Paistettua lihaa on monta eri nimitystä: paistettua naudanlihaa, leipää, schnitzel, escalope, pihvi. Ja jokaisella näillä astioilla on omat vivahteensa. Jotkut lihapalat hylätään, jotkut eivät ole läsnä, jotkut reseptit käyttävät leipäjuurikkaita, toisissa taas jauhoina jauhoja. Mikä on "escalope" ja miten sen voi valmistaa esimerkiksi sianlihasta? Escalope, itse asiassa - palan lihaa, leikataan kuitujen yli kirsikka tai muu mehevä osa, useimmiten pyöristetty. Liha leikataan enintään 1 cm: n paksuiseksi, hyvin taistelee ja paistetaan pannulla ilman leivontaan tai grillataan.
Sianlihavalmis - yksinkertainen resepti
Lopulta ostettiin nautintojuoksuja ja jopa koko perheelle varoitettiin, että illalla he odottavat uutta ruokalajia illalliselle. Kuinka keittää sianlihaa? Erittäin yksinkertaisesti: ottaen huomioon, että jokaista lihan osaa lyödään 0,5 cm: n paksuiseksi, ei enää, lihaa paistetaan melko nopeasti - noin 4-5 minuuttia kummallakin puolella. Joten ottakaamme kuosi, kuumennetaan paistinpannu ja valmistetaan mehukas sianliha.
ainesosat:
- sianliha (2 kpl) - 400 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- sitruuna - 1 viipale;
- mausteet - maku.
valmistelu
Sianlihan palat ovat hyvin hakattu niin, että niiden paksuus on noin 0,5 cm, suolaa ja pippuria molemmin puolin. Sekoita valkosipuli kulhoon, sekoita sitruunamehu, sitten rasvaa seosta lihaan ja anna marinoitua 30 minuuttia. Ennen paistamista, poista jäljellä oleva valkosipuli lautasliinella niin, että se ei pala paljaaksi ja laita sianlievilevy hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Pane molemmin puolin 3-4 minuuttia ennen kruunua. Voit käyttää haudutettuja tai keitettyjä vihanneksia, riisiä, paistettuja perunoita.
Sekoita sieniä
Ei ole tarpeen keittää lihaa puhtaassa muodossaan, voit tuoda vähän lajiketta lautaselle. Tässä resepti kertoo, miten paistetaan sianlihaa ja sieniä. Parhaat ovat valkoisia sieniä, mutta niitä ei voi käyttää kinkkujen avulla.
ainesosat:
- sianliha (2 kpl) - 400 g;
- sienet - 150 g;
- tomaattipastaa - 30 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- persilja vihreät - maku;
- mausteet - maku.
valmistelu
Pudotamme sianlihaa paloina, suolaa ja pippuria kummallakin puolella ja paista kuumennetulla paistinpannulla voin kanssa, kunnes muodostuu karkea kuori. Sienet kiehuvat suolavedessä. Sitten levitämme liukupaloja levylle ja kaada sienten liemi paistinpannuun (emme tyhjennä rasvaa) ja keitä noin 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään tomaattipastaa, joka on laimennettu vedellä, kuoritut ja leikatut tomaatit, sianlihakset, kaikki yhdessä paistetaan 5 minuuttia. Kun palvelee, jokaisella escalopilla me laitamme kuumennetut sienet.
Sianlihan vaalea tomaatti
Jokainen liharuoka pyytää palvelemaan enemmän vihanneksia siihen. Voit kokeilla keittokiviä heti tomaattien avulla. Se täydellisesti kuin koristele keitetyt tai paistetut perunat, riisi, makaroni lähestyy.
ainesosat:
- sianliha (2 kpl) - 400 g;
- juusto - 50 g;
- tomaatit - 3 kpl;
- kasviöljy - maku;
- mausteet - maku.
valmistelu
Valmistamme escalopen, ensin pudota pois lihaa, suolaa ja pippuria. Leikimme tomaatit ohutrenkailla. Paahda pannulla, kasviöljy kuumennetaan. Jokainen liha palaa kahdelta puolelta, laita sitten tomaattipalat päälle ja ripottele juustoraastetta. Peitä paistinpannu kansiin ja pidä se 2-3 minuuttia - juusto sulaa. Tarjoile kuumaa pöydälle.