Mausteinen ja mausteinen yksinkertainen latinalaista ruokaa tunnetaan kaikkialla maailmassa. Yksi näistä on Meksikon keitto. Tämän lautasen resepti on tärkein ainesosa: tomaatit, paprikat, liha, pavut ja mausteiset mausteet.
Meksikon keitto maissi - resepti
ainesosat:
- broilerinliemi - 1,9 l;
- kananliha - 470 g;
- purkitettu maissi - 380 g;
- tomaatit - 190 g;
- chili pippuria - 1 kpl;
- sarvi korianteri;
- Kuivattu oregano - ½ tl;
- sipuli - 70 g;
- valkosipulin pää;
- kasviöljy - 15 ml.
valmistelu
Suuret broilerinlihan palat ja keitä 20 minuuttia. Ruoan keskelle kaada oregaani, lisää pari valkosipulin kynsiä ja puolikas korianteri. Valmista liemi läpi seula, kun poistat kanan.
Kuorittuja paprikoita siemenistä tehosekoittimessa yhdessä kuorittujen tomaattien, valkosipulin ja jäljellä olevan korianterin kanssa. Jotta massaa helpompi voittaa, kaada pieni liemi vihannesten päälle.
Laita suuri kattila keskilämmöllä ja kaada öljy. Kun öljy lämpenee, siirrä kasvisseos pannuun, lisää maissin ja broilerin palat, jotka on ensin purettu kuituihin. Kaada liemi ja keitä 20 minuuttia.
Hot meksikolaista keittoa, jossa on papuja
ainesosat:
- kasvisliemi - 1,1 l;
- säilötyt pavut - 270 g;
- paprika - 160 g;
- sipuli - 70 g;
- kuuma chilli - 1 kpl;
- tomaattikastike - 70 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 440 g;
- Balsamiviinietikka - 30 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kuivattua paprikaa - ½ tl;
- Kuivattu oregano - ½ tl;
- valkosipuli - 3-4 hampaat.
valmistelu
Sekoita kuorittuja makeita ja kuumapippuja, tomaatteja ja valkosipulia sekoittimessa. Syvään kattilaan, säilönnä kappaletta sipulia, lisää tomaattipastaa ja kasvis sekoitus paahtoon, kaada etikka ja kaada mausteet. Pistä keittoalusta keskilämmöllä 5-7 minuuttia, lisää sitten lämpöä, kaada liemi, lisää pavut ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Valmis keitto kausi maistelemaan.
Meksikon tomaattikeitto
ainesosat:
- oliiviöljy - 65 ml;
- sipuli - 145 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tomaatit - 440 g;
- ruskea sokeri - 1 rkl. lusikka;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- kananliemi - 1,6 litraa.
valmistelu
Kuumalla oliiviöljyllä säilytä sipulit 10 minuuttia, lisää valkosipuli ja hienonnetut tomaatit. Sekoita keitto ruskealla sokerilla ja oreganoilla, lisää suolaa. Kun tomaatin pohja muuttuu homogeeniseksi, kaada puolet kanan varastosta ja ruoskaa keitto käsi-sekoittimella, kunnes se on sileä. Valmiskeiton yhdenmukaisuus säädetään omaan harkintasi lisäämällä kananlientä. Ennen tarjoilua saat keiton kiehua ja keitä muutaman minuutin.
Meksikon keitto jauhelihaa ja vihanneksia
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 530 g;
- sipuli - 70 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- paprika - 95 g;
- kuuma chilli - 1 kpl;
- ripaus makea pippuri;
- maapähkinä - ½ tl;
- purkitetut pavut - 180 g;
- tomaatit - 440 g;
- tomaattipasta - 55 g;
- vesi - 550 ml;
- purkitettu maissi - 180 g;
- juusto, avokado - arkistointia varten.
valmistelu
Viipaloitu sipuli oliiviöljyssä lisättyä valkosipulinkynsiä 3-4 minuuttia. Sipuliin paistettua, täytä täyttö ja paista se. Kun täyttö tulee valmiiksi, leikkaa molemmat pippurit yhdessä tomaattien kanssa. Paista valmiit vihannekset erillisessä paistinpannussa, kunnes puolet kypsennetään. Sekoita vihannekset lihan kanssa, lisää papuja, mausteita ja tomaattipastaa. Kaada astian sisältö vedellä ja kypsennä 15 minuuttia. Valmis palvelemaan keittoa vehnäpakkakastikkeilla, juustoraastetta ja avokado-paloja.