Goulashin valmistelu sianlihasta ei ole paljon erilainen kuin perinteinen unkarilainen gulassi , joka perustuu vasikanlihaan tai suosittuun naudanlihaa . Kuitenkin se on pikemminkin maku asia - millainen liha haluaa. Goulash-teeman vaihtelut ovat rajattomat, ja olemme valinneet sinulle mielenkiintoisimmat.
Kuinka tehdä herkullinen gulassi sianlihasta?
ainesosat:
- sianliha (kaula) - 1 kg;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- kumina - 2 tl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- omenaviini - 1 rkl. lusikka;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kasvisliemi - 4 tuotetta;
- tomaatit - 6 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Leikimme sianlihan lihan, suolan, pippurin, sekoitus jauhoja, kuminaa ja paprikaa. Me lämmitämme öljyä valurautaan ja paistetaan lihapalat suuren tulen päälle kunnes muodostuu kuori. Kaada etikka ja maku pari minuuttia. Lisää tomaattipastaa ja liemi, tuo gulassi kiehuvaksi, ruuvaa tulipalo minimiin ja hikoile suljettuun kansiin noin tunnin ajan. Lisää tarvittaessa vettä.
Tomaatit kuumennetaan kiehuvalla vedellä, kuoritetaan ja leikataan kuutiin, lisätään gulash ja sekoitetaan, me levittämään sipulit leikattu ohut renkaat ja ripottele persiljaa. Sammuta pari minuuttia valmiustilaan.
Resepti ruoanlaittoon sianlihaa ja sieniä
ainesosat:
- sianliha (vadelma) - 600 g;
- herkkusieniä (pieni) - 500 g;
- mustot - 2 kpl;
- kerma - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- kasvisliemi - 2 erää;
- paprikaa - 1/2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehua - 1 tl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Liha pestään, liotetaan ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli, paista öljy hyvin kuumennetulla paistinpannulla. Sen jälkeen, kun liha on asetettu levylle, suolalle ja pippurille, lähetä siemenet ja hienonnetut sipulit paikalleen. Kun sipuli saa kauniin kultaisen sävyn, lisää jauhot ja kulje pari minuuttia. Sitten palaamme liha paistinpannulle, kaada kerma ja liemi, kaada kiehuvaksi ja kiehuu pienelle tulelle noin 5 minuuttia. Kaada sianliha-paprikaa ja sitruunamehua, poista se lautasesta ja anna sen istua suljetulla kannella puolen tunnin ajan. Ennen palvelemista ripottele silputtuja yrttejä.
Porsaan gulassi perunoilla
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- perunat - 6 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- pippuria punainen mausteinen - 1 kpl;
- makea paprika - 3 rkl. lusikat;
- kumina - 1 tl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Korkealla lämmöllä paistetaan porsaan gulassi. Pienennämme liekkiä ja asetetaan sipuli kuutioiksi, ja muutaman minuutin kuluttua - kumina ja valkosipulin kynsikat kokonaan. Leikkaa paprika kaistaleiksi ja lähetä se pannulle, suolaan, vuodenaikaan paprikaa, kaada kiehuvaa vettä tai kasvisliemi ja tuo gulassi kiehumaan. Lisää kuutioituneet perunat (on parempi valita ei murskattuja lajikkeita) ja pippuripulloja, poistamalla polttouunit, peitä kansi ja odota valmiiksi noin puoli tuntia.
Sianliha gulassi ja hapankermaa
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- omenat (vihreä) - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- voi sulatettu - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Öljyllä paistettua sianlihaa kaadetaan vedellä ja haudataan suljetulla kannella noin puoli tuntia. Leikkaamme ytimen omenoista, leikataan suuriksi viipaleiksi, kevyesti paistetaan ne jäljellä olevalla öljyllä ja yhdistetään ne lihaan. Passer hienonnettu sipuli tomaatti liitä ja myös lisätä potin, sammuta kaikki, kunnes keitetyt.
Kuumennetaan jauhot kuivalla paistinpannulla, laimennetaan hapan kermalla ja lisätään se gulassiin, sekoita se. Kun gulaatti sakeutuu, palo voidaan sammuttaa. Tarjoamme gulassia sianlihasta keitettyjen perunoiden kanssa.