Korekin shish kebab - herkullisen tuoksuva ja maukas ruokalaji, joka sopii kaikkiin gourmet-herkkuihin. Liha on uskomattoman mehukas, pehmeä ja vain sulaa suussa. Ja jos et usko, varmista itse, valmistelemalla tällaista astiaa reseptien mukaan.
Sianlihan sängyt
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - maku;
- mausteet, tuoksuvat kuivat yrtit.
valmistelu
Jotta herkullista ja mehukasta kebabia saadaan sianlihasta, leikkaamme lihan kuitujen yli pieniksi osiksi noin 2 senttimetrin paksuisia pihvejä. Sitten jokainen kappale pestään perusteellisesti ja pyyhitään puhtaalla liinalla. Valkosipuli puhdistetaan ja puristetaan puristimen läpi ja sitruunasta puristetaan mehuksi. Seuraavaksi lisätään oliiviöljyä, valkosipulia ja Provencal-yrttejä. Tämä marinadi antaa lihallesi ainutlaatuisen makua ja jumalallista makua.
Seuraavaksi hankaa pihvit tuloksena saatuun seokseen, lisää ne leveälle kulhoon, peitä kansi päälle ja aseta se 4 tunniksi kylmässä. Etukäteen asennamme arinan hiileen, ja sitten otat lihan pois kattilasta, lisäämme lisää suolaa ja laita se arinalle. Paista kummallekin puolelle, ajoittain kääntämällä sitä, kunnes kuori ilmestyy. Tarjoamme tuoreita vihanneksia, kastiketta ja vihreitä.
Keltatut karitsan vartaat
ainesosat:
- karitsanliha - 1 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Koreku leikataan tarkasti luun leveydelle palasiksi, suolaksi, pippuriksi ja ripottele vähän sitruunamehua. Sitruunaruohoa hierotaan pastalle ja lisätään lihaan leikattua sipulia pitkin. Me sekoitamme kaiken huolellisesti käsiimme ja asetamme marinadi kylmään paikkaan, peittäen sen kannella. Sitten nauhoitamme kappaletta varpaat ja paistetaan shish kebab karitsan kana yli kuuma hiilet. Palvelemme kuumaa astiaa, koristelemalla sitä yrtteillä, sitruunaruohoilla ja lampaan salsa.
Paahdon varpaat luussa
ainesosat:
- valkoinen sokeri - 1 erä;
- soijakastike - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- mausteet;
- Sianliha luissa - 1 kg.
valmistelu
Pyyhi kulhoon sokeria perusteellisesti sokerilla soijakastikkeella , lisää silputtuja sipulia ja paina valkosipulia lehdistön läpi. Laita sitten sianliha luihin marinadiin, sekoita se, peitä kansi ja poista marinadi koko yön jääkaapissa. Avaa grilli etukäteen, lämmitä grilli öljyllä ja levitä siihen marinoitua lihaa. Paista liha noin 5 minuuttia molemmin puolin ja tarjoile astia pöydälle.