Taikinaa kuivahiivan kanssa

Erityisesti kotiammattilaisille, jotka eivät halua työskennellä puristetun hiivan kanssa, tarjoamme vaihtoehtoja keittojen valmistukseen kuivahiivan lisäksi. Minkä tahansa reseptien avulla voit säätää tuotteiden makeutta, lisäämällä enemmän tai vähemmän rakeistettua sokeria. Ja kypsentämiseen tällaisesta testistä et voi vain rullata, mutta myös muita makeita leivonnaisia.

Makea, makea taikina kuivalla hiivalla

ainesosat:

• maito - 480 ml;
• munat - 3 kpl;
• voita - 115 g;
• rakeistettu sokeri - 115 g;
• kuiva hiiva - 1 pieni paketti;
• vaniljakerros;
• vehnäjauho;
• suola - hyppysellinen.

valmistelu

Mitataan puoli lasillista maitoa, kuumennetaan lämpimään tilaan ja liuotetaan siihen pieni pussi kuivasta hiivasta. Kaada myös 20 grammaa sokeria, vain vähän jauhoja, sekoitetaan ja jätetään seos lämpimään paikkaan noin viidentoista minuutin ajan.

Seuraavaksi sekoitetaan syvään säiliöön saatu hiiva lämmitettävän jäljellä olevan maidon, sulatetun voita ja munanviljelytiloja ja loput sokeri. Lisää maustetta ja sekoita suola- ja vaniljakermaa.

Nyt, pienissä osissa, kaada seulottu jauhot ja vaivaa sitä, kunnes saadaan kevyt, tahmea, hieman tahmea taikina. Selvitämme sen syvällä maljalla ja jätämme sen 30 minuutin tai neljänkymmenen minuutin kestävälle kuumuudelle lämpimässä paikassa. Kun aika on kulunut, taikina on valmis jatkokäyttöön ja pullojen muodostumiseen. Tästä testistä ovat erityisen hyvät sokerit, unikonsiemenet ja muut täyteaineet.

Nopea taikina kuivahiivaa varten

ainesosat:

• maito - 260 ml;
• munat - 2 kpl;
• rakeistettu sokeri - 65 g;
• kuiva hiiva - 3 tl.
• kasviöljy hajuton - 50 ml;
• vehnäjauho - 475-520 g;
• suola - hyppysellinen.

valmistelu

Vehnäjauho seulotaan syvälle maljalle ja muodostaa pienen suppilon keskelle. Maito lämpiää miellyttävään lämpöön, liuotamme siihen hiivaa ja sokeria ja kaadetaan massaa kukoistavaan "reikään".

Kun hiivasekoitus vaahdotetaan, lisätään kuorittuja munanvalkuaisia ​​ja lisätty kasvisöljyä. Tässä vaiheessa voit myös syöttää vaniljaa tai lisätä vaniljasokeria. Sekoita pehmeä ja tahmea taikina. Useita kertoja voittaa taivutesti pöydällä. Joten tuotteet ovat lempeämpi, rehevä ja yhtenäisempi. Erän aikana rasvaa käsiä kasviöljyllä. Taikina on valmis. Voimme aloittaa pullojen muodostamisen ja antaa jo heille aikaa seisomaan leivontalokerossa, jota ei vaadittu testiin.

Tätä taikinaa ei voida käyttää vain pullojen kanssa. Se tuottaa myös erinomaisia ​​piirakat, kulebyaki ja pizza. Se sopii sekä uunin leipomiseen että syvän rasvan keittämiseen.

Herkullista taikinaa kuivalla hiivalla, jossa ei ole munia

ainesosat:

• maito - 220 ml;
• Vehnäjauho - 480-550 g;
• kermainen margariini tai öljy - 220 g;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• kuiva hiiva - 3 tl.
• vaniljakerros;
• suola - 5 g.

valmistelu

Kuivaa hiivaa sekoitetaan sokerin, suolan, vaniljasokerin kanssa, kaadetaan lämmin maito seokseen ja sekoita hyvin. Lisää sitten pehmennetty voita tai margariinia ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi seulotaan säiliöön saadulla jauhojen seoksella ja sekoita pehmeä valo taikina. Sen pitäisi olla varovasti kiinni kätesi. Älä lisää jauhoja liikaa, on parempi hieroa käsiään ja pinnalle tuotteiden muodostumista.

Laita taikina syvään säiliöön, jossa on kansi tai muovipussi ja määritämme sen jääkaapissa vähintään neljä tuntia, tai se voi olla yön yli. Kun aika on kulunut, taikina on täysin valmis jatkokäyttöön. Tästä voit leipoa hyvin maukkaita kuoppia, pullia, kanelia tai unikonsiemeniä tai muita pullia.