Kaikki eivät rakasta ja luottavat teollisuustuotteiden valmistukseen, koska usein emme ole varmoja niiden laadusta. Tänään kerromme sinulle, miten tehdä erilaisia kotitekoisia juustoja. Se osoittautuu paljon tastierisemmaksi, luonnollisemmaksi ja hyödyllisemmäksi kuin hyllyissä olevat analogit.
Kuinka tehdä Adyghe-juustoa kotona?
ainesosat:
- pastöroitu maito - 3 litraa;
- kefir rasva - 1 l;
- ylimääräinen suola - 2 tl.
valmistelu
Kefiiri kaadetaan kattilaan ja lähettää ruokia heikkoa tulta. Kiehumisen jälkeen, kun valkoiset hiutaleet ilmestyvät pinnalle, poista astia lautasesta ja jäähdytä se. Ota nyt sideharso, pudota kevyesti seerumi kulhoon ja anna kastua 2 päivää huoneenlämmössä.
Maito kaadettiin isoon kattilaan, keitettiin keskilämmöllä ja vähennettiin sitten lämpöä ja otettiin käyttöön hera. Keitä kunnes juusto kohoaa. Nyt poistamme astiat ja juustetaan juustoa juustoraastin läpi toiseen puhtaaseen astiaan. Lisää suolaa maistamaan ja sekoita kaikki perusteellisesti. Marl sitomme ja ripustaamme kulhon päälle. Seuraavaksi muodostumme juuston päätä ja asetamme sen lehdistön alla päivän. Poistunut neste tyhjennetään säännöllisesti, ja kodin Adyghe-juusto poistetaan useita tunteja jääkaapissa.
Kuinka kovaa juustoa tehdään kotona?
ainesosat:
- tuorejuusto - 1 kg;
- maito - 990 ml;
- voi - 75 g;
- suola ja leivinjauhe - hyppysellinen;
- kurkuma - 0,25 tl.
- curry - 0,3 tl;
- asafoetida - 0,5 g.
valmistelu
Maito kaadettiin kattilaan ja keitettiin. Sitten levitimme tuorejuustoa ja lämmitämme sisältö uudelleen kiehuvaksi sekoittaen. Irrota astiat lautasesta, jäähdytä ja pudota massa kevyesti sideharsoilla. Paistinpannussa sulata kermanvoi, levitä juustomassa ja paista se muutaman minuutin ajan, pyyhkäisemällä lastan. Tuomme sisällön viskoosiin sakeuteen, ja sitten heittää suolaa, mausteita ja sooda maun mukaan. Sitten laitamme kuumamassan muottiin, jäähdytetään ja jäädytetään.
Miten sulatettua juustoa tehdään kotona?
ainesosat:
- raejuusto - 405 g;
- voita - 105 g;
- selektiivinen munasarja - 2 kpl;
- ruoka sooda - 5 g.
valmistelu
Ennen kuin aloitat kotitekoisen juuston valmistuksen, perusteellisesti hankaa raejuusto haarukalla. Nyt heitämme soodaa, syötämme munat ja lisätään voita voita massaan. Jälleen me vaivaamme perusteellisesti, kunnes homogeeninen sakeus saadaan. Valmistamme valmiin massan 15 minuuttia keskipitkän lämpöä sekoittaen jatkuvasti. Haluttaessa juusto voi olla paitsi klassinen, myös lisäaineita: yrttejä, sieniä tai makkaraa. Tätä varten valittu ainesosa yksinkertaisesti jauhetaan massaan. Valmis kotitekoinen juusto kaadetaan puhtaaseen muovisäiliöön, peitetään kannella ja puhdistetaan jääkaapissa jäähdytykseen.
Miten suluguni-juustoa tehdään kotona?
ainesosat:
- maito - 980 ml;
- voita - 105 g;
- raejuusto - 990 g;
- muna, jossa on 3 vaihtoehtoa;
- sooda ja suola - hyppysellinen.
valmistelu
Ennen kuin teet kotitekoisen herkullisen juuston, keitä maitoa, levitä raejuustoa ja keitä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Ota nyt toinen puhdas kulho, peitä alkuun sideharso ja suodata kuuma seos varovasti. Kun kaikki hera on valutettu, siirrä juustomassan kattilaan ja lisää munat. Seuraavaksi lisää pehmennettyä voita ja heittää makuaan hieno suola. Sekoita perusteellisesti, laita astiat 15 minuuttia keskipitkän lämpöön ja keitä sekoittaen. Lomake pilkotaan voilla, levitetään kotitekoista juustoa, jäähdytetään ja poistetaan tuote 3 tuntia jääkaapissa.