Uunissa oleva reikä on ainoa oikea tapa tehdä lihasta mehukas, ohut ja hyödyllinen. Ravitsemusterapeutit tukevat tätä valmistetta, koska tuote menettää ylimääräisen rasvan ja muuttuu vähemmän kaloreiksi, ja kokit ovat jo pitkään arvossa mahdollisuutta saavuttaa erinomainen maku minimaalisilla mausteilla ja ajan kustannuksilla.
Kuinka keittää pekonia uunissa?
Päättäessään lihan tyypistä, sen leikkaamisesta ja peittauksesta, syntyy kysymys: kuinka paljon leipoa leipää uunissa olevasta kalvosta. Keskimäärin sian- ja naudanlihan valmistelu vaatii 1,5-2,5 tuntia, kana - 30 minuuttia ja lampaan kesto on yli 3 tuntia. On parempi, että kappale ei ylitä kolmea kiloa eikä ole liian paksu ja rasvainen.
- Mikä tahansa resepti paistettua pekonia varten uunissa, tärkeintä on valita oikea liha. Edullisesti tuore tai jäähdytetty. Jäädytetty ei sovi voimakkaaksi ja lempeäksi.
- Älä rajoita itseäsi suolaa, pippuria ja valkosipulia: timjami, paprika, tarragon ja laakerinlehti sopivat hyvin mihin tahansa lihaan.
- Sianlihaa sisältävän lautasen uunissa on parempi valita 2,5 kg: n leikkaus.
Kuinka keittää sianliha rintaan uunissa?
Sianliha uunissa tyydyttää hienoimpia lihaa syöjiä. Tämä ruhon osa on runsaasti rasvaa ja siinä on tiheä kuori, joka suojaa lihaa kuivumiselta ja itse tulee paahdetuksi ja rapeaksi. Valmistele astia on yksinkertainen: sinun täytyy hieroa marinadi leikattu leikkaus ja leipoa lihaa ilman kalvoa ja hihoja 2,5 tuntia.
ainesosat:
- sianliha rintamaidolla - 2 kg;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- suola - 20 g;
- paprikaherneet - 4 kpl;
- paprika - 10 g;
- timjami - 2 kpl;
- öljy - 80 ml;
- chili - 1/4 kpl.
valmistelu
- Mauskaa mausteet voilla tahnaan.
- Tee leikkaukset rintakehän iholla ja maustele mausteita.
- Sianlihan palovammoja uunissa keitetään 30 minuuttia 200 astetta ja 2 tuntia 150 asteella.
Naudanlihaa, uunissa paistettua
Perinteisesti uunissa oleva naudanliha on keitetty folioon. Tästä johtuen liha ei menetä mehua, ei kuivu ja sen kovia kuituja tasaisen ja matalan lämpötilan vaikutuksesta hitaasti sulavat ja pehmeät. Tässä tapauksessa lihaa ei saa marinoitua, vaan hierotaan mausteilla ja kastikkeella, suljetaan folioon ja paistetaan 6 tuntia.
ainesosat:
- naudanliha - 1,8 kg;
- sipuli - 3 kappaletta;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- musta jauhettu pippuri - 10 g;
- Worcestersky-kastike - 60 ml.
valmistelu
- Levitä riisipihvi pippurilla, kaada kastike päälle, peitä sipulit ja valkosipuli ja kääri se tiukasti folioon.
- Naudanlihaa uunissa valmistetaan 6 tuntia 120 astetta.
Kana rinta uunissa
Uunissa paistettua paistettua leipää ei ole rajoitettu ruoanlaittoon sianlihaa tai naudanlihaa. Samalla tavalla voit tehdä kanan rintoja. Toisin kuin jälkimmäinen, ne valmistetaan 30 minuutissa ja ne ovat käyttökelpoinen, terveellinen ruokavalio. Niitä usein leivotaan mehukkailla vihanneksilla, suojaamalla vähärasvaista, kuivaa lihaa pergamentilla tai folioilla.
ainesosat:
- kananrinta - 4 kpl;
- string pavut - 350 g;
- kirsikka - 400 g;
- voi - 100 g;
- viini-80 ml;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- öljy - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
valmistelu
- Kananrinta kevyesti voittaa.
