Trout on kuninkaallinen kala, hyvin öljyinen, mehukas ja herkkä, mutta sen lihan sulattaminen suussa, kala on kunnostettava ja maustettava. Alla olevissa resepteissä kerromme, kuinka voit pitää taimen taipuisasti ruoanlaittoa käyttäen kermaa yhtenä tärkeimmistä ainesosista.
Taimen kermassa uunissa
Taimen, paistetaan kermassa, on ihana koristelu sekä juhla-ja rento pöytä.
ainesosat:
- taimen - 500 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- tilli (hienonnettu) - 1 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kerma - 600 ml;
- leipä leivonta - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Filletoitu taimen pestään ja tarkkailla luiden puuttumista. Voitele kalaa ulko- ja sisäpuolella sitruunamehun kanssa, ripottele silputtua tilliä, suolaa ja pippuria. Aseta kala leivinpeltiin ja ripottele leivänrikkailla.
Laitoimme taimen ja kerma uunissa 20 minuuttia 200 astetta. Tarjoamme valmiita kaloja kevyestä koristekastikkeesta ja kermakastikkeesta sen alla.
Keitto taimenella ja kermalla
Hyvä käyttö tällaisiin ravitseviin kaloihin kuin taimen käyttää sitä keitona, esim. Keittoa .
ainesosat:
- keitto taimenta asetettu (pää, luu) - 1 kg;
- taimenen fileet - 300 g;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kerma - 150 ml;
- vesi - 2 l;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sipulit, pesty keittojoukko, mustapippurilla ja laakerinlehdellä kaadetaan kaksi litraa vettä ja heitetään tulipalo. Keitä lautasliuos keittoon 20 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen, jolloin saatu vaahto poistetaan.
Valmis lientä suodatin, palaa puhtaaseen pannuun ja panna siihen kuutioiksi porkkanat, perunat ja ohuet purppurankaat. Keitä kalaa vielä 20 minuuttia ennen vihannesten pehmentämistä,
Jos haluat keitosta taimenesta kermalla paksummaksi, ota 3-4 perunaa, keitä ja kaada ja lisää perunat keittoon.
Tämä ruokalaji on erittäin taloudellinen, ei ole välttämätöntä, että hän ottaa taimentafileitä erikseen, voit ostaa keittojoukon ja huolellisesti pura se kirjoittamalla kalamassaa 3-4 annosta.