Pelmeni kaali on alkuperäinen ja ihana lautasen. Tarjoile niitä parhaiten tuoreita tomaatteja, valkosipulia ja piparjuuria.
Pelmeni kaalin ja lihan kanssa
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 3 kpl;
- muna - 1 kpl;
- kylmä vesi - 1 erä;
- suolaa.
Täyte:
- jauhettu naudanliha - 250 g;
- valkoinen kaali - 250 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Vesi sekoitetaan suolan ja munan kanssa. Seulotaan jauhot liukumalla, keskelle tehdään pieni ura ja kaadetaan kevyesti muna-seos siihen. Lisää sisältö vähitellen ja sekoita jyrkkä taikina. Kiinnitämme sen elintarvikepakkaukseen ja poistamme sen 30 minuuttia jääkaapissa. Kaaliöljyä ohuesti kaada ja pistä pieni määrä vettä, kunnes pehmeä. Sitten kevyesti purista sitä, suolaa ja pippuria. Seuraavaksi sekoitetaan kaalia jauhelihaa ja hienonnettua sipulia. Taikina on ohuesti päällystetty, leikkaamme ympyrät lasilla, panemme jokaiseen pieneen täytteeseen ja muodostavat pelmeniä. Keitä ne kiehuvaan suolattuun veteen noin 10 minuuttia. Tarjoamme pelmeniä tuoreesta kaalasta hapankermaa ja ripottele silputtuja vihreitä.
Pelmeni hapankaalin kanssa
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 2 erää;
- vettä - 4 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
Täyte:
- hapankaali - 500 g;
- jauheliha - 500 g;
- lamppu - 1 kpl;
- vihreät sipulit - 100 g.
valmistelu
Pasta sipuli ja pistä paistinpannu öljyssä. Sitten levitä siihen hapankaalia , jauhelihaa ja kaada vähän vettä. Sulje paistinpannu kansi ja maku, kunnes kaali on pehmeää. Nyt täyttö jäähdytetään, sekoitetaan hienoksi leikattujen vihreiden sipulien kanssa ja asetetaan sivuun. Näistä ainesosista vaivaa ristikkäinen taikina ja ohuesti käännä se ulos, poistamalla lasillinen muki. Levitämme täytön taikinaan ja kiinnitämme varovasti reunat. Keitä nyytit jauhelihaa ja kaalia kiehuvaan veteen, kunnes valmis.