Hyödyllinen ja hyödyllinen lintu, pieni viiriäinen, jonka liha, kuten munat, on herkullista ruokaa, tällaisista tuotteista valmistetut astiat ovat erinomaisia juhla-aterialle, ne valmistetaan eri tavoin.
Kerro kuinka herkullisia valmistaa viiriäisiä uunissa. Myyntiin on mahdollista löytää jäähdytettyjä viiriä, joiden paino on yleensä noin 150 g.
Resepti ruoanlaitto täytetyt viiriäiset uunissa folio
ainesosat:
- viiriäinen ruho - 6 kpl;
- Tuoreet sienet - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- voin sulanut luonnollinen;
- viiriäiset munat - 6 kpl;
Marinointia varten:
- mausteet jauheet (pippuri musta maa, muskottipähkinä , korianteri, neilikka);
- madera tai konjakki - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kerma luonnollinen - 100 ml;
- suola;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Valmistamme viiriäisiä ruhoja, niiden pitäisi olla ilman päitä ja suolistossa, myös ne pitäisi polttaa avotulella ja puhdistaa veitsellä. Pestämme ruosteen kylmällä vedellä sisältä ja ulos ja kuivataan puhtailla lautasliinoilla. Esikypsennellä viikunoita kastikkeessa.
Kuinka marinoida uuniin viiriä?
Sekoita kerma Madeiran kanssa, maustaa maustetulla mausta, lisää puristettua valkosipulia ja vähän suolaa. Odota 20 minuuttia ja kaada sitten siivilän läpi, jotta valkosipulin kovat mikropartikkelit poistetaan (muuten ne voivat polttaa seuraavassa leivonnassa).
Tässä kastikkeessa marinate quail ruhoja vähintään tunti 2-3, liha tulee tuoksuva ja erittäin tarjous.
Sienet leikataan helikopterilla, yhdistämällä tai käsin veitsellä (tarvitsemme pieniä paloja tai suuria jauhelihaa). Myös sipulit.
Kuumennamme öljyä paistinpannussa, säilytetään sipulit, lisätään sieniä ja 2 rkl. Saman kastikkeen lusikat, joissa marinoitua viiriäistä. Kosta tämä seos 15 minuutin ajan ja jäähdytä se noin 40 asteeseen. Lisäämme viiriäiset munat täytteenä, vähän suolaamista ja sekoittamista. Munien lisääminen täyteaineeksi antaa meille paistettua vatsan viiriäisiin kokonaisia patoja, kuten sieniraaka-aineita, ne voidaan helposti poistaa syömättä. Jos
Täytä kunkin ruhon sienellä täyttöä, reikiä voidaan ommella langalla tai puntaa märillä puisilla hammastikkuilla.
Kääritämme viiriäiset kalvot, kukin erikseen, luotettavuutta kahdesti. Laita pussit leivinpeltiin ja paista 40 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa.
Palvelemme täytettyjä viiriäisiä kevyillä, makeuttamattomilla voimakkailla viineillä tai marjakon tinktuureilla .