Ei yhtä klassista Lviv-kahvilaa ei voi kuvitella ilman tätä jälkiruokaa valikossa. Lviv-juustokakku on hyvin samantapainen kuin lasitepakattu vuoka , mutta toisin kuin jälkimmäinen, se on melko raskas ja kostea, se on valmistettu rasvojen tuorejuuston perusteella ja se on erittäin tiheää. Resepteissä kerromme teille, miten valmistetaan Lviv-juustomaisema monista varieteista.
Lviv juusto lista - resepti
ainesosat:
Juustokakun osalta:
- rasvainen raejuusto - 480 g;
- munat - 4 kpl;
- voi - 95 g;
- yksi sitruunan kuori;
- rakeistettu sokeri - 145 g;
- muru - 5 g;
- kourallinen rusinoita.
Lasite:
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- voi - 30 g;
- smetanahna - 45 ml;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Siirrä juustomassa seulan läpi tai muuttokaa tahnaan sekoittimen avulla. Liian märkä raejuusto ennen hankausta on parempi jättää valua ylimäärän seerumiin sideharssi pussiin, muuten jälkiruokien juustomassa tulee kovaa kiveen.
Voittaa juustomassan lievällä öljyllä, sitruskuorella, sokerilla, mangolla ja munankeltuaisilla. Lisää kourallinen rusinoita, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Proteiinit muuttuvat rehevään vaahtoon ja syötetään seokseen mahdollisimman varovasti. Kaada kaikki pergamenttimuotoon ja anna leipoa 180 astetta tunnin ajan. Jäähdytetty Lviv-juustokakku on päällystetty yksinkertaisella kaakaota sisältävällä lasiteella, jota varten on tarpeen sekoittaa sulatettua voita, sokeria, kaakaota ja smetanaa. Tässä muodossa juustokakku on parempi jättää koko yön tai vähintään 6 tuntia.
Haluttaessa Lviv-juustoa voidaan valmistaa monivärisellä, täten curd-seos kaadetaan öljyttyyn kulhoon ja asettaa "Paista" -tilan tunnin ajaksi ja siirtyy sitten "Heat maintenance" -tilaan samalla ajanjaksolla. Cool jälkiruoka on myös tarpeen koko yön.
Lviv-juustokakku tärkkelyksellä - resepti
ainesosat:
- raejuusto (pehmeä, rasva, 9% ja enemmän) - 530 g;
- rakeistettu sokeri - 175 g;
- munat - 5 kpl;
- vaniljakastike - 1 tl;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- Voi - 195 g;
- kourallinen kuivattuja hedelmiä tai sokeita hedelmiä;
- musta suklaa - 210 g;
- kerma - 75 ml.
valmistelu
Ensinnäkin käännä sokeri, vanilja ja munat ilmavaan valkoiseksi massaksi. Tähän massaan lisätään pehmeä juusto ja voita (puolet kokonaismäärästä) huoneenlämmössä. Jatka työskentelyä sekoittimen kanssa kunnes seos muuttuu homogeeniseksi ja kaada sitten tärkkelys, kuivatut hedelmät ja sekoita uudelleen. Täytä juustomassan leivontalautasella ja laita juustomassa tunnin ajan esilämmitetyssä 190 asteen uunissa. Jäähdytä jälkiruoka lasillisella suklaalla, joka on sulanut jäljellä olevan voin ja kerman kanssa.