Koodimerkinnän E322 elintarvikelisäaine - soijalesitiini on piilotettu. Yleensä se on suhteellisen harmiton (joka tapauksessa sen haitta ei ole vielä todistettu). Soijalesitiini saadaan soijaöljystä, puhdistetaan, suodatetaan ja uutetaan alhaisissa lämpötiloissa. Emulgointiaineena käytetään E322-emulgointiainetta (lisäaine, joka mahdollistaa homogeenisen massan hankkimisen huonosti keskenään sekoitetuista aineista, esimerkiksi vedestä ja öljystä) ja antioksidanttia (se ei heikennä tuotteita, joilla on pitkäaikainen kosketus ilman hapen kanssa). Soijalesitiinin laajuus on laaja, jos ei sanoa, valtava:
- elintarviketuotanto - suklaa, majoneesi, eräät maustotuotteet, muffinit, keksejä, leipomotuotteet, margariini;
- maali- ja lakkantuotanto - öljymaalien ja rasva-liuottimien osa;
- kosmetiikassa - voiteet, voiteet, naamarit, shampoot, huulirasteet jne.;
- lannoitteiden ja torjunta-aineiden tuotannossa;
- farmakologia - käytetään tiettyjen lääkkeiden valmistukseen sekä itsenäinen biologisesti aktiivinen elintarvikkeiden lisäaine.
Haitallinen vai ei E322?
E322 tai soijalesitiini on hyväksytty lisäaine monissa maailman maissa (Venäjä, EU-maat, Yhdysvallat). Sitä käytetään myös lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn:
- diabeteksessa ja haimatulehduksessa - haiman työn parantamiseksi;
- maha-suolikanavan krooniset sairaudet;
- kroonisten maksasairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn;
- nivelten ja selkärangan sairaudet;
- gynekologiset sairaudet.
Tällainen lesitiinin laaja käyttö johtuu sen pääkomponenteista - fosfolipideistä. Nämä ovat rasvaisia aineita, jotka ovat välttämättömiä eläinsolujen kuoren muodostamiseksi - solukalvot. Lesitiiniä tuotetaan myös kehossamme, mutta sen määrä ei riitä, ja se on syötettävä ruoan mukana. Tärkeimmät luonnolliset luonnolliset lähteet lesitiinistä: munat, eläimen maksa, pähkinät, soija.
Keinotekoisilla tavoilla asiat voivat olla melko erilaisia. Seuraavassa on muutamia häiritseviä, mutta varmentamattomia lausuntoja soijalesitiinistä:
- on näyttöä siitä, että soijan ja sen tuotteiden käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisen aivoihin, pahentaa pitkäaikaista muistia ja johtaa aivokudoksen massan vähenemiseen;
- emulgointiaine E322 voi vahingoittaa kilpirauhantaa sen sisältämien soijasisoflavonien vuoksi;
- usein soijan käyttö voi johtaa kyvyttömyyteen aminohappojen metabolisoimiseksi;
- ja ehkä kaikkein perustelluin riskitekijä on lesitiinin tuotanto muuntogeenisestä soijasta, jonka seuraukset, joita ei voida vielä ennustaa.
Mutta huolimatta kaikista näistä hälyttävistä tiedoista ei ole vielä selvää näyttöä vahingosta E322. Ainoa virallisesti tunnustettu E322: n negatiivinen vaikutus ihmiskehoon on allergioiden mahdollisuus, koska keinotekoinen lesitiini voi kerääntyä kehomme kudoksiin.