Rolls of meat - yksi vaihtoehdoista ei ole helpoin, mutta erittäin kaunis ja herkullinen kuuma lautasen juhla-pöydälle. Valtava valikoima täytteitä tekee jokaisesta rullasta ainutlaatuisen makusi, ja maljan muoto voi vaihdella juhlapyhinä buffetiksi, jossa kukin rulla voidaan valmistaa pienestä lihapalasta.
Lihavalmiste resepti täytteenä
ainesosat:
- jauhettu sianliha - 1 kg;
- kastanjat - 400 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- persilja, salvia, timjamia - 1 pieni nippu;
- muna - 1 kpl;
- leivänmuruja - 100 g;
- pekoni;
- karpaloita - 175 g.
valmistelu
Leikataan sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kuljetaan lämmitettyä kasviöljyä 5 minuuttia. Kun sipulit paistetaan, omenat leikataan kuutioksi, ja kastanjat ovat mielivaltaisia, mutta hienonnettu veitsellä.
Tuoretta yrttejä tuoremme tuorempaa, on suositeltavaa käyttää laastia tai voimakasta tehosekoitinta, jotta saataisiin niin monta makua kuin mahdollista. Sekoita yrtit jauheliha ja leipä murusia.
Pekonipihdit pehmeästi levittävät folioarkille, ja päällemme jakelemme tuoksuva jauheliha. Yhdessä rullan pitkän reunasta panimme ruutuun kastanjan, omenan ja karpaloiden täytteen. Taitamme rullaa, auttamalla itseämme folioarkilla ja sulkemalla sen molemmin puolin, karkkia tavalla. Me leivotamme lihaluufilettä 45 minuutin ajan 170 asteen lämpötilassa folioon ja poista sitten pinnoite ja valmistele se vielä 15 minuuttia.
Kuinka keittää lihajuuresta perunatäytteitä?
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 700 g;
- leipä leivonta - 1/2 taulukko;
- sipulia - 1 kpl;
- maito - puoli vuosisataa;
- suolaa, pippuria;
- muna - 1 kpl;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- kova juusto - 70 g;
- ketsuppi.
valmistelu
Perunat kypsennetään valmiiksi ja murskataan lisäämällä maitoa, voita tai vettä. Sekoita jauheliha pre-liottamalla leipää, leipää, suolaa, pippuria ja munaa. Älä unohda jauhettua lihaa varovasti suolalla ja pippurilla, sekoita se varovasti ja levitä sitten leivinpaperi tai kalvoarkki. Levitä lihakerroksen päälle kerros perunaa ja ripottele se juustoon päälle. Kun autat itseäsi paperilla, käännä lihakerros rullaksi ja aseta esilämmitetty uuni 180 asteeseen. Ensin leivotaan rullaa 1 tunti itsenäisesti, ja peittokaa sen ketchupilla (voit kevyesti ripottele ruskealla sokerilla karamellisointiin) ja valmistaa vielä 15 minuuttia. Ennen ruokailua ja leikkaamista lihaluuhun pitäisi jäähtyä 10 minuuttia.
Meatloaf, jossa sieni täytetään
ainesosat:
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- sipulit - 2-3 kappaletta;
- herkkusieniä - 300 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma pippuri - maku;
- suolaa, mustapippuria - makua;
- pinaatti - 300 g;
- naudan sisäfileetä - 2 kg.
valmistelu
Aloitetaan liharuuvin täytteen valmistamisella. Paista pannulla, sula voin ja anna sen leikattua 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, laita sienet paistinpannuun ja jatka keittämistä
Mennään nyt lihaan. Se on puhdistettava kaikista elokuvista ja laskimoista ja leikattava ja avannut siten, että sen paksuus koko pinnalla on suunnilleen sama. Kaada lihapinta suolalla ja pippurilla ja levitä täyttö tasaisesti. Roll roll ja tarvittaessa kiinnitä päät hammastikkuilla. Kaustamme rullaa suolalla ja pippurilla ulkopuolelta. Paista rulla telalla 4-5 minuutin ajaksi joka puolelta. Heti kun lämpömittari saavuttaa 48 asteen tason - lihaa voidaan poistaa tulesta.