Todellinen ukrainalainen borsch liittyy suoraan makeisiin pampushkeihin, johon on lisätty valkosipulin sekoitus. Nämä tuoksuvat pullat kiihkeästi korostavat kuumaa ruokaa ja lisää ylimääräistä mukavuutta perheen illalliselle. Katsotaanpa, kuinka valmistaudut pampushkiin borssikseen.
Resepti borsch kanssa pampushkas
ainesosat:
Borschille:
- naudanliha - 800 g;
- juurikas - 1 kpl;
- valkoinen kaali - 200 g;
- perunat - 3 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- tomaattia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sitruuna - makua;
- mausteet.
Pampushkan osalta:
- jauhot - 400 g;
- vesi - 1 erä;
- kuiva instant hiiva - 1,5 tl.
- maitoa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy;
- mausteet;
- sokeri - maun mukaan;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Lihaa laitetaan veteen ja keittämällä sen jälkeen vaahto. Lisää kuorittua kokonaista sipulia ja porkkanoita, laakereita ja mausteita maistelemaan. Kypsennä liemi 2 tuntia, ja tällä kertaa valmistamme taikinan nyytit. Lämmintä vettä kaada kasviöljy ja kaada hieman jauhoja seulan läpi. Laitoimme com pöydälle ja sekoita se tasolle. Sitten rasvaa säiliö kasvisöljyllä, laita taikina, peitetään kalvolla ja laita se tunti lämpöön.
Vihannesten pesu, puhdas ja leikattu keskikuutioon. Paahda pannulla lämmitä kasviöljyä ja siirrä ensin sipuli ensin, lisää sitten porkkana, viiden minuutin kuluttua heitämme punajuuret, purista sitruunamehua ja heilutamme sokeria. Kaada liemi, vähennä tulta, peitä kansi ja maku 20 minuuttia. Valmistetusta liemestä poistamme vihannekset ja poistamme lihan luista ja palaamme takaisin pannulle. Lisätään kaalia, perunaa ja bulbialaista pippuria, keitetään 15 minuuttia, asetetaan paahto ja tomaatti. Kaustamme borschia mausteilla, purista valkosipulia, heittää viheriöitä ja sammutetaan liesi. Sulje kansi ja anna borsssi imeytyä noin 40 minuuttia.
Tällä kertaa muodostamme pullat lähestyvän taikinasta, laita ne leivontalaitteeseen, peitetään pyyhkeellä ja joudumme 15 minuuttia. Voitele yläosa maidolla ja lähetä se kuumaan uuniin 20 minuuttia. Kaadettaessa valkosipulin puristettua kaadaa lisää kasviöljyä, vähän vettä, suolaa ja pistä tämä seos haarukalla. Kun nyytit on paistettu, kaada täyttö ja anna pullat liota noin 10 minuuttia.
Resepti valkosipulin pampushkasille borschille
ainesosat:
- maito - 300 ml;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- sokeria - 2 tl;
- margariini - 50 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 4,5 s;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihannekset tilliä;
- munankeltuainen - voiteluun.
valmistelu
Kuinka valmistautua pampushkiin borschille? Hiiva, suola ja sokeri kaadetaan lämpimään maitoon. Anna seoksen olla 15 minuuttia, aja muna ja ripottele hieman jauhoja. Sitten kaada sulanut margariini ja voita. Syötä jäljellä oleva jauho ja sekoita taikina hyvin. Seuraavaksi muodostetaan pieniä palloja siitä ja laita ne muotoon. Jätä 40 minuuttia ja laita sitten uuniin. Me leivotamme pullia kunnes valmis. Tee kastike: paina valkosipuli voihin, heitä hienonnettu tilli ja sekoita. Voitele erittäin herkullinen pampushki seoksella ja tarjoile sitä borschille.
Kefirin resepti nyytit
ainesosat:
- kefir - 1 kohde;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- kuiva hiiva - 7 g;
- kasviöljy;
- muna - 2 kpl.
Kastike:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tuoretta tilliä - makua;
- kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
Kefirissä hiivaa, lisätään yksi muna, sokeri, suola ja kaada öljy. Sitten lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikinat nyytit. Peitä se lautasliinalla ja laita se pois noin tunniksi lämpimässä paikassa. Sen jälkeen vaivataan taikinaa, jaetaan samanlaisiin palloihin ja laitetaan ne muottiin, öljyllä rasvattuina. Peitämme heidät paistetun munan kanssa ja leivotaan uunissa noin puoli tuntia. Tällä kertaa valmistaudumme kastikkeeseen: puristamme valkosipulin levyyn, heitetään leikattu viheriö ja kaada kasviöljy. Valmis pampushki promazyvayem -valkosipulikastiketta ja tarjoillaan borssilla.