Tiivistetty maito voi toimia valmiin tuotteen taikinan tai täyteaineiden makeutusaineena. Molemmat vaihtoehdot me harkitsemme alla, valmistamalla muffinsseja kondensoituneella maidolla.
Muffinit - resepti kondensoituneella maidolla
Tätä reseptiä varten on parempi käyttää keitettyä tiivistettyä maitoa, joka täydentää muffinien makua vaalealla karamellivärillä.
ainesosat:
- jauhot - 355 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- sooda - 5 g;
- voita - 115 g;
- Kondensoitu maito (keitetty) - 395 ml;
- maito - 290 ml;
- omenaviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Kaada omenaviinietikka maitoon ja jätä kaikki juoksemaan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vähärasvaista kefiriä. Sekoita kolme parasta ainesosaa yhteen. Sulata voi ja sekoita kondensoituun maitoon, kaada sitten juokseva maito. Kaada kuivien ainesosien seos ja toista vaivaus, kunnes saat haluamasi koostumuksen taikinan. Jaa taikina muottisolujen väliin ja lähetä kaikki uuniin 25 minuuttia (180 astetta).
Kerma muffinsseihin, joissa on kondensoitua maitoa
Vaihtoehtona muffinille kondensoituneen maidon kanssa voi olla normaali muffini, joka on peitetty kermalla, joka on valmistettu kondensoituneen maidon lisäämisellä. Tällaisella kermalla on miellyttävä maitomaku ilman voimakasta sokerimaista makeutta.
ainesosat:
- voita - 145 g;
- kondensoitu maito - 145 ml;
- jauhemaista sokeria - 290 g.
valmistelu
Pehmentää voin esipolymeeri ja sitten sekoittaa se osaan, sirottamalla jauhettua sokerijauhetta. Kaadetaan varovasti kermaan kondensoituun maitoon, myös pysähtymättä corollaa. Kun kondensoitua maitoa lisätään, jatka vatkaamista vielä 3-4 minuuttia ja aseta sitten kerma pois.
Suklaa muffinit kondensoituneella maidolla
Voit kaataa kondensoitua maitoa valmiiksi valmistetuiksi muffinisteiksi, jotka ovat tehneet reikiä murskassa, ja voitat ne jo kondensoituneella maidolla, kuten päätimme tehdä.
ainesosat:
- jauhot - 215 g;
- kaakao - 55 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- sooda - 5 g;
- maito - 235 ml;
- jogurtti - 115 ml;
- hunaja - 65 ml;
- muna - 1 kpl;
- katkera suklaa - 65 g;
- voi kondensoitua maitoa.
valmistelu
Sekoita neljä ensimmäistä ainesosaa yhteen. Erikseen voittaa muna yhdessä jogurtin ja nestemäisen hunajan kanssa. Kaada seos kuivaan ainesosaan ja lisää maitoa. Kun saat homogeenisen taikinan, levitä se muotoiksi täyttämällä ne puoliksi. Sitten laittaa lusikallinen tiivistettyä maitoa keskelle ja kaataa jäljellä oleva taikina. Valmis muffinsseja on leivottu noin 12-16 minuuttia 180 astetta.