Jogurtti ei ole vain luonnollinen, uskomattoman maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen maitotuote. Loppujen lopuksi se parantaa ruoansulatusta, kehoa hyvin imeytyy ja rikastaa sitä kalsiumilla. Mutta nämä ominaisuudet ovat vain luonnollisia eläviä jogurttia, ja löytää se supermarketeissa on hyvin vaikeaa. Siksi me kerromme tänään, miten teet jogurttia itseäsi kotona.
Kuinka tehdä jogurtti kotona?
ainesosat:
- maito - 995 ml;
- smetana tai bifidokefir - 25 ml.
valmistelu
Maito keitetään ensin ja jäähdytetään sitten 37 asteen lämpötilaan. Seuraavaksi kaada kefiriä tai smetanaa ja sekoita kunnes fermentointi liukenee kokonaan. Sitten levitimme massan steriileihin pieniin purkkeihin ja asetimme ne jogurttiin sulkematta kannet. Peitä laite kanteella, kytke se päälle ja 10 tunnin kuluttua luonnollinen ja maukas tuote on käyttövalmis.
Miten saada termostaattinen jogurtti kotona?
ainesosat:
- maito - 995 ml;
- jogurtti - 125 ml;
- sokeri - 10 g.
valmistelu
Maito lämpenee noin 35 astetta ja heittää lusikallinen sokeria. Sekoitetaan perusteellisesti, laita jog jogurtti eläviin mikro-organismeihin ja päihittää se sekoittimella. Termos kuumennetaan kiehuvalla vedellä, kaadetaan siihen syntynyt seos, suljetaan tiiviisti ja jätetään 7 tuntia. Ajan päättymisen jälkeen tarkistamme tuotteen valmiustilan, laita se purkit ja puhdista se jääkaapissa.
Miten tehdä kotitekoista jogurttia ilman jogurttipukua?
ainesosat:
- lehmä - 1 erä;
- maito sieni - 2 tl.
valmistelu
Lämpimässä maidossa levitämme maidon sientä ja jätämme sen päivälle pimeässä, mutta ei kylmässä paikassa. Sitten jogurtti suodatin, ja sieni on hyvin pestä ja jätetään seuraavan kerran.
Miten kreikkalaista jogurttia tehdään kotona?
ainesosat:
- maito - 995 ml;
- fermentointi - 125 ml.
valmistelu
Maitoa kuumennetaan kattilassa 80 astetta ja jäähdytetään sitten 45 asteen kulhoon kylmällä vedellä. Seuraavaksi sekoitetaan hieman maitoa hapan kanssa ja kaadetaan varovasti takaisin maitoon. Peitä kulho elintarvikelevyllä, lävistä lävitse useita paikkoja veitsellä ja lähetä jogurttiä 7 tuntia uunissa asettaen lämpötilajärjestelmän 35 asteeseen. Kuinka tehdä kotitekoinen jogurtti paksu? Lopeta valmis tuote veitsellä ja kaada se kaksoisrasvalla sideharsoa tiheyden avulla. Siirrämme jogurttia astiaan, peitetään kansi ja asetamme sen jääkaappiin. Aamulla heitetään varovasti eritetty seerumi ja tarjoillaan luonnollista kreikkalaista jogurttia pöydälle.