntumista ja sitten jäähdytetään.