Jos haluat tutustua kartoittamattomiin aikaisempiin makuyhdistelmiin, kokeile paistettuja appelsiineja ja käytä sitruunoita resepteihin kastikkeisiin ja lihaan, jota ohjaavat reseptit alla.
Paistetut appelsiinit - resepti
Kyllä, voit paistella appelsiineja itsenäisesti ja sitrushedelmien ei pitäisi muuttua puurteeksi ruoan valmistuksen aikana, ne pitäisi mieluiten keittää joko grillillä tai taikina. Me pysähdymme viimeisessä vaihtoehdossa, valitsemalla punaisia appelsiineja astian pohjana.
ainesosat:
- kuohkeaa rosmariinia;
- jauhot - 45 g;
- hiilihapotettu vesi - 75 ml;
- punainen appelsiinit - 2 kpl;
- kasviöljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
Kun öljy on lämmennyt rasvakeittimeen, leikkaa appelsiinit ohuilla piireillä ja ota taikina. Jotta claret olisi tullut ilmava ja rapea, se olisi valmistettava erittäin hiilihapotetusta, jäisestä vedestä juuri ennen paistamista. Sekoita ripaus kuivattua rosmariinia ja suolaa jauhot. Kaada jääkylmää sooda ja sekoita. Pienet kokkareet eivät ole kauheita, päinvastoin, sitä vähemmän sinua häiritsevät claret, sitä enemmän rapeaa se tulee. Taita oranssin viipaleita taikina ja paista ne esilämmitettyyn öljyyn, kunnes ne ovat huurtuneet.
Paistettua kanaa appelsiineilla paistinpannuissa
Klassinen kiinalainen ruokalaji on saanut universaalia rakkautta sen yksinkertaisuuden ja alkuperäisen makuyhdistelmän ansiosta. Osana aitoa reseptiä, kana palat kastetaan taikina ja paistetaan kunnes tarjous, sitten sekoitetaan makea appelsiinikastiketta. Ne, jotka haluavat, voivat lisätä orgaanisen massan bittejä astiaan.
ainesosat:
- kana - 1,1 kg;
- jauhot - 45 g;
- tärkkelys - 85 g;
- munat - 2 kpl;
- ketchup - 75 g;
- kaksi appelsiinimehua;
- soijakastike - 15 ml;
- riisietikka - 115 ml;
- Kuivattu valkosipuli - 2 tl.
- sokeri - 115 g.
valmistelu
Kana syöksyy rapeaksi jälkiruokaksi jauhot, tärkkelys ja munat. Sekoita palaset esilämmitettyyn öljyyn, kunnes ne ovat huurtuneet. Samanaikaisesti laita yksinkertainen appelsiinikastike levyyn sekoittamalla jäljellä olevat ainesosat, jotka eivät ole mukana luettelossa. Kun kastike tulee paksuiseksi, kaada kanaa.
Paistettua kanaa appelsiineilla tarjoillaan keitettyä riisiä tai nuudeleita.
Ankka, paistettua appelsiineilla
Oranssi ankka tuli myös Aasiasta, ja erityisesti tämä resepti tulee Thaimaasta. Sen sisällä ankka jalat ensin ruskistetaan, ja sitten sekoitetaan kappaletta appelsiineja, kaadetaan kastikkeella ja saavuttaa valmis sammutus.
ainesosat:
- ankka jalat - 2 kpl;
- appelsiinit - 4 kpl;
- kananliha - 340 ml;
- soijakastike - 15 ml;
- sokeri - 35 g.
valmistelu
Koska ankan ihon alla on paljon rasvaa, joka on lämmitettävä paistamisen aikana, jalat asetetaan kuivaan kuumennettuun pannuun ja pidetään kunnes rasva alkaa tulla ulos niistä ja itse iho ei tule olemaan kullankeltainen. Rapea ankka sekoitettuna oransseihin viipaleisiin (voit suoraan iholla ja kuorella), kaada liemi, soija, lisää sokeria ja ripaus suolaa. Tuoksuista monet haluavat laittaa kastikkeeseen anisotähdet ja kanelitan. Sitten paistinpannun alla oleva palo vähennetään ja linnun leviävä kastikkeeksi tunnin ajan. Tänä aikana nesteellä on aikaa haihtua, ja rikas kastike tulee enemmän kuin siirappi.
Jos päätät palvella tätä ruokia perinteisellä tavalla, keitä jasmiinisisi. Tarjoile ankkaa erikseen riisistä, kastele kastelemalla ja jäljelle jääneiden mausteiden koristelu haluttaessa.