Keksit ovat yleinen nimi joillekin leivonnaisille ja tyypeille (pannukakut ja pannukakut ovat myös keksejä). Keksien valmistukseen tarkoitetut ainesosat voivat sisältää paitsi erilaisten viljojen jauhojen lisäksi myös viljat, munat, maitotuotteet, erilaiset aromit.
Keksi on kapea ja tuttu mentaliteettiymmärryksemme kannalta kuiville tai rasvapitoisille kekseille (useimmiten suolaisille, kuten kekseille), jotka voivat säilyttää ravitsemuksellisen laadun pitkään aikaan (noin 2 vuotta). Suosittu tuote merenkulkijoille, matkailijoille ja sotilaallinen. Keksien ominaispiirteet ovat: kerrostettu rakenne, helppo maceraatio ja hyvä kastuminen nesteissä.
Erityinen galette on suklaakeksejä, tämä erä on syytä olla osa aamiaista tai lounasta, lisäksi se on ihana jälkiruoka yhdistettynä teetä, kahvia, kaakaota, kuumaa suklaata, mate, rooibos ja muita kuumia virkistäviä juomia.
Valmis keksit sisältävät joskus erilaisia hyödyttömiä lisäaineita. Siksi me kerromme, kuinka tehdä suklaakeksejä kotona.
Suklaakakut
ainesosat:
- vehnäjauho kokorakeista korkealaatuista - 1 lasi, jonka kapasiteetti on 200 ml;
- hyvälaatuinen kaakaojauhe - 1-3 s. lusikat;
- sokeri (se on parempi jauheena) - 1 rkl. lusikat;
- vesi, maito tai ohut kerma luonnollinen meijeri - 1/3 cup;
- rommia tai konjakkia - 1 rkl. lusikka;
- yhteinen suola - 1 kuiskaus;
- kaneli maaperä - 1 ripaus;
- muna kanan - 1 kpl. (valinnainen komponentti).
valmistelu
Sekoita sokeri kaakaojauhe, niin ettei ole kokkareita. Lisää jauhot, kaneli, suola, rommi. Sekoita. Riippuen halutusta rasvapitoisuudesta valitsemme vettä tai maitoa tai kermaa tai seosta. Lisäämällä vähitellen nestettä sekoita jyrkkä taikina. Sekoita se perusteellisesti, rullata sitä ja anna sen erottaa 30-40 minuuttia. Kierrä taikina noin 3-4 mm: n paksuiseksi, neliöiksi tai suorakulmioksi leikattuna kerroksena (jos haluat saada muita muotoja, käytä lävistysmuottiin pyöreää muotoa varten - lasia). Peittäkää leivinpaperi öljytetyllä leivinpaperilla tai yksinkertaisesti rasvaa leivontalaukku palan kera. Levitämme keksejä ja kuivataan uuni noin 200 ° C: n lämpötilassa, kunnes ne ovat valmiita (noin 30-40 minuuttia).
Voit myös leipoa keksejä pannulla, rasvattomalla pekonilla. Jos et halua käyttää rasvaa, lisää 1 s. lusikka kasviöljyä.
Vielä parempi, jos sinulla on erikoinen 2-puolinen ajatteleva metallipainomuotokirja. Tässä muunnelmassa laitamme taikinan muottiin ja painamme sitä poistamalla kakun jäänteet (sitä ei voi tehdä liian jyrkästi). Keittäminen polttimella vallankaappauksella tai uunissa. Tällaisia keksejä voi varastoida tarpeeksi kauan.
Noin samaa reseptiä noudattaen voit valmistaa enemmän ravitsevia suklaapähkinöitä tai suklaakeksejä raejuustolla. Lisää testissä hienojakoiset pähkinät (kaikki) ja / tai raejuusto, joka on hankautunut seulan läpi.
Jotta suklaakeksejä voidaan valmistaa kermalla, on välttämätöntä, että kerma on riittävän viskoosi ja kovetettu, joten on järkevää tehdä kerma, joka perustuu vahvaan gelatiinin tai agar-agarin liuokseen. Kerma voi olla suklaata, hedelmää, kermaa, pähkinää ja / tai muita luonnon aromiaineita.
Levitä valmiit keksit pinnalle kermalla silikoniharjan avulla ja jätä ne kovettuiksi.
Hyödyllisiä suklaakeksejä, joissa on kaurahiutaleita ja pähkinöitä
Tämä resepti niille, jotka haluavat ylläpitää kuvan harmoniaa.
ainesosat:
- kaakaojauhan laatu - 2-3 rkl. lusikat;
- sokeri (se on parempi jauheena) - 1 rkl. lusikka;
- kaura tai sekoitettu viljahiutaleet - 1 kuppi;
- vesi, maito tai makeuttamaton juominen luonnollinen jogurtti, klassinen - 1 kuppi;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- rum - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinät;
- kaneli;
- vähän vehnäjauhoja.
valmistelu
Sekoita kaakaota sokerilla ja sitten maitoa tai vettä. Lisää rommi ja kaneli. Täytä tämä seos viljan kanssa ja odota, kunnes ne turpoavat hyvin. Lisätään pähkinöitä ja muna. Sekoitetaan perusteellisesti. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi - korjaa jauhon tiheys.
Paista tai paistinpannulla, joka on rasvattu pekonia tai leivinpaperilla uunissa.
Sokereita ja jauhoja (eli nopeita hiilihydraatteja) tällaisissa kekseissä ainakin jäljellä olevat ainesosat - vain hyödyllisiä.