Naudan shish kebab ei ole yhtä rasvainen ja vähemmän kalori kuin sianlihan herkku eikä sillä ole erityistä hajuakaan, kuten karitsanpalaan. Käytetyn lihan erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaispiirteet, joilla on oikea lähestymistapa yritykseen, antavat tulokselle hämmästyttävän tuloksen.
Kuinka keittää shish kebab naudasta?
Naudanliha shish kebab on enemmän oudolta kuin erilaisen lihan alkupala, ja se voi helposti pilaa yleisvaikutelman piknikistä, kun hän on työskennellyt kovaa ja kuivaa. Ulkoilmaan lepääminen ei tuonut epämiellyttäviä yllätyksiä, on harkittava yksinkertaisia sääntöjä ja vinkkejä kruunuastian valmistamiseen piknikille.
- Ensinnäkin sinun täytyy tietää, mistä osa naudanlihaa tekee shish kebabista. Oikean lihan valitseminen on suositeltavaa, jos haluat, että rasvaiset välikerrokset, rumpu tai takajalan sisäpuoli.
- Marinoida ei saa sisältää etikkaa eikä muita ainesosia, jotka sisältävät tätä tuotetta: majoneesia, sinappi, erilaisia kastikkeita. Ainoa sallittu vaihtelu on viininetikka, joka ei vaikuta vahvasti naudanlihaan.
- Lihakuidut täydellisesti pehmentävät hedelmiä (kiivi, ananas, granaattiomena), soijakastike ja kasviöljy.
Miten marinoit naudanlihaa shish kebabille?
Kasviöljyllä valmistettu naudanlihasta valmistettu shish kebabin laakoninen mutta tehokas marinadi antaa odottamattoman pehmeän ja mehukas tuloksen. Rasvat tunkeutuvat kuituihin ja kehittävät viipaleet ulkopuolelta. Paistamisen aikana ne kuumennetaan nopeammin kuin liha, jolloin palojen sisällä lämpötila on tavallista korkeampi, mikä osaltaan parantaa leivontaan ja maustamien säilyttämiseen.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- kasviöljy - 500-700 ml;
- sipuli - 1 kg;
- suolaa - 2 tl tai maku;
- pippuria, mausteita shish kebabille.
valmistelu
- Naudanliha, podsalivayut, maustettu pippurilla ja mausteilla.
- Lisää hienonnetut ja sipulit, sekoita.
- Kaada öljy niin, että se peittää kokonaan sisällön ja jätä naudan marihuanen shish kebab vähintään 12 tunniksi.
Beef shish kebab - resepti
Vaikka kypsennät shish kebabia marmorista naudanlihasta, on olemassa suuri riski saada valmis lautasen kova, "kumimainen" maku, jos otat väärän marinadin. Öljypohjan ohella haluttu vaikutus liha-viipaleisiin tuottaa kivennäisvettä, pehmentää kuituja ja säilyttäen niiden juiciness.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- kivennäisvesi - 500 ml;
- sipuli - 1 kg;
- suolaa - 2 tl;
- korianteria ja pippuria - 1 tl kumpaakin;
- tuoksuvia yrttejä - 2 tl.
valmistelu
- Valmistettua, hienonnettua lihaa suolataan, pippuroidaan, maustetaan mausteilla ja sekoitetaan viipaloituihin ja hieman sipuliin.
- Jätä työkappale muutaman tunnin ajan marinoimiseksi.
- Paista pehmeä shish kebab naudanlihaa noin minuutin ajan liekin päälle, tiivistämällä mehut, jonka jälkeen vielä 15 minuuttia hiilen päällä.
Shish kebab naudanlihaa kiivi - resepti
Shish kebab kiiltävältä naudasta on taatusti pehmeä ja mehukas. Älä kuitenkaan tässä tapauksessa ylitä suositeltua peittausaikaa. Pitkäaikainen altistuminen hedelmäsoseelle kiiveistä lihan viipaleisiin voi olla täysin mauton, "wadded" ja menettää joustavuutta ja säännöllistä muotoa. Naudanlihan enimmäiskestoaika tässä marinadissa on 4 tuntia.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- kiivi - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- sipuli - 1 kg;
- suolaa - 2 tl;
- mauste shish kebab - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä.
valmistelu
- Valmista ja leikata naudanlihaa, podsalivayut, pippuri, kauden mausteilla.
- Huuhtele kuoritut kiivi, tomaatit, sipulit, vaivaa hieman kädet, lisää lihaan, sekoita.
- Parin tunnin kuluttua voit leikata mehukas shish kebab naudasta.
Beef shish kebab etikkaa ja sipulia
Klassisen marinadin reseptien kannattajille ja valmistetuille astioille tyypillisen "etikan" savun tuulettimille esitetään seuraava resepti. Sieltä voit oppia naudanlihan ja etikan kastiketta. Negatiivisen vaikutuksen välttämiseksi ei ole suositeltavaa korvata etikkaa klassisella ruokasalilla.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- etikkaviini ja kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 1,5 kg;
- suolaa - 2 tl;
- mauste shish kebab - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä, laakerinlehti.
valmistelu
- Liha leikataan, sekoitetaan marinadi-ainesosien ja hienonnetun sipulin kanssa, jätetään yön yli.
