Tsvetaeva-piirakka on klassinen omenapiirakka, joka koostuu hiekkapohjasta, kaadetaan hapan kermasta tai kermasta ja avainainesta - omenat. Nyt klassisen Tsvetaeva-piirakan resepti on muuttunut hieman, sillä omenan lisäksi muitakin hedelmiä ja marjoja sijoitetaan makealle ruokalajille, joka periaatteessa pelataan vain lautasen eduksi.
Resepti tsvetaeva pie omenoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- voi - 90 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- Vehnäjauho - 160 g.
Täyte:
- makeat omenat - 1 kg;
- tärkkelys tai jauhot - 15 g;
- sokeri - 60 g + 30 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- savuke - 80 g;
- Vaniljauutti tai vanilliini - maku.
valmistelu
Aloitetaan taikinan valmistelusta. Yhdistä pehmeä voin sokerilla ja valkaista ja kaada jauhot. Valmis testillä peitämme voitelumuodin pohjan ja seinät.
Jotta täytetään omenoita, leikkaa kuutiot ja laittaa kattilaan voita . Me nukut hedelmää, 60 g sokeria ja kypsennämme karamellissa kunnes pehmeä.
Kun omenat keitetään, tee hapan kerma. Päihimme hapan kermaa munilla, jauholla ja jäljellä olevalla sokerilla, lisätään ripaus vanilliinia ja lisätään kaiken takaisin homogeenisuuteen. Kaada kermavaahtoa täyttämällä kakku, jaa karamellin omenat ylhäältä ja laita kaikki esilämmitettyyn uuniin 180 astetta. Puolessa tunnissa kakku on valmis. Haluttaessa herkkuja voidaan ripotella keksejä, pähkinöitä ja ruskeaa sokeria sisältävien murujen kanssa.
Jotta Tsvetaevan omenapiirakka voidaan tehdä monivärikerroksessa, tee kaikki samat toimenpiteet ja laita astia "Leivonta" -tilaan täsmälleen 60 minuuttia.
Resepti tsvetaeva piirakka kirsikoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- voi - 108 g;
- jauhot - 210 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkoinen sokeri - 53 g.
Täyte:
- kirsikat - 320 g;
- rakeistettu sokeri - 54 g;
- jauhot - 20 g;
- raejuusto - 230 g;
- Voi - 80 g.
valmistelu
Taikinan sekoittamiseksi jauhot seulotaan ja sekoitetaan suolalla (on tarpeeksi puristusta), pehmennetty voita, sokeria ja munaa. Valmis taikina vaivataan ja kääritään kalvolla. Jätämme taikinan jääkaapissa noin puolen tunnin ajan, rullamme sen ohut kerros ja asetamme sen valmiiseen, eli rasvattuun muotoon. Kiinnitämme pohjan koko pinnalle haarukalla ja asetamme sen ruskeaksi esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen. Keittoaika on noin puoli tuntia.
Voit täyttää sokerin voilla, kunnes ilmava valkoinen massa muodostaa, lisää sitten kananmuna, pieni jauho ja raejuusto. Kaada täyttö taikinan täysin jäähdytetylle pohjalle ja palauta se takaisin uuniin puoli tuntia, alentamalla lämpötilaa aikaisemmin 180 astetta. Tsvetaeva-kakkujauhe on valmis! Tarjoile sitä lämmintä tai hieman jäähdytettyä.
Tsvetaeva-piirakka persikoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 175 g;
- margariini tai öljy - 85 g;
- sokeri - 15 g;
- keltuainen kaksi munaa.
Täyte:
- persikat - 625 g;
- keltuainen kolme munaa;
- smetanahna - 175 ml;
- rakeistettu sokeri - 175 g;
- jauhot - 45 g;
- kermavaahtoa.
valmistelu
Jos haluat valmistaa hiekkapohjan Tsvetaeva-piiraaksolle, sinun on ensin hiottava kylmä
Niin kauan kuin pohja jäähtyy, aloitetaan täyttö. Vatkaa munankeltuaiset sokerilla, lisää smetanaa ja jauhoja. Kaada hapan kerma jäähdytettyyn pohjaan ja laita persikat päälle. Laitoimme kakun esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 40 minuuttia.