- Sekoita papuja tomaatilla, sipulilla, valkosipulilla, tarragonilla ja voilla.
- Laita neljälle pergamentin vihannekselle ja rintalle.
- Ripottele viinillä ja laita voin pala.
- Kiinnitä pergamentti ja paista 200 astetta 30 minuutin ajan.
Bacon uunissa
Kalvolla oleva uunissa oleva rinta on ainoa keino ruoanlaittoon lampaan, jossa kaikki manipulointi muuttuu maukkaaksi ja terveelliseksi tulokseksi. Rasvainen karitsanliha ei ole vain helppo sulattaa, vaan se myös antaa leikkauksen erityisen maun. Kalvon alapuolella rasva hitaasti sulaa, jolloin kova liha on mehukas ja hyödyllinen, ja auttaa sitä imemään mausteiden aromit nopeammin.
ainesosat:
- karitsanliha - 1,6 kg;
- rosmariini haara - 3 kpl;
- viinietikka - 40 ml;
- öljy - 60 ml;
- musta jauhettu pippuri - 10 g.
valmistelu
- Marinoitetaan rintafilee rosmariinin, pippurin, etikan ja öljyn seoksessa 2 tunnin ajan.
- Uunissa olevaa leipää leivataan aluskalvolla tunnin ajan 200 astetta ja 20 minuuttia ilman kalvoa.
Savustettu pekoni uunissa
Rinta nestemäisellä savulla uunissa - erinomainen mahdollisuus saada tuoksuva liha kotona. Samanaikaisesti kaikki "savustettu", joka on tehty marinoimalla lihaa maustetussa nesteessä, on helppoa ja yksinkertaista, ja tuote osoittautuu maukkaaksi ja harmittomaksi. Toisin kuin tupakointilaitteessa, aromilla ei ole karsinogeenejä ja hartseja.
ainesosat:
- porsaan rinta rintamaidolla - 1,2 kg;
- nestemäinen savu - 140 ml;
- vesi - 1 l;
- merisuola - 15 g;
- paprikojen seos - 10 g.
valmistelu
- Liuota nestemäinen savu vedessä ja laita rinta 2 tuntia.
- Leikkaa, pippuria ja suolaa.
- Uunissa olevaa leipää leivottiin 20 minuuttia 200 astetta ja 1,5 tuntia 150 astetta.
Rinta taikina uunissa paistettuna
Leivän valmistelu kalvolla olevassa uunissa ei ole ainoa tapa suojata lihaa kuivumiselta. Testissä saadaan erittäin mehukas liha. Lisäksi taikina, joka on ekologinen tuote, pitää lihan mehut ja muuttuu rikas leipää. Tässä tapauksessa leivän makua voidaan muuttaa mieluisien ominaisuuksien mukaan käyttäen erilaisia jauhoja.
Ainekset :
- porsaanliha - 1,5 kg;
- sinappi - 40 g;
- hunaja - 60 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- musta jauhettu pippuri - 10 g;
- jauhot - 400 g;
- vesi 140 ml;
- suola - 10 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- voita - 140 g.
valmistelu
- Hunaja, sinappi ja mausteet tekevät kastiketta ja marinoivat pekonia 2 tuntia.
- Sekoita jauhot ja lämmin vesi suolaa ja öljyä.
- Roll taikina kerrokseksi, kääri ritilä, rasvaa keltuainen.
- Paista 200 astetta 45 minuutin ajan.
Roll sianlihan haudutettua uunista - resepti
Uunissa oleva sianlihan rinta on suosittu monissa maailman keittiöissä. Kiillotetun rasvakerroksen ansiosta jopa lihaksikas pehmeä, mehukas ja leivottu. Lisäksi sianliha yhdistyy täydellisesti mausteisiin ja hedelmiin, mikä rohkaisee kokkeja luomaan moderneja, mausteisia ruokia, jotka vaikuttavat vieraisiin.
ainesosat:
- porsaanliha - 2,3 kg;
- omenasiideri - 100 ml;
- omenasose - 200 g;
- omenaviinietikka - 40 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- inkivääri - 10 g;
- sokeri - 20 g;
- öljy - 60 ml;
- chili - 1/2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa riisilenkki, kehrä ja hävitä.