- String marinoitua naudanlihaa vartaassa ja paista hiilen päälle kunnes valmis ja ruusu.
Shish kebab naudanlihaa kefir - resepti
Erityisen houkutteleva ja mehukas voi olla shish kebab kefiristä naudanlihasta, jota voidaan käyttää minkä tahansa rasvaprosentin kanssa. Ainutlaatuinen tuoksu, upea maku ja jäljittelemätön spiciness antavat välipaloja Georgian kuivan sekoitelman hops-suneli-mausteista, jotka lisätään marinadiin ja muihin ainesosiin.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- sipuli - 1 kg;
- suolaa - 2 tl;
- mauste shish kebab - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä.
valmistelu
- Levitä naudanlihaa, maistele hienonnettua suolaa, pippuria, mausteita ja sekoita silputtuihin ja sipuliin.
- Kaada sisältö kefirillä, sekoita uudelleen ja lähde muutaman tunnin ajan.
- Fry shish kebab jogurtta naudanlihaa hiiltyvien hiilien rouge.
Naudanliha kebab pekonia - resepti
Millaisia temppuja vain kulinaariset asiantuntijat eivät suosittele suosikkihaavan maun ominaisuuksia. Seuraavassa keksinnössä käytettiin siis shish kebab-pekonilohkojen suunnittelua. Ne auttavat säilyttämään viipaleiden juicinessa, mutta antavat myös ainutlaatuisen maun ja henkeäsalpaavan aromin.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- pekonia - 400 g;
- sipuli - 700 g;
- suolaa - 2 tl;
- maapähkinä.
valmistelu
- Naudanliha, podsalivayut, pippuri, sekoitettu hienonnettu sipuli ja jätetään marinoitua yön.
- Savustettu pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi, joiden avulla ne kääritään marinoituja viipaleita ja lankoja vartaaseen.
- Fry shish kebab naudanlihaa pekonia perinteisesti yli kuuma hiilet.
Beef shish kebab soijakastikkeella
Erityisesti pikquantti ja epätavallinen maku shish kebabista, joka on valmistettu naudanlihasta soijakastikkeessa. Tällöin käytetään sipulien sijasta valkosipulia, joka yhdenmukaistaa marinadin muiden osien kanssa mahdollisimman paljon. Inkivääri ja tarragoni voidaan ottaa tuoreeseen tai jauhettuun, lisäämällä lihaan maun mukaan.
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- soijakastike - 1 lasi;
- sitruunamehu - 1 lasi;
- valkosipuli - 7 hampaat;
- maapähkinä, suola, tarragoni, inkivääri.
valmistelu
- Levitä liha viipaleiksi, kaada mausteita, pippuria, kaada soijakastiketta ja sitruunamehua, jätä 5-7 tuntia tai yön yli marinoitua.
- Paista herkullista shish kebabia naudanlihasta kiillottavien hiilien päälle, kaatamalla säännöllisesti jäljellä oleva marinadi.
Shish kebab naudanlihasta - resepti
Juhlatoverit arvostavat seuraavan reseptin shish kebabille. Tässä tapauksessa herkku valmistetaan naudanlihasta, joka välttämättä on poistettu kalvoista, astioista ja laskimoista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Viininmarinadi antaa maljalle alkuperäisen maun ja tekee siitä yllättävän tuoksuva.
ainesosat:
- naudan maksa - 1 kg;
- valkoinen kuiva viini - 400 ml;
- kasviöljy - 200 ml;
- sitruunamehu - 100 ml;
- sipuli - 500 g;
- Suolaa, pippuria ja korianteria - 1 tl.
valmistelu
- Valmista ja leikkaa maksa, laita kulhoon.
- Sekoita sitruunamehua voilla ja viinillä, lisää suolaa, pippuria, korianteria ja viipaloidaan ja puretaan suolaliemillä.
- Yhdistä maksa marinadin osien kanssa, jätä 7-9 tuntia.
- Fry shish kebab naudanlihasta perinteisellä tavalla vartaassa hiiltyvän hiilen vartaassa.
Beef shish kebab uunissa
Jos ei ole mahdollista järjestää retkiä luontoon, on mahdollista valmistaa shish kebab naudasta uunissa vartaat. Alkupalalla ei ole ominaista savua, mutta makuominaisuudet ovat mahdollisimman lähellä alkuperäistä. Lihaa on ennen marinoitua sipulia ja mausteita. Alla on vaihtoehto, jossa on kivennäisvesi ja sitruuna.
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- kivennäisvesi - 500 ml;
- sitruunamehu - ½ cup;
- sipuli - 700 g;
- sianrasva - 200 g;
- suolaa, pippuria, mausteita shish kebabille.
valmistelu
- Naudanlihaa leikataan kuutiot, podsalivayut, paprikat, kauden mausteilla ja sekoitetaan jauheliha ja paahdettu suolaliemillä.
- Kaada sekoitettu sitruunamehun kivennäisveteen ja anna työkappaleen useita tunteja.
- Käännä varsijuustoja vyötäröllä, vuorotellen rasvojen viipaleilla, aseta ne arin päälle leivinpaperin päälle ja lähetä uuniin, joka kuumennetaan korkeintaan 10 minuuttia.
- Seuraavaksi lämpö vähenee 200 asteeseen ja shish kebab keitetään vielä 15-20 minuuttia.