Jos aiot kokata naudanlihapalkan, kypsennä tai paista nopeasti, mutta halvempien ja karkeimpien kappaleiden kohdalla kestää vain vähän alhaisessa lämpötilassa. Tässä prosessissa käytettävät astiat eivät ole viimeinen rooli. Siksi päätimme laittaa naudanlihan kattilaan, kunnes saimme herkullisen herkän ja täydellisen makuastiastia.
Naudanlihan luumuja potissa - resepti
ainesosat:
- naudanliha - 1,2 kg;
- sipuli - 145 g;
- kanelitanko - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- hyppysellinen sahrami;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- naudanlihavesi - 760 ml;
- Kuivatut luumut, kuivatut aprikoosit - 1 rkl.
valmistelu
Valinnaisesti, mutta melko suuria, leikattuja naudanlihavalmuja ja ansaitse mauton suolapitoisella maustetulla pippurilla. Huuhtele palaset kuumalla öljyllä ja siirrä erilliseen astiaan. Spasseruyte puoliliput sipulit samassa kulhossa. Sekoita liha ja passekrovka, levitä ruukuille ja lisää sitten mausteet ja kaada liemi. Aseta astioita uuniin 170 astetta ja peseydy noin 2 tuntia. Tunti myöhemmin kaada toinen liemi tarvittaessa ja laita kuivatut aprikoosit ja luumut.
Naudanliha, jossa perunat potissa
ainesosat:
- naudanliha - 620 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 980 g;
- naudanlihavesi - 320 ml;
- Pumpkin puree - 230 g;
- perunan mukulat - 330 g;
- paprika - 210 g;
- sipuli - 210 g;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- maapähkinä - 1 tl;
- Ground Muscat - 1/4 tl.
valmistelu
Ompele sipuli ja pippuri, ripottele kunnes puolikypsennetty. Lisää hienonnettu valkosipuli. Erikseen, ruskeat kuutioihin naudanlihan, unohtamatta kaataa niitä suolalla. Lisää muscat ja kuminaa ruoanlaittoon. Levitä valmistetut ainesosat kattiloihin ja täytä tomaattien, kurpitsan soseen ja liemen sekoittaminen. Laita ruukut kylmään uuniin ja anna lämpötilan nousta 170 astetta. Ruokissa olevaa paistettua naudanlihaa on haudutettava noin puolitoista tuntia.
Naudanlihaa uunissa
ainesosat:
- pekonia - 55 g;
- paprika - 270 g;
- sipuli - 140 g;
- sitruunan varret - 140 g;
- pavut tomaatti - 860 g;
- tomaatit omassa mehussa - 1,2 kg;
- naudanliha - 1,6 kg;
- jauhettu naudanliha - 470 g;
- chili-pippuria - makua;
- Ground kumina - 2 tl;
- Kuivattua basilikaa, oreganoa - 1 tl kumpaakin;
- paprika, cayenne paprikaa - 1 tl.
valmistelu
Jauhelihasta leikattuja viipaleita jauhettua lihaa, ripoteltu kuivattujen yrttien ja mausteiden seos. Erikseen säilytä vihannekset rasvasta paahdetun pekonipihkan alle. Kaada ne tomaattien ja tomaattien papuilla, säilöön omassa mehussaan. Sekoita vihannekset tomaattiin lihan kanssa ja laita ne kaikkiin ruukuihin, kaadetaan neljäsosa kupillista vettä kuhunkin astiaan ja laitetaan uuniin 160 astetta 3 tunniksi.
Kuinka keittää naudanlihaa potissa?
ainesosat:
- naudanliha - 1,3 kg;
- jauhot - 35 g;
- voi - 65 g;
- pekonia - 55 g;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- sipuli - 230 g;
- olut - 470 g;
- lihaliemi - 260 ml;
- omenaviinietikka - 35 ml;
- rosmariinien oksat, timjami - 3 kpl;
- laurel lehtiä - 1 kpl.
valmistelu
Leikattua naudanlihaa, kaada se suolalla ja ripottele jauhot. Huuhtele kappaleet puolet voista, lisää pekoni ja jätä 6-8 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua, laita sipuli ja anna sen tallentaa pari minuuttia. Kaada puolet oluesta ja kaataa kaikki kappaleet astian pohjalta. Lisää etikka, valkosipuli ja yrtit, nosta nestettä kiehua ja levitä liha ruukkujen päälle. Jaa niiden väliin jäljelle jäänyt liemi ja olut, peitä kukin ruukku ja jätä lämmitettyyn 160 astetta uuniin tunti puoleen. Ennen tarjoilua, älä unohda poimia lehtien oksia ja lehtiä.