Tattari kauppias ei ole mitään muuta kuin yksinkertainen tattari, joka on kypsennetty paistetun lihan ja / tai vihannesten lisäämiseksi tuoksuvaan kastikkeeseen tai keitettyyn tomaattikastikkeeseen . Yksinkertainen, tyydyttävä ja maukas ruokalaji opimme valmistamaan reseptejä tämän artikkelin avulla.
Tattari lihalla kauppias tavalla
ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- tattari rouhe - 1 erä;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - makua;
- tomaattimehua -1 rkl. lusikka;
- kasviöljyä.
valmistelu
Porkkanat puhdistetaan ja hierotaan suureen makaroniin. Sipuliin hienonnettu. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannuun ja kuljetamme vihannekset siihen kunnes pehmeä. Sianlihaa leikataan kuutioiksi ja paista kunnes puolet kypsennetään erillisessä paistinpannussa. Heti kun sipulit ja porkkanat alkavat pehmeäksi - lisäämme passerization paistinpannuun lihaan, ja lisätään kaikki hienonnettu valkosipuli. Heti kun valkosipuli lähtee tuoksuun, lisää aiemmin huuhtoutuneet tattari-uurteet pannuun. Kahdella lasillisella lämpimällä vedellä laita tomaattipasto, lisää siihen hieman suolaa ja pippuria ja kaada tämän jälkeen paistinpannun sisältö. Laitoimme laakerinlehdet ja peitämme kaikki kansiin.
Kypsennämme tattari kauppiaat tavalla sianlihaa alhainen lämpö, kunnes se imeytyy kaikki kosteus. Valmis lautasen on oltava 5-7 minuuttia kannen alla ennen tarjoilua, jonka jälkeen tattari on valmis tarjoamaan.
Tattari kauppiaalle jauhelihaa
ainesosat:
- tattari rouhe - 1 erä;
- sianliha (sianliha + naudanliha) - 350 g;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 potti;
- sipuli -1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy;
- naudanliemi - 2 rkl.
valmistelu
Ennen kuin kokki Kreikan kauppiaalla, rouheet on puhdistettava ja huuhdeltava. Pesty tattari kaadettiin pannuun kasviöljyllä ja kuivataan täysin. Samaan aikaan toisessa pannussa paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkanoita. Kun vihannekset ovat valmiita puoli sekoittua jauhelihaa ja paista vielä pari minuuttia. Nyt kaada kaikki tomaatit omassa mehua , lisää vähän vettä, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, suola ja pippuri. Valmis kastike kaada tattari ja lisäksi lisää naudanlihavesiä. Peitä tattari kannella ja kypsennä alhaisella lämmöllä, kunnes kosteus imeytyy täysin.
Tattari voi olla kypsennetty perunassa ja uunissa ruukkuissa, minkä vuoksi kaadetaan kurkkua kastikkeella ja liemellä, täytetään ruukut noin 2/3, laitetaan ruukut kylmässä uunissa ja otetaan huomioon 200 asteen lämmitysprosessi, tattarin on pysyttävä uunissa noin 40 minuuttia.
Tattari kauppias tavalla kanan ja sieniä
ainesosat:
- tattari rouhe - 1 erä;
- kanafilee - 1 kpl;
- 1 porkkana;
- sipuli -1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vihreät - maku;
- kana-mausteiden seos - 1 tl;
- sienet - 400 g;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Kanafileetä leikataan suuriksi kuutioiksi ja hierotaan sekoitus mausteisiin kana. Lisää myös vähän kasviöljyä. Kun kanaa marinoituu, hoidetaan vihanneksia ja sieniä. Leikkaa sipuli, porkkana kolme suurta raastetta ja anna vihannekset
Valmistettua ruokalusia ei tule toimittaa pöydälle välittömästi, odota 5-7 minuuttia, jotta tattari voi valmistaa, lisätä hieman tuoreita vihreitä ja laittaa astia levyille.