- Sekoita jäljellä olevat ainesosat, laita se 10 minuuttia ja laita se lihaan.
- Taita ritilä telalle ja leipota tunti 200 astetta.
Perunaa pekonia, uunissa paistettua
Sianliha ja perunat uunissa ovat klassinen herkku. Tämä on runsas, maalaismainen yksinkertainen ruokalaji, joka jo kauan sitten maalaiskunnat ruokki valtavaa perhettä, leivotti lihapalat ja perunat valuraudassa. Ne, jotka haluavat valmistaa kokonainen rintapalo ja samalla saada punaviiniä, lähestymään tätä reseptiä maidon kanssa.
ainesosat:
- sian rinta rintamaisilla - 1,7 kg;
- perunat - 8 kpl;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- savustettua paprikaa - 10 g;
- maito - 750 ml;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- suola - 20 g.
valmistelu
- Raastetaan suolalla ja paprikalla ja paista 40 minuuttia 200 astetta.
- Ota lihaa pois muotista.
- Aseta perunalastut, valkosipuli ja laakeri.
- Kaada maito, palauta ritilä ja keitä 150 astetta 45 minuutissa.
Rinta vihanneksilla, paistetaan uunissa
Kalvolla oleva uunissa oleva reikä on runsaasti vaihtelevia. Foliota hyödyntäen lihaa usein paistetaan vihanneksilla. Tämä on aina taattu tapa lisätä raikasta juicinessa, arkuutta, aromeja ja saada tasapainoinen, terveellinen ruoka, jonka maku voidaan päivittäin vaihtaa erilaisten marinadien ja vihannesten yhdistelmien avulla.
ainesosat:
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- naudanliha - 650 g;
- maapähkinä - 5 g;
- espressokahvi - 120 ml;
- kaneli - 10 g;
- kardemumma 5 g;
- öljy - 60 ml;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl.
valmistelu
- Leikkaa viipaleet erikseen.
- Sekoita kahvia mausteilla.
- Kaada marinadiin liha ja vihannekset.
- Paista 200 astetta 20 minuuttia folion alla ja 40 minuuttia 180 astetta ilman sitä.
Rinta ja juusto uunissa
Joitakin syitä, rinta rinta-ja juuston ja tomaatti uunissa liittyy broilerin fileet. Ehkä siksi, että fileet, toisin kuin sianliha ja naudanliha, tarvitsevat enemmän mehukkaita täyteaineita ja ovat parempia kuin toiset yhdistettynä tomaattien ja pehmeän juuston kanssa. Samaan aikaan valmistautuu 30 minuuttia, muuttuu huikeiksi ja maukkaiksi ja pysyy aina terveellisenä ruokavaliotuotteena.
ainesosat:
- kananrinta - 4 kpl;
- kirsikka - 12 kpl;
- vihreät - 40 g;
- öljy - 80 ml;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- paprikoiden seos - 10 g;
- vuohenjuusto - 100 g.
valmistelu
- Leikkaa rintoja pitkin, avaudu.
- Maitoa pippuria ja voita. Aloita tomaateilla, vihanneksilla, juustolla ja valkosipulilla.
- Paista aluskalvo 180 asteessa 30 minuutin ajan.
Keitettyä paistettua pekonia uunissa
Useimmat kotiäidit harkitsevat uuniprosessissa paistettua pekonia pitkään ja aikaa vieviin, lähetetty uunin puolivalmiiksi tuotteiksi. Lihaa keitetään yleensä sipulihiutaleissa, joiden vuoksi se muuttuu pehmeäksi, hankkii kultaisen sävyn, savustetun makun ja ei vie paljon aikaa, sillä se leivotaan uunissa vain 20 minuuttia.
ainesosat:
- porsaanliha - 650 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- savustettua paprikaa - 5 g;
- vesi - 3 l;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Kypsennä porkkanat, kukkakimppu, sipuli ja kuori 1 tunti.
- Hiero paprikaa, valkosipulia ja kääri folioon.
- Paista 180 astetta 20 minuuttia ja 5 minuuttia ilman kalvoa "Grill" -toimintoa varten.