Jos haluat oppia tekemään kurpitsakeittoa, oppia muutamia vaihtoehtoja, sillä ruoanlaittoon todella herkullinen kurpitsa ei ole helppoa. Yleinen periaate on seuraava. Ensin on parempi leipoa kurpitsan uunissa (viipaleina) keskipitkällä lämpötilalla 20 minuuttia. Seuraavaksi kurpitsa-liha voidaan pyyhkiä liian pienen seulan läpi tai haarukalla vyöten (ja se on parasta käsitellä tehosekoittimessa). Sulata voin kattilassa ja lisää kurpitsan sose, laimennetaan lehmällä tai vuohenmaidolla, luonnollisella kermalla tai pöytäviiniä, vettä, liemiä ja kiehuvat. Nyt voit lisätä mausteita, suolaa, mausteisia yrttejä tai tehdä makea keitto: lisätä sokeria tai hunajaa ja murskattuja kuivattuja hedelmiä, kanelia, vanilliinia. Sekoitetaan perusteellisesti ja keitto on valmis! Anna hänelle istua kannen alla 10-20 minuuttia.
Muokkaa valikkoa
Voit tietenkin lisätä muita vihanneksia makeuttamattomiin kurpitsa-keittoon: perunat, porkkanat, inkiväärijuuret, erilaiset sipulit, parsakaali, hummus jne. Voit lisätä keitettyä lihaa tai palan kalafileetä. Jos me valmistamme kerma keittoa, kaikki osat pyyhitään tai jalostetaan tehosekoittimessa. On erittäin maukasta syödä tätä keittoa kevyellä viinillä. Makeuttamaton kurpitsa-kermaleitto voidaan maustella murskatuilla yrtteillä, murskattua valkosipulia ja jauhettua pippuria. Valmis kurpitsa-keittoa voidaan tarjoilla croutoneilla, nyytmeillä, lihapullilla ja jopa pähkinöillä.
Pumpkin-keitto juustolla
Pumpkinake juuston kanssa on myös erittäin maukasta. Tätä keittoa varten kaikki kurpitsa-keitot, joissa on kovaa juustoa, tulisi ripotella jokaisen lautasen kanssa. Joten kurpitsa keitto saa entistä paremman maun. Jos juustoa juotetaan vähemmän ja lisätään kuuma keitto, lautasen paksumpi ja viskoosi.
Lisää kerma
Pumpkin-keittoa kermalla voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.
ainesosat:
- 500 grammaa massamassaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 100-130 grammaa luonnollista maitokermaa;
- vihreät;
- suolaa, pippuria, valkosipulia.
valmistus:
Pumpkin-liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja täytetään kiehuvalla vedellä tai liemellä kattilassa. Suolaa ja kypsennä noin 15 minuuttia. Lisää maata tai puntaa kuumaa pippuria. Kuoritut sipulit on hienonnut, porkkanoita hierotaan keskipitkällä tai karkealla raastimella ja leikataan hieman erilliseen paistoon kermassa tai kasvisöljyssä. Lisää kastike keittoon ja keitä 4-5 minuuttia. Lisää kerma. Otetaan tehosekoitin. Annoskaamme 10 minuuttia. Annetaanpä keittoa, maustetaan se kuorittujen kurpitsan siementen, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
Ruokavalion vaihtoehto
Ruokavalion kurpitsakeitto auttaa pitämään painon halutulla tasolla.
ainesosat:
- 300 grammaa massamassaa;
- 2 tomaattia;
- pieni kasviöljy;
- 1 porsaan kantta (tai 1 sipuli);
- 2 valkosipulinkynttä;
- vihreät selleri;
- persilja, jne .;
- hieman 10% kermaa.
valmistus:
Voit käyttää fenkolihedelmiä, inkivääriä, kuumaa pippuria ja kuivia mausteita. On parempi olla suolaa. Lämmitetään öljy kattilassa, lisää kurpitsa, leikataan pieniksi kuutioiksi ja hienonnettu sipuli (jos haluat, murskattu fenkoli hedelmät jne.). Ohikulki noin 8 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää raastetut porkkanat, jotka ovat punottuneita (kastuneet kiehuvalla vedellä ja kuoritut) tomaatit, vihannekset ja myös vähän vettä, niin että vihannekset olivat kokonaan peitossa. Kiehauta vähän lämpöä vielä 10 minuuttia. Valmis keitto kausi murskatut yrtit, pippuri ja valkosipuli. Hieman viileä ja työskentele tehosekoittimessa. Tarjoilemassa täytetään kermalla ja koristele persiljanruskeilla.
Pumpkin ja squash keitto sose
Tämä keitto valmistetaan samalla tavoin kuin yllä annetuissa resepteissä, mutta massamassan normin sijasta käytämme kurpitsan massaa ja kesäkurpitsa-sellua (1: 1 tai 1: 2 - enemmän kuin sitä).
Mausteinen kurpitsakeitto
ainesosat:
- 400 grammaa massamassaa;
- 1 sipuli;
- 1 punaista paprikaa;
- 1 fenkolihedelmä;
- 1-2 tomaattia;
- 2-4 valkosipulin kynttä;
- vähän öljyä (auringonkukka tai sulatettu kermainen);
- 1 litra kanaa (tai kalkkuna) liemi;
- 30 ml sherryä tai Maderiaa;
- punainen kuuma pippuri;
- suola;
- rosmariini, basilika, provencelaiset yrtit.
valmistus:
Ruoanlaitto perustuu edellä esitettyihin resepteihin kuvattuun periaatteeseen. Työskentelemme sekoittimessa ja tarjoillaan täyttämällä kermaa, viiniä ja juustoraastetta. Voit lisätä hieman keitettyä lihaa (kanaa, kalkkunaa, keitettyä karitsaa) tai jopa keitettyä kalaa (ahvenen ahven tai ahven). Tällainen keitto on erittäin hienostunut, on hyvä palvella viiniä, jota se istutettiin.