Tänään kerromme teille, miten leipoa kakku rusinoilla. Joten kaikki tuotteet, paitsi munanvalkuaiset, poistetaan jääkaapista etukäteen. Valmistakaa nyt kauha tulevalle koetukselle: maitoa lämmitetään hieman, kaadetaan kulhoon, lisätään sokeria, vähän jauhoa ja sekoitetaan. Sen jälkeen kaadetaan kuivahiivaa, peitetään pyyhellä tai kiristetään ruokafilmi ja jätämme lämpimään paikkaan 40 minuuttia. Heti kun se kasvaa tilavuudella, sekoita huolellisesti puinen lusikka.
Seuraavaksi irrota varovasti proteiinit keltuaisista, hankaa jälkimmäinen sokerilla, vanilliinilla ja lisää lusikka. Kaadetaan vähitellen jauhot ja sekoita huolellisesti kaikki. Vatkaa viikset sekoittimella, heittäen suolaa puristamalla voimakkaaseen mutta ilmaviin vaahtoon. Sitten siirrä ne taikinaan, kevyesti, sekoittaen. Vesihaudassa sulatimme voin ja lähetimme sen myös erään.
Sen jälkeen pese käteni kuumalla vedellä ja aloita vaivata taikina kunnolla, kunnes se pysähtyy tarttumaan käsiisi. Lähetämme massan uudelleen lämpimään paikkaan ja odotamme sen nousevan uudelleen ja kasvaneen kokoa useita kertoja. Älä tuhlaa aikaa turhaan, huuhtele hyvin ja kuivaa pyyheliinat ja kaada se taikinaan. Leivonta-muoto on öljyllä päällystetty ja laittaa massa siihen.
Sitten kakut kakutetaan 45-60 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 150 asteen lämpötilassa. Ja valmistaudumme tänä aikana, kun taas maukkaita proteiinilaseja: viiltää kätevällä ruokalajilla jäähdytetyillä munavalkoilla pienellä määrällä jauhettua sokeria. Heti kun seos osoittautuu melko upeaksi, me voimme rasvan koko kakun päällä ja ripottele leivonnaiset koristeellisia makeisia päälle.
Kakku rusinoilla ja sokeroituja hedelmiä
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- muna - 2 kpl;
- konjakki - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tuotetta;
- sitruunankuorta - 1 tl;
- jauhot - 1200 g;
- sokeroituja hedelmiä - 1 kpl;
- rusinoita - 1 erä;
- voita - 1 tl;
- kirkkaan keltuaiset - 2 kpl;
- sokeri vanilja - maku;
- tuore hiiva - 1 kpl.
valmistelu
Joten valmistaaksesi herkullista pääsiäiskakkua rusinoilla, kaada maitoa kanaan, lämmitä vähän, lämmitä, laita hiiva ja sekoita. Sitten kaada muutamia sokeriseipiä, jauhot, peitä kulho pyyhkeellä ja jätä 10 minuuttia.
Sen jälkeen panna munankeltuaiset, joita lyödään sokerilla ja vaniljakerroksella, pehmennetty voi, kaada konjakkia, heittää suolaa, whited valkoisia. Kaikki huolellisesti sekoitetaan, kaadetaan jauhot ja jätetään taikina 2 tuntia lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus kasvaa. Sitten kaadetaan loput jauhot, sekoita se. Esipestyjä ja höyrytettyjä rusinoita, joissa on sokeroituja hedelmiä, sekoitetaan kourallisen jauhon kanssa, laitetaan taikinaan ja jätetään nousemaan lämpöön.
Kakun muoto halkeilee öljyllä, jauhotetaan jauhot, levitetään taikina, täytetään se puolet tilavuudesta ja annetaan seistä 30 - 40 minuuttia. Paista kakku 45 minuuttia 190 asteessa ja peitä sitten proteiinilasiseos ja ripottele päälle ripustuksella.