Kalkkunan jauheliha on kohtuuhintaista ja vähäkalorista. Sen valmistuksen yksinkertaisuus ja neutraali maku, joka tekee jokaisesta lautasesta ainutlaatuisen erilaisten kastikkeiden tai mausteiden vuoksi, teki kalkkunan suosikki paitsi kokkeille myös yksinkertaisille kotiäidille. Voit tietysti keksiä jotain tuttua, kuten leikkeleitä tai jauhettua lihaa kalkkunan kalkkunanpyrstöjä varten, mutta mitä me kerromme alkuperäisestä kelan täytteestä.
Paistettu kalkkunan täyttö
ainesosat:
- kalkkunanliha - 500 g;
- purkitetut pavut - 300 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 300 g;
- Kuivattu chili - 1 rkl. lusikka;
- kumina - 2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- raastettu kova juusto;
- tiheä lavash - 4-5 lehdet;
- hapan kerma;
- avokado - 1 kpl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja asetetaan jauheliha. Paista jauhettu liha kultaiseksi, maustetaan chiliä, kuminaa, suolaa ja pippuria. Lisätään kalkkunatomaatteihin omassa mehussa ja papuissa, paistakaa kaikki kunnes kastike sakeutuu.
Paistoastian pohja rasvatetaan öljyllä ja peitetään kaksi pita-leivänlehteä, päälle niiden päälle täytetään ja peitetään toinen lavash. Vaihda täyttökerrokset ja pita-leipä, kunnes liha on päättynyt. Top juustolla. Valmistele vuoka uunissa 30 minuuttia, irrota, anna jäähtyä 15-20 minuuttia ja tarjoile hapan kermaa ja paloja avokadoon.
Resepti lihapullia varten kalkkunan täytöstä
Jos yksinkertainen resepti kalkkunan täytteenä jauhettua lihaa varten ei yllätä sinua, selvitä, mitä tehdä kalkkunan täytöstä vielä. Kiinnitä huomiota perinteisiin kengisiin tai lihapalloihin. Tämä kuuma ruokalaji sopii yhtä hyvin perunoiden tai pasta-appelsiinien kanssa, ja osana voileipää.
ainesosat:
Lihapallot:
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- muna - 1 kpl;
- leipä leivonta - 1/4;
- ketsuppi - 3 rkl. lusikat;
- seos Italian yrttejä - 1 tl;
- raastettua "parmesaania" - 1/2 s;
- suolaa, pippuria - makua;
- jauhettu liha Turkista - 500 g.
Kastike:
- oliiviöljy - puoli vuosisataa;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 potti;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- selleri - 1 kara;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria;
- basilikaa - 6 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- voita - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaikki lihapullojen ainesosat asetetaan syvään kulhoon ja sekoitetaan. Kädellämme me muodostavat lihapallot ja panemme ne lautaselle.
Pannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan lihapullat kullanruskeaksi. Siirrä paistetut lihapullat levylle.
Paikka, jossa lihapullat oli kerran paahdettu, laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Heti kun passekrovka muuttuu pehmeiksi, lisäämme niihin sellereiden ja porkkanoiden murskatut varret. Heti kun vihannekset pehmeät, suolaa, pippuria, basilikaa ja laakerinlehteä kaada. Täytä kaikki tomaatit omassa mehussaan ja jätä kastike paistiksi kunnes paksu. Ruoan lopussa laita voin kastikkeeseen ja sekoita. Laitoimme kastike-lihapullat ja pureskelimme niitä 30 minuutin ajan kannen alla.
Munakoirat kalkkunan täytöstä
ainesosat:
- jauhettu kalkkuna - 500 g;
- kaali - 1/3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sitruunamehu - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- raastettua inkivääriä - 2 rkl. lusikat;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- riisipaperi-24 lehdet;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kaali ja porkkanat hienonnetaan ja kaadetaan sitruunamehulla. Ripottele salaattia suolalla ja pippurilla ja hiomaan huolellisesti. Voit lisätä hieman hienonnettua persiljaa tässä vaiheessa.
Vartaloa paista kasviöljyyn, lisää se kaali, pieni inkivääri, soijakastike, valkosipuli ja pisara vettä. Sammuta kaikki kaalin pehmeydelle. Telan täyttö ei saisi sisältää kosteutta, muutoin paperi hajoaa, joten paistele lihaa kaaliin oikein. Riipapaperilevyn keskelle laitetaan lusikka jauhelihaa kaalin kanssa ja kiristetään tiiviisti. Kattilaan lämmetä suuri määrä öljyä ja paista rullat kunnes kullanruskea. Levitä rullia lautasliinoilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.