Kaikki hostessit eivät osaa kokata herkullista karitsan keittoa, ja muutamia spesifisiä reseptejä auttavat sinua monipuolistamaan valikkoa ja mikä on herkullisempi, se riippuu sinulle.
Kuinka maukasta keittoa kharcho kalaa karitsasta?
ainesosat:
- Karitsan rinta - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 sipulia;
- selleri root - 150 g;
- persiljanjuusto - 100 g;
- tomaattia - 1 kpl;
- tomaattipastaa (tumma) - ½ s. lusikat;
- riisi - 100 g;
- tkemali - 2 rkl. lusikat;
- pippuri punainen mausteinen - 1 pippuri;
- persilja - 1 nippu;
- korianteria - 1 nippu;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- laakeri - 1 arkki;
- suolaista - ½ tl;
- korianterin maata - ½ tl;
- уцхо-сунели - 1 tl;
- tähtianista;
- adzhika - 1 tl;
- mustapippuri - 10 herneet;
- kasviöljy - 35 g;
- pippuria tuoksuva - 5 herneet;
- suolaa.
valmistelu
Valmista valmistelu liemestä, koska kharcho on ensisijaisesti keitto. Pese liha 2-3 kylkiluiden avulla ja laita kylmää vettä, kytke sitten lämpö päälle. Odotettuaan kiehumista, sinun on poistettava vaahto, joka on välttämättä muodostunut. Kuori porkkanat ja leikkaa ne 3 osaan lautaselle, yksi sipuli hyvin pestä ja ole täysin puhdas, leikataan sitten neljään viipaleeseen, mutta ei myöskään loppuun, niin että lamppu ei hajoa ja laita myös liemiin. Sitten, liemessä, alentaa juuret selleri ja persiljaa, samoin kuin pippurien, ei tarvitse suolaa liemi tässä vaiheessa.
Toinen polttimo puhdistetaan kokonaan ja leikataan neljäsosaan renkaasta, kaadetaan öljyä paistinpannuun ja asetetaan sipuli, kytke sitten lämpö päälle. Sinun ei tarvitse peittää sipulit sanan kirjaimellisessa merkityksessä, se on lämmitettävä hyvin, jotta se menettäisi värinsä, pehmeäksi ja antaa makunsa voille, mutta ei saisi paistettua makua. Tomaattiin tehdään ristin muotoinen viilto ja laita se liemiin, ja muutaman minuutin kuluttua siirrä se kulhoon kylmää vettä, nyt kuori ja jauhetaan pieniksi kuutioiksi, kun lisätään yhdessä tomaattipastan sipulit paistinpannuun. Myös pannulla kaada muutama lusikallinen liemi ja laittaa 5 minuuttia tomaatteja sipulit.
Panee ulos vihannesten ja juurien, et tarvitse niitä enää, ja laittaa sisältöä pannulla pannulla, laita tkemali siellä. Nyt suolaa tuleva ruoko, ja hienoksi leikataan kuuma pippuri, lähetä se kattilaan. Jauhot ja valkosipuli sekoitetaan keskenään yhteen seokseen, laita riisi liemiin ja kun se on lähes valmis, kaada kaikki mausteet ja viiden minuutin kuluttua lisätään vihannesten ja valkosipulin seos ja sammuta sitten liemi.
Armenian lampaanshurpa keitto - resepti
ainesosat:
- lampaan luut - 1,5 kg;
- sipulit - 4 sipulia;
- tomaatit - 4 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- pippuria (pieni) - 10 kpl;
- perunat (ei suuri) - 7 kpl;
- korianteria - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- pippuria mausteinen - 1 pippuri;
- kasviöljy - 50 g;
- suolaista, ziraa, basilikaa, korianteria, pippuria, sokeria;
- suolaa.
valmistelu
Pese liha, jätä muu osa massasta luita ja erota ja leikkaa, mutta ei hienosti. Paahda se pullaan ja erikseen, ensin mitä on luussa, lykkäämällä sitä paistamisen jälkeen ja sitten paloja sellolla, leikataan neljäsosaan rengasta. Porkkanaa jauhettiin suurissa mukeissa ja kiinnitä lihaan, odottaa noin 5 minuuttia, lisää hienonnettua 3 tomaattia. Suolaamattomat paprikat ja 4 pippuria leikataan suurille neliöille siementen ja septumien poistamisen jälkeen ja laita hienonnetut paprikat kauhaan ja kaada pieni määrä kuumaa vettä. Tällöin vihanneksia, joiden massa on noin neljännes tunnissa,
Syö tämä shurpa erikseen, liemi kaadetaan kulhoon ja vihannekset liha levitetään toiselle levylle.