Melassi on nestemäinen makea siirappi, jota käytetään usein makeisten valmistuksessa. Sokerin kauneus ja tärkein ero sokerissa on se, että siirappi ei kiteydy ja sen vuoksi sen tuotteet pysyvät tuoreina ja pehmeinä pidempään. Lisäksi melassin avulla valmistettu leipomo saa erityistä makua.
Et voi ostaa tätä ainesosaa jokaisessa myymälässä, joten kotihoidon valmistaminen on helpompaa.
Miten valmistaa selluliikettä?
ainesosat:
- sokeri - 350 g;
- vesi - 150 ml;
- sitruunahappo - 2 g;
- leivinjauhetta - 1,5 g.
valmistelu
Kiehde vettä kattilaan, koska se on kuumaa reseptiä varten. Liuotetaan sokeria ja sekoitetaan jatkuvasti ja kiehuvat. Lisää sitruunahappo siirappiin, peitä pannulla kansi ja keitä pieni tulipalo 45 minuuttia. Valmiit siirapit jäähtyvät hieman. Soodakastikkeessa lisätään vettä, sekoitetaan, siirretään seos jäähdytettyyn nesteeseen ja sekoitetaan uudelleen.
Massa alkaa vaahdota voimakkaasti, anna sen imeytyä 10-15 minuuttia. Vaahdon pysähtymisen jälkeen sinun sellasi on valmis käytettäväksi. Jos pinnalla on vähän vaahtoa, poista se vain lusikalla. Valmis siirappi voidaan varastoida jääkaapissa olevaan lasisäiliöön.
Makea melassi
Useimmat melassit valmistetaan ruskeasta tai mustasta sokerista (melassi), joten sitä kutsutaan myös tummaksi melassiksi. Reseptimme mukaan sinun ei tarvitse valmistaa sitä yli 10 minuuttia.
ainesosat:
- ruskea sokeri tai melassi - 5 rkl. lusikat;
- vettä - 1-2 rkl. lusikka.
valmistelu
Lisää ruskea sokeri pannulle, lisää siihen vettä ja kypsennä siirappi pienellä tulella, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri kokonaan sulaa. Tämän jälkeen nosta nestettä kiehuvaan, anna sen paistautua 3-5 minuuttia ja irrota lämmöstä. Jätä melassi jäähtymään huoneenlämmössä ja käytä sitten leivontaan.
Kevyt soija kotona
Joissakin resepteissä on ainesosa, kuten kevytmaksa, joka voi olla myös tumma, voidaan valmistaa kotona. Kerromme teille, kuinka tehdä kevyesti melassia, jota tarvitset tavallisen valkoisen ruskean sokerin sijaan.
ainesosat:
- tavallista sokeria - 7 rkl. lusikat;
- vettä - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kattilaan tai kulhoon kaada sokeri, lisää vettä ja lämmitä kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita siirappi liesiin ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia. Sammuta tulipalo, anna siirapin jäähtyä ja käytä sitten ohjeita.
Honey siirappi
Hunaja-sellan valmistelu kotona ei ole suuri ongelma, ja siirappi osoittautuu melko paksuksi ja viskoosi.
ainesosat:
- ruskea sokeri - 3 rkl. lusikat;
- hunajaa - 3 rkl. lusikat;
- vettä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon ja keitä seos matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Sitten siirrä siirappi kiehuvaan ja anna sen kiehua noin 5-7 minuuttia. Poista hunajaa mahasta tulesta, anna sen jäähtyä.
Fruktoosisiirappi
Siirappi resepti, että tarjoamme, rypäleen käytetään, mutta haluttaessa se voidaan korvata muilla marjoilla, jotka sisältävät paljon sokeria, tulos ei ole huonompi.
Ota kypsät rypäleterrat, jotka löydät, huuhtele ne kylmässä vedessä ja purista mehua. Massaa, jonka saat, kaada sideharsoa, kaada mehu kattilaan ja keitetään alhaiseen lämpöön, kunnes se muuttuu paksuiseksi. Samaan aikaan sekoitetaan mehu säännöllisesti puisella lastalla. Valmiit siirapit tulisi osoittautua tumman keltaiseksi.