Ostamalla kananmunia, käytämme pääasiassa kissaa säkissä. Loppujen lopuksi pakkausmerkinnät eivät aina vastaa todellisuutta, ja kotimyyntituotteita myydessään markkinoilta puuttuu kokonaan.
Oikein varastoituna munat voivat pysyä kunnossa yli kuukauden. Mutta aina siipikarjatiloilla ja munien myyntipaikoissa ei havaita välttämättömiä ehtoja, mikä nopeuttaa tuotteen pilaantumista.
Jotta voitaisiin varmistaa munien tuoreus tai määrittää sen aste, voit käyttää yksinkertaista tekniikkaa, josta keskustelemme edelleen.
Munien tarkastaminen tuoreudesta vedessä
Saatavilla ja nopeasti määrittää munien tuoreus voi olla suolaveden avulla.
Tuoreet munat eivät sisällä minkäänlaista ilmaa, ja kuori on tiukasti kiinni kalvosta, joten jos laitat tällaisen munan säiliöön suolattuun veteen, se vajoaa pohjaan ja ottaa vaakasuoran asennon.
Kun varastoidaan muna-kuoren huokosten kautta, ilma tunkeutuu vähitellen sisään, kalvo siirtyy pois kuoresta ja lisää siten turvatyynyä. Mitä enemmän munaa varastoidaan, sitä enemmän ilmassa, mikä, jos sitä säilytetään väärin ja korkeissa lämpötiloissa, edistää bakteerien kehittymistä ja tuotteen nopeaa huononemista. Tällainen muna, kun se lasketaan veteen, kelluu pinnalle.
Veden avulla et voi vain tarkistaa munien tuoreutta, vaan myös määrittää sen asteen. Yksinkertaisen testin jälkeen pystyt selvittämään, ovatko ostetut munat sopivia ruoanvalmistukseen ja ruokavaliokuntaan vai ovatko ne sopivia vain kiehumiseen ja salaattien lisäämiseen.
Munien tuoreuden määrittäminen lasiin vedellä
- Munat ensimmäisten seitsemän päivän ajan katsotaan ruokavalioksi, ja niitä voidaan käyttää kypsennettyjen munien, munakokkelien, kekseiden sekä erilaisten jälkiruokien ja muiden ruokien kypsentämiseen, joissa tuotteen tuoreus on tärkeä. Jos muna upposi lasilliseen veteen, upposi hyvin pohjaan ja otti vaakasuoraan asentoon - on epäilemättä tuoretta ja sitä voidaan käyttää mihinkään lautaseseen.
- Munat, joiden tuoreus viikosta kumpaankin tulee, avautuu hieman tylppäpäässä, mutta terävä silti koskettaa pohjaa. Nämä munat voidaan keittää kovaa, käytetään paistettua omenat, mutta kun ruoanlaittoa tällainen muna on yksinkertaisesti hajallaan veteen. Jos rikkoat kahden viikon munan paistinpannuun, proteiini levittyy kuin pannukakku paistinpannulla eikä se näytä olevan kaunista omenaa.
- Munat, jotka ovat yli kahden viikon ikäisiä, mutta jotka ovat vielä ruoan kanssa sopivia, ovat pystysuorassa asennossa lasin keskellä tylppässä päässä. Terävä pää ei kosketa pohjaa. Tällaisia munia voidaan keittää vain kovaa ja kymmenen minuuttia tai enemmän kiehumispisteestä ja käyttää tarvittaessa salaatteja tai muita ruokia. Etuna tämä ei ole ensimmäinen munien tuoreus, että ne, toisin kuin tuoreet, ovat aina täysin puhdistettuja.
- Jos tarkastaessaan, että muna kelluu veden pinnalle ja ottaa vaakasuoran aseman, se on selvästi heikentynyt, hajoamisprosessi on alkanut eikä sitä enää voida käyttää elintarvikkeisiin.
Kuinka tarkistaa viiriäisen munan tuoreus vedessä?
Viiriäisten munien rakenne on sama kuin kana, joten tarkista niiden tuoreus vedessä voidaan ohjata yllä kuvatuilla tiedoilla. Tuoreet munat hukkuvat pohjaan ja hemmottelevat kelluvat veden pinnalle lasissa.
Nyt tiedät, miten tietää munien tuoreus vedessä ja voit määrittää sen milloin tahansa kotona. Mutta pitää munat tuoreena niin kauan kuin mahdollista, sinun ei tarvitse pestä niitä ennen kuin lähetät ne jääkaappiin heti ostoksen jälkeen. Kyllä, ja testata veden raikkautta parhaiten heti ennen käyttöä. Kun vesi joutuu kosketuksiin veden kanssa, munankuori poistaa huokosten peittävän suojakuoren, mikä lyhentää huomattavasti tuotteen säilytysaikaa, koska ilma alkaa tunkeutua paljon nopeammin.